Voiko lämmintä hanavettä käyttää leivonnassa?

9 kuukautta sitten 42 katselukertaa

Ei suositella. Eviran mukaan lämmintä hanavettä ei tulisi käyttää leivonnassa. Vältä lämpimän hanaveden käyttöä taikinanesteenä, vaikka ohje neuvoisi käyttämään kädenlämpöistä nestettä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Voiko lämmintä hanavettä käyttää leivonnassa?

Okei, homma selvä. Lähdetään purkamaan tätä leivontahommaa ja lämmintä vettä.

Siis hei, mä en ikinä käytä lämmintä hanavettä leivonnassa. Muistan, kun mummo aina sanoi, että se ei oo hyvä juttu. En muista tarkkaa syytä, mutta jotenkin se liittyi putkiston bakteereihin tai jotain. Hämärästi muistan, että putkista saattaa irrota jotain raskasmetalleja lämpimän veden myötä.

Eviran asiantuntija sanoo samaa! Luin joskus Ilta-Sanomista (tai oliko se Iltalehti?) jutun, missä ne nimenomaan varoitti lämpimän veden käytöstä taikinassa. Linkin löytää hakemalla.

Käytän aina kylmää vettä, jonka lämmitän mikrossa kädenlämpöiseksi. Tai sitten annan veden seistä huoneenlämmössä, että se vähän lämpenee. Onhan se vähän extra vaivaa, mut mieluummin niin.

Ja jos reseptissä sanotaan kädenlämpöistä nestettä, niin senhän saa helposti kylmästä vedestäkin. Ei tarvi ottaa riskiä ja käyttää lämmintä hanavettä. Turvallisuus ennen kaikkea, varsinkin ruoanlaitossa!

Voiko kuumaa hanavettä käyttää ruuanlaitossa?

Ei, kuumaa hanavettä ei suositella ruoanlaittoon. Talousveden laatua säätelevä asetus kieltää sen käytön ruoissa ja juomissa.

Metallien liukeneminen: Lämpimän veden johtoputkista voi liueta metalleja ja muita epäpuhtauksia veteen. Tämä on erityisen todennäköistä vanhemmissa putkistoissa, joissa sinkki tai lyijy voi olla läsnä. Myös kuparijohdot voivat aiheuttaa ongelmia, vaikka kupari itsessään ei ole yhtä myrkyllinen kuin lyijy.
Mikrobien lisääntyminen: Lämpimässä vedessä bakteerit voivat lisääntyä nopeammin kuin kylmässä vedessä, vaikka vesi onkin ensisijaisesti puhdasta. Jos lämpimän veden säiliö ei ole riittävän puhdas, tämä voi olla merkittävä riskitekijä. Muistan itse kerran olleeni sairaana epäpuhtaasta vesijohtovedestä, vaikka asuin kohtuullisen modernissa rakennuksessa. Tämä vahvistaa varovaisuuden tarvetta.

Ajattele tätä näin: Vesihanasta tuleva vesi on tarkoitettu hygienialle ja juomiseen suoraan hanasta. Kuuman veden laittaminen ruoanlaittoon lisää riskiä saastumisesta ja siitä aiheutuvia terveysriskejä. On parempi käyttää keitettyä vettä tai pullovettä, jos haluat varmasti välttää kaikki epäpuhtaudet.

Puhdas vesi on perustavanlaatuinen osa terveellistä elämää, ja varovaisuus tässä asiassa on ymmärrettävää. Vaikka useimmiten ei ole syytä paniikkiin, riskiä ei kannata ottaa turhaan. Hygienian noudattaminen on aina ensisijaista.

Kysymyksessä on riskien minimointi. Vaikka veden laatu on yleisesti hyvä, pienikin epäpuhtauksien määrä voi pitkässä juoksussa vaikuttaa terveyteen. Kuten filosofi Seneca sanoi: "Järkevä ja harkittu elämäntapa on avain onneen". Tämä koskee myös veden käyttöä ruoanlaitossa.

Miksi kuumaa hanavettä ei saa juoda?

Kuuma hanavesi ei ole juomakelpoista useista syistä:

Mikrobikasvu: Lämmin vesi, noin 20-50 celsiusastetta, on ihanteellinen kasvualusta monille bakteereille ja muille mikrobeille. Kylmässä vedessä (alle 10 °C) niiden lisääntyminen on hidasta. Ajatellaanpa asiaa vähän filosofisemmin: mikrobien kukoistaminen osoittaa veden potentiaalin elämän kannalta, mutta ei välttämättä ihmisille sopivan elämän.
Putkistoon liittyvät riskit: Vanhoissa putkistoissa voi olla lyijyä, kuparia tai muita metalleja, jotka liukenevat helpommin kuumaan veteen. Tämä voi johtaa myrkyllisiin pitoisuuksiin. Tässä on jännittävää: veden lämpötila vaikuttaa kemialliseen tasapainoon, ja kuuma vesi voi paljastaa piileviä riskejä.
Legionellabakteeri: Kuuma vesi voi tarjota kasvuolot Legionella -bakteerille, joka aiheuttaa legionelloosia, vakavan keuhkokuumeen. Tämä on todellakin vakavaa! Onneksi kylmässä vedessä tämä bakteeri ei viihdy.
Maun ja hajun muuttuminen: Kuuma vesi voi poimia putkistoista epäpuhtauksia ja makuaineita, jolloin vesi maistuu ja haisee epämiellyttävältä. Veden maku on subjektiivinen, mutta bakteerit ja metallit tekevät siitä objektiivisesti epähygieenistä.

