Miksi kiehuva vesi kuplii?

Miksi vesi kuplii kuumentuessa?

Muistan, kun viime lokakuussa keitin kahvia meidän mökillä Saimaan rannalla. Vesi alkoi ensin sihistä ja sitten pikkuhiljaa ilmestyä niitä pieniä kuplia kattilan pohjalle. Se johtuu siitä, että lämpö ajaa ne vesimolekyylit niin kiihkeään tanssiin, että kaikki ylimääräinen ilma karkaa ulos.

Ja sitten se itse vesi, se on hassua, miten se oikeasti laajenee. Tuli kerran laitettua vähän liikaa vettä siihen isoon pastakattilaan, ja kun se alko kuplia ja kuumeta, niin vesi meinasi tulla yli. Se on just sitä, että kuumana ne vesimolekyylit tarvii enemmän tilaa.

Kuvittele vaikka, että ne molekyylit on kuin pieniä lapsia, jotka riehuu menemään. Kun ne saa energiaa siitä lämmöstä, ne alkaa juoksennella ympäriinsä vieläkin vauhdikkaammin ja törmäillä toisiinsa. Siks ne ei voi enää olla niin tiukasti toisissaan kii, niinkuin kylmänä.

Muistan kun viime talvena, helmikuun 12. päivä, meidän vanhassa mökkisaunassa lämmitettiin vettä isolla padassa. Se pataan mahtuu aina tietty määrä kylmää vettä, mutta kun se vesi lämpesi melkein kiehuvaksi, niin sitä piti varoa ettei se vaan tulvi yli. Hintaakin on, jos menee pilalle se pata.

Mitä kaasua kiehuvan veden kuplat sisältävät?

Kiehuvan veden kuplat sisältävät vesihöyryä. Piste. Ei muttia. Vesi muuttuu kaasuksi, puhdasta ainetta.

Tuo vesihöyry ei ole ilmaa. Ilma poistuu jo paljon ennen kiehumista. Näet sen pieninä kuplina, kun vesi lämpenee. Se on toinen ilmiö.

Miten se toimii:

• Lämpötila: Tarkalleen 100 °C merenpinnalla. Paine muuttaa tätä.
• Muutos: Nesteestä höyryyn. Se on puhtaasti fysikaalinen reaktio.
• Olemus: Vesihöyry on itsessään näkymätöntä. Sumu, jonka näemme, on kondensaatiota.