Mikä on maailman terveellisintä ruokaa?

Mitä ruokaa syödään eniten maailmassa?

Riisi… auringon keltainen jyvä, joka kiehuu hitaasti kattilassa. Höyry nousee, pehmeä ja lämmin, kuin muisto lapsuudesta. Äidin kädet, jotka sekoittivat sitä hellästi, lempeä hymy huulilla. Riisi, joka liimaa perheen yhteen, ruokapöydän äärellä, vuodesta toiseen.

Riisi, maailman ruokapöydän kuningas. Sen jyvät, niin pienet, mutta niin suuret merkitykseltään. Miljoonien vatsat täyttyvät siitä, päivät toisensa jälkeen. Aasian riisipelloilla, vihreät aallot auringon alla, viljelijät työskentelevät väsymättömästi. Hikoilevia otsa-ihojaan kastelee kaste, maan tuoksu nenässä. Riisi… se on elämänmittainen tarina. Se on elämää, kyltymätöntä ravintoa, aarteita maasta.

• Riisi: maailman eniten syötävä ruokakasvi.
• Aasia: riisin viljelykeskus.
• Edullinen: helposti viljeltävää ja monipuolisesti hyödynnettävää.

Maissia, kultaisia tähkiä, nekin täyttävät suuria astioita. Maissia, jota murskataan, jauhetaan, keitetään. Herkullinen maissileipä, jota nautitaan maaseudulla, ilta-auringon värjäämänä. Maissista tehtyä ruokaa löytyy joka lähtöön. Se on toinen tärkeä pelto, toinen tarina. Se täydentää riisiä, kumppanina. Maailman väkiluvun kasvaessa, tarvitaan riisiä ja maissia enemmän kuin koskaan. Maailma kuluttaa niitä valtavasti.

• Maissia: myös erittäin laajasti käytetty ruoka-aine.
• Merkittävä ravinnonlähde: kulutus maailmanlaajuisesti erittäin suurta.
• Monipuolinen: käyttömahdollisuudet laajat.

Riisin ja maissin merkitys on ylitsepääsemätön. Ruokavarojen jakautuminen maailmassa on kuitenkin epätasaista. Tämä on karu totuus. Joidenkin vatsat ovat täynnä, kun taas toiset kärsivät nälkää. Toivon, että jokainen saisi tarpeeksi riisiä ja maissia, että jokainen voisi tuntea lämmön ruuan tarjoamassa. Tämän toiveen kannen minä kantaa.

Mitä on sydänystävällinen ruoka?

Sydänystävällinen ruoka? Hmm… mikä se nyt olikaan.

• Kasvipohjaista…juu, ne oli tärkeitä. Oliiviöljyä pitää käyttää.
• Pehmeitä rasvoja? Ainiin, rypsiöljy kans. Ja avokado! Se on muuten hyvää.
• Rasvattomia maitotuotteita, just. Mulla on itellä aina rasvatonta maitoa kaapissa.
• Kalaa… erilaisia kaloja. Lohta, silakkaa… tonnikalaa kans varmaan? Ostin just tonnikalaa.
• Kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Niitä pitäis syödä enemmän. Muista ostaa mansikoita!

Oiskohan siinä kaikki?

Mikä on maailman kallein ruoka?

Sienet. Ne kasvavat pimeässä, kosteassa maassa, kätkeytyneinä lehtien alle kuin pienet salaisuudet. Matsutake. Nimi vieras, kaukainen, kuin loitsu. Sieni, joka maksaa enemmän kuin kulta? Kumma ajatus.

• Maailman kallein ruoka, sanovat.
• Matsutake-sieni.

Mielessäni piirtyy kuva Japanista, sumuisista vuorista, vanhoista männiköistä. Siellä ne kasvavat, nämä harvinaiset sienet, piilossa uteliailta katseilta. Poimijat kulkevat hiljaa, kuin varjoja, etsien tätä aarretta, joka kätkee sisäänsä metsän mysteerin ja historian.

Sienen tuoksu, kuulemma, on voimakas, mausteinen, hieman kanelia ja mäntyä. Maku, syvä ja täyteläinen, umaminen, joka viipyy suussa pitkään. Mutta voiko ruoka todella olla niin arvokasta? Onko maku sen arvoinen, että siitä maksaa omaisuuden? Ehkä se on enemmän kuin pelkkä maku. Ehkä se on tunne, kokemus, hetki, joka tallentuu muistiin ikuisesti.

Harvinaisuus. Se on avainsana. Ilmasto, metsien kunto, kaikki vaikuttaa satoihin. Ja kysyntä vain kasvaa, kun maailma haluaa kokea jotain ainutlaatuista, jotain, jota ei voi ostaa rahalla. Tai ehkä juuri voi. Hieman ristiriitaista, eikö?

Mikä ruoka täyttää, mutta ei lihota?

Vähäkaloriset, täyttävyyttä tuovat ruoat:

Kyseessä on harhaanjohtava kysymys, sillä kaikki ruoka lihottaa, jos sitä syö liikaa. Täyttävyys ja kalorimäärä ovat erillisiä käsitteitä. Vähäkalorinen ruoka voi silti olla täyttävää, jos se sisältää paljon kuitua ja vettä. Tämä tarkoittaa, että ruoka pysyy mahassa pidempään, mikä vähentää nälkää. Tämä on tärkeää painonhallinnassa.

Mitä siis valita?

