Miten valmistaa couscous?

1 vuotta sitten 32 katselukertaa

Kahdelle hengelle riittää 2 dl couscousia ja saman verran vettä. Laita couscous kulhoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ripaus suolaa. Kaada kuuma vesi couscousin joukkoon ja peitä kulho. Anna couscousin vetäytyä noin kuusi minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Lopuksi sekoita haarukalla ja tarjoile esimerkiksi lisukkeena.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Couscous: Helppo ja herkullinen perusohje kahdelle – ja vinkkejä sen tuunaamiseen!

Couscous on monipuolinen ja nopeasti valmistuva raaka-aine, joka sopii niin lisukkeeksi kuin salaattien pohjaksi. Perusohje on yllättävän yksinkertainen, mutta tässä artikkelissa pureudumme siihen, miten saat couscousista erityisen maukasta ja kuohkeaa – unohtamatta kikkoja, joilla vältät yleisimmät virheet.

Perusohje kahdelle nälkäiselle:

Tämä ohje on suunniteltu kahdelle hengelle, mutta määriä on helppo muokata tarpeen mukaan.

Tarvitset:

2 dl couscousia (käytä mieluiten semolinajauhosta valmistettua, ei pikacouscousia)
2 dl vettä (tai lihalientä, kasvislientä – tässä piilee jo yksi salaisuus!)
Ripausta suolaa
Loraus oliiviöljyä (valinnainen, mutta suositeltava)
(Halutessasi: pieni nokare voita)

Valmistus:

Couscous valmistautuu: Kaada couscous kulhoon. Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi käytä hieman syvempää kulhoa, jotta couscous pääsee kunnolla turpoamaan.
Lientä kehiin!: Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola (tai lientä käyttäessäsi tarkista suolapitoisuus – monissa liemissä on jo valmiiksi suolaa). Tässä kohtaa voit myös liuottaa liemikuution veteen.
Kaada ja peitä: Kaada kiehuva vesi (tai lientä) couscousin päälle. Lisää loraus oliiviöljyä. Sekoita kevyesti, jotta öljy levittyy tasaisesti. Peitä kulho tiiviisti kannella tai kelmulla.
Maltti on valttia: Anna couscousin vetäytyä noin 6-8 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Tarkista välillä, ettei pohjalle ole jäänyt liiaksi nestettä. Jos näin on, valuta ylimääräinen neste pois.
Kuohkeaksi ja valmiiksi: Poista kansi ja kuohkeuta couscous haarukalla. Tässä vaiheessa voit lisätä pienen nokareen voita, joka tekee couscousista entistä täyteläisempää ja aromikkaampaa.

Couscous-taivaan avaimet: Näin tuunaat perusohjeesta gourmet-elmyksen

Perusohje on hyvä pohja, mutta couscousista saa todella herkullista pienillä muutoksilla ja lisäyksillä:

Liemi on kaiken A ja O: Veden sijaan kannattaa kokeilla lihalientä, kasvislientä tai jopa kanalientä. Lientä valitessa mieti, minkä kanssa aiot couscousia tarjoilla – lihan kanssa lihaliemi on loistava valinta, kun taas kasvisruokien kanssa kasvisliemi on omiaan.
Mausteet pelastavat päivän: Lisää keitinveteen mausteita makusi mukaan. Kokeile esimerkiksi:
- Kurkuma (antaa kauniin keltaisen värin ja miedon maun)
- Kumina (sopii erityisen hyvin lammas- ja broileriruokien kanssa)
- Chili (jos pidät potkusta!)
- Yrtit (tuoretta persiljaa, korianteria tai minttua)
Pähkinät ja siemenet: Kuohkeuttamisen jälkeen sekoita couscousiin paahdettuja pähkinöitä (esim. manteleita, pinjansiemeniä) tai siemeniä (esim. auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä). Nämä tuovat rousketta ja lisäävät ravintoarvoa.
Kuivatut hedelmät: Pieneksi pilkotut kuivatut aprikoosit, rusinat tai taatelit tuovat makeutta ja mielenkiintoisen tekstuurin.
Tuoreet yrtit: Silppua runsaasti tuoreita yrttejä (persiljaa, minttua, korianteria) ja sekoita ne couscousiin juuri ennen tarjoilua.
Sitruunan mehu ja kuori: Raikasta couscous sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella.
Vihannekset: Kuutioi pieneksi kurkkua, tomaattia, paprikaa tai punasipulia ja sekoita couscousiin. Tästä syntyy raikas salaatti!

Vältä näitä virheitä:

Liian vähän tai liikaa nestettä: Varmista, että nestettä on juuri oikea määrä. Jos couscous on vetistä, valuta ylimääräinen neste pois. Jos se on liian kuivaa, lisää hieman kuumaa vettä ja anna vetäytyä hetki.
Liian lyhyt vetäytymisaika: Anna couscousin vetäytyä riittävän kauan, jotta se ehtii imeä kaiken nesteen itseensä.
Unohtunut kuohkeuttaminen: Haarukalla kuohkeuttaminen on tärkeää, jotta couscous ei jää klönttiseksi.

Couscousin monet kasvot:

Couscous on uskomattoman monipuolinen raaka-aine. Kokeile sitä:

Lisukkeena lihan, kalan tai kasvisten kanssa.
Salaattien pohjana.
Täytteenä paprikoille tai kesäkurpitsoille.
Aamupuurona (makeutettuna ja marjojen kanssa).

Kokeilemalla ja luovuutta käyttämällä löydät varmasti oman suosikkisi couscousin valmistamiseen! Hyviä ruoanlaittohetkiä!