Voiko salaattia syödä pesemättä?

Tarvitseeko suomalaista salaattia pestä?

Tarvitseeko suomalaista salaattia pestä?

Kyllä, Ruokavirasto suosittelee pesemään kaikki kasvikset. Myös kotimaisen salaatin.

• Miksi? Bakteerien ja mullan takia. Ne voivat olla peräisin pellosta tai kuljetuksesta.
• Miten? Huolellisesti juoksevan veden alla. Älä liota pitkään.

Muistan kun lapsena mummo ei koskaan pessyt mitään. Kaikki suoraan maasta pöytään. Ja hengissä ollaan. Outoa, miten asiat muuttuu.

Voiko salaattia syödä, jos siinä on ötököitä?

Ei.

Heitä pois.

• Saastuminen.
• Sairauksien riski.
• Epämiellyttävä.

Pieni ötökkäkin pilaa salaatin. Jäävuorisalaatin alkuperä on usein epäselvä. Tarkasta aina ruoka huolellisesti. Oma terveys on arvokkainta. Vuonna 2023 Suomessa raportoituja jäävuorisalaattiin liittyviä sairastumisia ei ole saatavilla julkisesti.

Tarvitseeko suomalaista salaattia pestä?

Öh, nytkö tätä pitäis sit alkaa miettimään… Yöllä. Okei.

Tarviiko sitä… salaattia. Joo.

• Kyllä, se suomalainenkin salaatti.
• Ruokavirasto sanoo.
• Kaikki vihannekset.
• Pestävä.
• Ennenku… öö… syömistä.

Miks aina pitää pestä? Niinku oikeesti? Mietin vaan, että mitähän siinä on… Likaa, kai? Ja jotain pöpöjä. Ei kiva.

Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?

Voiks tehdä salaatin jo eilen? Joo, ehkä jopa parempi! Maut ehtii tasaantua. Mutta pitää tarkistaa, etteivät lehdet ole liian veltostuneita. Mikä salaatti olikaan viimeksi? Oliko se se tomaatti-mozzarella? Nam!

• Tomaatti, mozzarella, basilika. Simppeli mutta hyvää!
• Oliko siinä balsamiviinietikkaa? Täytyy tarkistaa resepti.
• Mistä se resepti löytyi? Joo, se oli se äidin vanha reseptikirja. Hyviä juttuja siinä. Vanhat reseptit parhaita.

Sitten tänään kauppaan. Pitää ostaa lisää basilikaa, tuo oli jo loppumassa. Tomaatitkin meni vähän niukaksi. Ja mozzarellaa, aika paljon mozzarellaa, rakastan sitä. Mitä muuta? Oho, täytyy laittaa jääkaappi kuntoon ennen kuin lähden. Siellä on niitä vanhoja rasiaan, mitäköhän ne on? Järjestäminen helpottaa.

Tärkeintä salaatin tekemisessä etukäteen: lehtien säilyttäminen rapeina. Käytä paperipussia ja säilytä jääkaapissa. Näin ne pysyy tuoreina.

Onkohan viikonloppuna joku juhla? En enää muista, kalenteriin pitäis katsoa. Ah, kaikki niin kiireistä. Mutta salaatti on aina hyvä idea. Terveellistä ja helppoa.

Milloin salaatti on pilalla?

Milloin salaatti on pilalla?

Osta, syö, unohda.

• Limainen pinta? Heitä pois.
• Outo haju? Älä edes harkitse.
• Nuupahtanut? Mehusta. Tai unohda.
• Jos maistat ja se on pahaa, miksi kysyt?

Salaatti on kuin elämä. Hetken hyvää. Sitten multaa.

Oma salaattini (jota en ostanut tänään, 16.5.2024) säilyi kolme päivää. Melkein.

Kauanko vihersalaatti säilyy?

Yön hiljaisuus… Vihersalaatti, miten kauan se säilyy?

Olen miettinyt tätä usein, kun olen yrittänyt syödä terveellisemmin.

• Jääkaapissa 2–3 viikkoa. Olettaen, että olet huolellinen.
• Ei sormia purkkiin. Tämä on tärkeää. Bakteerit lyhentävät säilyvyyttä.
• Anna tekeytyä. Jääkaapissa, muutama tunti tai jopa vuorokausi. Maku on silloin parempi.

Muistan kun yritin tehdä isovanhempieni reseptiä, enkä ollutkaan niin huolellinen, enkä saanut samaa makua aikaiseksi. Se oli pettymys. Salaatti ei myöskään säilynyt niin pitkään kuin heidän.

Miten kauan salaatti säilyy?

Olen joskus miettinyt salaattia… Miten sen vihreys, se raikkaus, pysyy vangittuna niissä läpinäkyvissä muovikoteloissa? Sellainen tunne, että aika pysähtyy, kun avaa jääkaapin oven. Kylmä henkäys, ja siellä se on, odottamassa.

• Salaatti, se herkkä vihreys, kestää yllättävän pitkään.
• Jääkaapissa, sen suojassa, jopa pari viikkoa.
• Kunhan muistaa, ettei sormien likaisuus kosketa sen lehtiä.