• Kuitupitoiset kasvikset: Esimerkkejä ovat pinaatti, parsakaali, kukkakaali. Nämä täyttävät vatsan, mutta niiden kalorimäärä on alhainen. Täytyy syödä paljon saadakseen niistä merkittävän kalorimäärän.
• Marjat: Luettelossa mainitut marjat ovat hyviä esimerkkejä. Niiden kalorimäärä on alhainen ja ne ovat luonnollisesti makeita.
• Hedelmät: Omenat, päärynät ja greippit ovat hyviä vaihtoehtoja. Kuitenkin, hedelmien sokeripitoisuus on huomioitava osana tasapainoista ruokavaliota.

Kaloritaulukko (päivitetty 2024): Muista, että kalorimäärät voivat vaihdella koon ja lajikkeen mukaan.

• Omena (keskikokoinen): noin 95 kcal
• Päärynä (keskikokoinen): noin 100 kcal
• Greippi (keskikokoinen): noin 52 kcal
• Mustikat (1 dl): noin 57 kcal
• Luumu (keskikokoinen): noin 30 kcal
• Aprikoosi (keskikokoinen): noin 20 kcal
• Mansikka (keskikokoinen): noin 8 kcal

Pohdintaa:

Onko “lihottava” ruoka objektiivinen käsite? Painonnousu riippuu monesta tekijästä, mm. energiatasapainosta. Voiko olla täynnä ja silti nälkäinen? Kyllä, jos keho kaipaa tiettyjä ravintoaineita, vaikka kaloreita olisi riittävästi. Tämä voi liittyä mm. mikrobiomiin ja hormonitoimintaan.

Lisähuomio: Yksittäisen ruoan sijaan on keskeistä tarkastella kokonaista ruokavaliota. Vähäkalorinen ruokavalio ilman välttämättömiä ravintoaineita voi olla epäterveellistä. On tärkeää syödä monipuolisesti ja tasapainoisesti. Terveellinen elämäntapa sisältää liikuntaa ja riittävästi unta.

Miten nopeasti ruoka pilaantuu huoneenlämmössä?

Okei, tässä tulee mun versio:

Muistan sen kerran, kun tein pastaa edellisenä päivänä. Jätin sen vahingossa hellalle yöksi, ja aamulla se haisi jo tosi oudolta.

• Se haju oli ihan karsea, sellainen hapan ja tunkkainen.
• Siinä oli myös ihan limainen pinta. Yök!

En siis todellakaan syönyt sitä. Heitin suoraan roskiin. Äiti aina sanoo, että ei kahta tuntia pidempään huoneenlämmössä – ja ehkä hyvä niin. Ei kannata ottaa riskejä ruokamyrkytyksen kanssa.

Yksi kesä oltiin mökillä, ja unohdin jauhelihan autoon aurinkoon. Kun tajusin sen pari tuntia myöhemmin, se oli jo ihan harmaata ja löysää. Ei tullut pihvejä siitäkään. Opin läksyni!

Kauanko puuro säilyy?

Puuro, annospussi:

• Jääkaapissa: 1 vrk

Huomio: Avaamattomana säilyvyysaika vaihtelee valmistajan mukaan. Tarkista pakkaus. Vanha puuro voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia. Heitä vanha puuro roskiin. 2024.

Mikä on maailman syödyin ruoka?

Riisi! Maailman syödyin mössö, kuin joku jumittuisi ikuisesti riisipuurohelvettiin. Kuvittele, miljardeja ihmisiä lusikoi sitä päivässä, vuodesta toiseen. Hui!

• Riisi. Aasialaiset vetää sitä kuin viimeistä päivää. Siis ihan oikeasti, koko ajan. Aamulla, päivällä, illalla.
• Monipuolinen? No joo, voihan sitä keittää, paistaa, heittää sopan sekaan. Mutta silti. Riisi.
• Edullinen. Niinpä niin, siksi sitä syödäänkin niin paljon. Ei siksi, että se olisi jotenkin erityisen herkullista. Köyhän miehen (ja naisen, ja lapsen) sapuskaa.
• Energianlähde. Kyllä, kyllä. Pitäähän sitä jaksaa jotenkin se riisi lusikoida suuhun.
• Lyö vehnän ja maissin laudalta mennen tullen. Vehnä ja maissi itkee nurkassa.

Riisi on siis se juttu. Maailmanlaajuinen riisipuurojuhla. Nam. (Ei nam.) Vuonna 2023 edelleen.

Missä on maailman paras ruoka?

Maailman paras ruoka?! No huhhuh, sehän on kuin kysyisi, mikä väri on kaunein! Mun mummo teki maailman parhaat karjalanpiirakat, voittaako mikään muu edes sitä?! Ei, eihän se nyt ihan totta ole.

• Italia: Pizza ja pasta, klassikot! Kuin vanhat kunnon verkkarit, aina toimii! Ja tietty gelato! Jos asuisin Italiassa, olisin varmaan pyöreä kuin rantapallo. Vuonna 2023kin edelleen herkkua!
• Ranska: Sitä hienostelua, etanan kuoria ja samppanjan kilinää. Hyvää on, pakko myöntää, mutta vähän turhan hienoa mulle. Syön mieluummin makkaraperunat.
• Japani: Sushi! Raakaa kalaa! Ennen se kuulosti kamalalta, nyt vedän sitä kuin viimeistä päivää! Ja ramen! Nam! On muuten 2023 edelleen trendikästä.
• Peru: Ceviche! Sitähän ne siellä popsii! Raakaa kalaa taas. Ja perunaa! Kaikkea hauskaa. Tätä pitää testata tänä vuonna.

Loppujen lopuksi: Paras ruoka on siellä missä on nälkä! Tai ainakin hyvä seura. Ei se niin justiinsa ole, mitä syö, kunhan on hauskaa. Paistettua muikkua mökillä! Se on mun suosikki, ainakin tänään.