Miten valmistaa kokonainen lohi?

Kokonaisen lohen uunissa paistaminen – aromaattinen ja helppo herkku

Kokonainen lohi on näyttävä ja herkullinen ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Vaikka ajatus kokonaisen kalan valmistamisesta saattaa aluksi tuntua haastavalta, se on yllättävän helppoa ja lopputulos palkitsee vaivan moninkertaisesti. Tässä ohjeessa keskitymme luomaan mehukkaan ja aromaattisen lohen yksinkertaisella, mutta maukkaalla mausteseoksella.

Raaka-aineet:

• 1 kokonainen kirjolohi (n. 1,5-2 kg), suomustettuna ja perattuna
• 1 lime
• 1 rkl tuoretta inkivääritahnaa (tai hienonnettua tuoretta inkivääriä)
• 1 tl merisuolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 nippu tuoretta tilliä

Lisäksi:

• Uunivuoka
• Leivinpaperia

Valmistusohjeet:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aloita lämmittämällä uuni, jotta se on valmiina, kun kala on maustettu.

2. Valmistele lohi. Huuhtele kala kylmällä vedellä ja kuivaa se huolellisesti talouspaperilla. Tämä varmistaa, että mausteet tarttuvat kalaan hyvin ja iho paistuu rapeasti.

3. Mausta kala. Raasta limen kuori ja purista mehu kulhoon. Lisää inkivääritahna, suola ja pippuri. Sekoita mausteet tasaiseksi tahnaksi. Hiero mausteseos kalan sisä- ja ulkopuolelle.

4. Lisää tilli. Täytä kalan vatsa tuoreella tillillä. Tillin aromaattinen maku sopii lohelle erinomaisesti ja antaa sille raikkaan vivahteen. Voit myös lisätä muutamia sitruunaviipaleita vatsaonteloon lisäämään hapokkuutta.

5. Paista lohi. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja aseta lohi vuokaan. Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia kalan koosta riippuen. Kala on kypsää, kun sen liha irtoaa helposti ruodoista ja on läpikypsää. Voit tarkistaa kypsyyden työntämällä haarukan kalan paksuimpaan kohtaan.

6. Tarjoile. Anna kalan levätä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile kokonainen lohi esimerkiksi uusien perunoiden, paahdettujen kasvisten tai raikkaan salaatin kera. Koristele annos tuoreella tillillä ja limenlohkoilla.

Vinkkejä:

• Käytä laadukasta kirjolohta parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
• Voit säätää mausteiden määrää oman makusi mukaan.
• Lisäämällä uunivuokaan hieman vettä tai valkoviiniä estät kalan kuivumisen paistamisen aikana.
• Kokeile myös muita yrttejä, kuten persiljaa tai korianteria, tillin sijaan.

Nauti herkullisesta ja näyttävästä kokonaisena paistetusta lohesta!