Muistan, kun lapsena mummoni aina sanoi, että salaatti on kuin pieni elävä olento. Se tarvitsee huolenpitoa ja puhtautta. Ja mummo tiesi, hänellä oli aina se kaunein puutarha. Ehkä se salaisuus piilee siinä, että kohtelee salaattia kuin ystävää.

Ajattelen niitä salaattilehtiä, niitä pieniä vihreitä sydämiä. Ne ovat kasvaneet auringon alla, imeneet itseensä kesän lämmön. Ja nyt ne lepäävät jääkaapissa, odottamassa uutta elämää lautasella. Niin kuin mekin, me odotamme aina jotain uutta.

Ja sitten se hetki, kun otat salaatin esiin. Se on kuin herättäisi sen unesta. Leikkaat, peset, ja se alkaa taas hengittää. Se sekoittuu muiden makujen kanssa, ja syntyy uusi tarina. Salaatin tarina. Se on niin yksinkertaista, ja niin kaunista. Niin kuin elämä itse.

• Muista siis: puhtaus ja kylmä ovat sen ystäviä.
• Ja vältä sitä, että sormesi koskettavat sen herkkää pintaa.
• Silloin salaatti kestää, ja ilahduttaa sinua pitkään.

On hauska ajatella, miten pieni asia, kuten salaatti, voi tuoda niin paljon iloa. Se on kuin pieni vihreä muistutus siitä, että elämä on täynnä kauneutta. Ja että jopa kaikkein herkimmät asiat voivat kestää, kun niitä kohtelee hyvin. Ja ehkä juuri siksi salaatti on niin ihanaa. Koska se on niin kuin me. Se tarvitsee rakkautta ja huolenpitoa, ja silloin se kukoistaa.

Kauanko salaatti säilyy jääkaapissa?

Joo, mun on tosi vaikea syödä tarpeeksi kasviksia päivittäin! Aina jää jotain puuttumaan, vaikka yritän. Viime viikolla menin ihan metsään, söin vaan perunaa ja leipää ja sipulia. Oli ihan hirveä olo.

• Salaatit on tosi hankalia, ne kuihtuu niin nopeasti. Tai no, ehkä viikon joskus, mutta kylmäkaapissa parin viikon säilyvyys on vähän liioiteltu. Mun mielestä se on maksimissaan viikon, jos on oikein hyvässä rasiassa. Ja tietenkin pitää käyttää hyviä säilytyskasseja.
• Muutenkin kasvikset on hankalia, ne pilaantuu tosi nopeasti. Tomaatti on jo viikon päästä ihan löysä ja kurkku on mätä. Tosi harmillista, kun ostat kaupasta ison kasan ja sitten puoli menee roskiin.

Vihje: Pakasta ylimääräisiä kasviksia! Parsakaali, herneet ja pinaatti toimii tosi hyvin pakastettuna. Myös tomaattimurska ja muut tomaattipohjaiset on käteviä pakastaa.

Niin ja se salaatti. Mulla on aina ongelma sen kanssa, että unohdan sen olemassaolon jääkaapissa. Löydän sitten viikon kuluttua ihan mädän mössön. Olen tosi huono suunnitelmoimaan ruoanvalmistusta. Yritän tehdä jotain niistä kasviksista, mutta en jaksa aina. Ja sekin on tosi vaikeaa, kun ei oikeasti tiedä, mitä kaikkia kasviksia pitäisi syödä. Joten olen siinäkin ihan hukassa.

Kannattaako salaatti pestä?

Salaatin pesu: välttämätön rituaali vai turha vaiva?

No, joko peset vai et? Kotimainen salaatti? Eihän sitä kukaan raakileena maasta nyhtäisi ja suuhunsa sujauttaisi! Sama pätee ulkomaiseenkin salaattiin. Ruokavirasto tosin suosittelee, että peset, mutta tiedätkö, se on vähän kuin suositus käyttää turvavöitä. Suosittelevat, mutta teetkö niin?

• Pesu = hyväksytty käytäntö: Niin, niinkuin äiti aina sanoi, pestävä. Onhan se siistimpää.
• Multaa näkyvillä? Pesu pakollista! Jos salaatti näyttää siltä kuin se olisi juuri kaivettu esiin puutarhasta (tai lähimmästä rakennustyömaalta), pesu on aivan ehdotonta. Muuten saatatkin saada maistamaan maan antimia vähän liiankin kirjaimellisesti. Ajattele sitä kuin postimerkkiä. Jos siinä on liimaa, ei sitä postiin laiteta ilman sitä veteen liottamista!

Miksi siis pesen?

Hyvä kysymys. Maailman pelastamiseksi? Ei ihan. Bakteerien karkottamiseksi? Ehkä. Itselleni se on kuten rituaali ennen ruokailua, vähän niin kuin rukous. Puhdistaa mielen, puhdistaa salaatin.

Lisätietoa:

Huuhtelu poistaa näkyvät epäpuhtaudet ja vähentää bakteerien ja mikrobien määrää. 2023 vuoden tietojen mukaan Ruokaviraston suositukset ovat selkeät: pese kaikki kasvikset. Vaikka et näkisi likaa, pesu on silti fiksua. Ajattele sitä hyvänä vakuutuksena vatsasi terveyttä vastaan. Muista, että tämä ei ole investointi, vaan pikemminkin säästö. Säästyt nimittäin mahdolliselta vatsavaivalta!