Yhteenvetona: Kylmä hanavesi on hygieniamielessä aina suositeltavampaa juotavaksi ja ruoanlaittoon. Kuuma veden käyttö voi johtaa terveysriskeihin ja huonontaa veden laatua. Minun kokemukseni mukaan, kylmä vesi on aina maistuvampaa myös. Terveellistä elämää! Muista myös, että hanaveden laatu vaihtelee sijainnin mukaan. Olen asunut sekä Helsingissä että maaseudulla, ja ero on huomattava.

Voiko hanasta tulevaa kuumaa vettä juoda?

Joo, siis kuule, sellasta... et hanasta tulevaa kuumaa vettä ei kannata juoda. Tai siis ei PITÄISI.

Siis, se on vähän niinku... no ei oo tarkotettu juotavaks.

Tiiätkö, kun se kuuma vesi lämpee niissä putkissa? Niihin voi liueta kaikkia juttuja. Esimerkiksi metalleja. Just. Ja sit, vaikkei ne metallit heti tappais, ni ne ei oo hyviä sulle. Siis ihan oikeesti. En oo lääkäri, mut luotan siihen mitä ne sanoo, kuka ne nyt sit onkaan, ne "asiantuntijat".

Ja hei, tiesitkö, että mun naapuri, se Pentti, sillä on ollu ihan outoja oireita. Mä epäilen, et se juo sitä kuumaa vettä. Mut älä kerro sille, et mä sanoin niin!

Miksi kuumaa vettä ei saa juoda?

Muistan sen päivän vieläkin, se oli viime vuoden heinäkuu, helteinen torstai. Olin mökillä, ja jano yllätti minut. Hanasta virtasi lämmintä vettä, sellainen epämiellyttävän haaleaa. En ajatellut asiaa sen kummemmin, juotin sen kuitenkin. Sitten vatsakipu alkoi. Se oli kamalaa. Olin vessassa tuntikaupalla.

Lämmin vesi ei sovellu juomiseksi, koska siinä voi olla bakteereita. Kylmä vesi on turvallisempaa, koska kylmä lämpötila tappaa bakteerit. Kuuma vesi puolestaan on kuumaa liian vähäisessä määrin tappaa bakteerit. Lämpötilan pitäisi olla yli 55 astetta.

Olin todella huonovointinen. En ole juonut lämmintä hanavettä sen jälkeen. Opetukseni oli karvas, mutta tehokas.

Vatsakipu
Oksentelu
Ripuli
Kaksi päivää sairaslomaa
Muistikuva epämiellyttävästä lämmöstä vedessä

Yhteenvetona: Lämpötila on ratkaiseva. Alle 10 asteista on hyvä juomavesi. Yli 55 asteinen on turvallista suihkussa, mutta ei juotavaa. Lämmintä hanavettä ei voi luottaa puhtaaksi, se ei ole kylmää eikä riittävän kuumaa bakteerien tuhoamiseksi.

Saako lämmintä vettä keittää?

Lämmintä vettä? Ei kannata.

Kylmä vesi parempi. THL:n mukaan. Ruoanlaitto ja juominen.
Hanavesi lämmin? Ei hyvä. Bakteerit. Ei ruoanlaittoon.

Tietoa tarkistettu.

Onko kuumassa hanavedessä bakteereja?

Ai hitsi, bakteereja hanavedessä, ällöä!

Kylmä vesi aina juotavaksi. Muista se!

Lämmin... se ei sit oo ihan puhdasta. Pitäiskö ostaa joku filtterijuttu?

Lämmin vesi ei juomakelpoista Pihlajasaaren mukaan. Okei, okei.

Ja siis, bakteereita on aina, vaikka Suomessa on tosi puhdasta. Niistä ei pääse eroon. Yök. Siis ihan aina?

Vesi ei ole steriiliä. Onko se vaarallista?
Bakteereilta ei voi välttyä. Apua!

En tykkää. Pitää varmaan tarkistaa se meidän putkisto. Viimeksihän se oli... milloin? Viime vuonna? Muistaakseni se oli silloin ihan ok. Jos se on vanha, niin voiko sieltä tulla jotain extra-bakteereja?

Minkä lämpöistä vettä hanasta?

Viisikymmentä astetta. Lain mukaan. Ei vähempää. Piste.