Mitä lohen mausteeksi?

Lohen maustamisen salat – Mausta kala uusilla tavoilla!

Lohi on monipuolinen kala, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Sen maku on kuitenkin melko mieto, joten maustaminen on avainasemassa herkullisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Vaikka sitruuna-tilli on klassikkoyhdistelmä, lohen makumaailma on paljon laajempi kuin uskoisitkaan! Unota hetkeksi tutut maut ja lähde kanssamme tutkimaan uusia, herkullisia tapoja maustaa lohta.

Perinteisen sitruunan ja tillin sijaan kokeile raikkautta tuomaan esimerkiksi limettiä ja ruohosipulia. Appelsiini ja etenkin veriappelsiini antavat lohelle makean ja hieman kirpeän säväyksen. Hienonnettu appelsiininkuori tuo annokseen myös elegantin ulkonäön.

Jos kaipaat rohkeampia makuja, sinappi on loistava valinta. Dijon-sinappi tuo lohelle voimakkaan, ranskalaisen vivahteen, kun taas makea hunajasimppa pehmentää makua. Voit myös kokeilla sekoittaa sinapin joukkoon esimerkiksi valkosipulia ja yrttejä.

Pesto antaa lohelle italialaista tunnelmaa. Klassisen basilikapeston lisäksi kokeile esimerkiksi aurinkokuivattujen tomaattien pestoa tai jopa rucolan ja saksanpähkinän pestoa. Levitä pesto lohifileen päälle ennen paistamista tai grillaamista.

Aasialaisia makuja kaipaaville teriyakikastike on oiva valinta. Marinoi lohta teriyakissa ja paista pannulla tai uunissa. Tarjoile esimerkiksi riisin ja paistettujen vihannesten kera.

Rapeutta lohelle saat lisäämällä pinnalle pähkinöitä, siemeniä tai leipämuruja. Murskatut hasselpähkinät, seesaminsiemenet tai paahdetut pinjansiemenet sopivat loistavasti lohen kanssa. Myös itse tehty leipämuru-päällinen, johon on sekoitettu esimerkiksi yrttejä ja parmesaaniraastetta, kruunaa lohiannoksen.

Älä siis tyydy perinteiseen! Kokeile rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä ja löydä omat suosikkisi. Lohen maustamisessa vain mielikuvitus on rajana!