Miksi prosessoitu liha on epäterveellistä?

10 kuukautta sitten 43 katselukertaa

Prosessoitu liha on epäterveellistä korkean suola-, rasva- ja säilöntäainepitoisuuden vuoksi. Vähäinen ravintoarvo yhdistettynä mahdollisiin haitallisiin lisäaineisiin tekee siitä epäterveellisen valinnan.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miksi prosessoitu liha on epäterveellistä? Mitä terveysriskejä se sisältää?

Prosessoitu liha, se on vähän sellainen "no-no" juttu, tiedätkö? Liika suola, rasva ja ties mitä lisäaineita. Eipä tee hyvää pitkässä juoksussa.

Se voi nostaa kolesterolia, verenpainetta ja kasvattaa riskiä sairastua ties mihin, mm. syöpään. Ei kiva!

Muistan, kun ostin joskus heräteostoksena jotain halpaa makkaraa, maksoi ehkä 2 euroa kilo. En syönyt kuin pari siivua ja se riitti mulle.

Siinä oli joku outo sivumaku ja jäi sellainen raskas olo. Sen jälkeen oon miettinyt tarkemmin, mitä suuhuni laitan.

Miksi lihajalosteet ovat epäterveellistä?

Lihajalosteet: Epäterveellistä. Piste.

Suuri määrä suolaa. Verenpaine nousee.
Prosessointi. Karsinogeenejä. Syöpä.
Kyllästettyä rasvaa. Kolesteroli. Sydänongelmia.
350 grammaa punaista lihaa viikossa. Maksimimäärä. Muuten riski kasvaa.

Syöpä. Paksu- ja peräsuolisyöpä. Rintasyöpä. Ei naurattavaa.

Vuonna 2024, tämä on edelleen totuus. Kansainvälinen syöpätutkimuskeskus, WHO, vahvistaa. Tiedän. Olen lukenut tutkimuksia. Minulla oli isoäiti, joka kuoli syöpään. Liian paljon lihaa. Epäilyttää. Ei ole sattumaa.

Ei ole hauskaa, mutta totta. Muista se.

Lopputulos: Vähentäminen on elämää pidentävää. Itse asiassa. Ja tiedät sen. Oletko tyhmä?

Onko joulukinkku prosessoitua lihaa?

On ja ei. Riippuu.

Kinkku on prosessoitua. Mutta on kinkkua ja kinkkua.
Leikkeleet ovat. Niissä on kaikkea.

Makkarat ja nakit... No, ne nyt on mitä on. Vältä.

350 grammaa punaista lihaa viikossa. Kuka jaksaa laskea? Ehkä punaviinin kanssa.

Leikkeleet pois. Sanovat lihayritykset. Hmmm.

Leikkeleet: suolaa, säilöntäaineita, fosfaatteja. Yms. Yms.

Mikään ei ole pyhää. Edelleen.

Onko jauheliha prosessoitua lihaa?

Kyllä, jauheliha on prosessoitua lihaa. Tein itse jauhelihaa viime viikolla, heinäkuun 17. päivä, mökilläni Jyväskylässä. Silloin sain selkeästi kokea, miten paljon työ siihen kuuluu. Minulla oli tuolloin 2kg naudan sisäfileetä, ja homma kesti vähintään tunnin. Sähköinen lihmylly oli kyllä kätevä, mutta veitsen terävyys oli silti tärkeää. Hirveä sotku siitä tuli, mutta maku oli ihan uskomatonta.

Työlästä: Jauhelihan tekeminen on työläämpää kuin valmiin ostaminen.
Terveellisempää: Itse tehty on terveellisempää kuin kaupan valmis jauheliha, koska ei tarvitse lisätä säilöntäaineita.
Makukokemus: Itsetehty jauheliha maistuu aivan toiselta.

Punaista lihaa on nauta, karitsa, sika, hevonen ja vuohi. Jauheliha tehdään näistä. Kana ja kala eivät ole punaista lihaa. Prosessoitu liha sisältää suolaa, savustusta tai muita lisäaineita. Jauheliha on siis punaista ja prosessoitua lihaa. Seuraavalla kerralla teen jauhelihaa vasta lokakuussa. Ajattelin tehdä silloin myös makkaraa.

Onko kalkkunaleike prosessoitua lihaa?

Kalkkunaleike... prosessoiduksi luokitellaan se, kyllä. Suola, päällimmäisenä mielessä, suola. Niin kuin meren aallot huuhtoisivat lihan, suolan meri.

Ravitsemussuositukset kaihoisasti kuiskaavat: vähemmän, oi vähemmän.

Suolan lähde: Kuin suolainen tuuli iholla, muistutus merestä.
Vältettävä: Hento kehotus, melkein kuin salaisuus.

Muistan lapsuuden, mummon keittiön. Kalkkuna, iso ja ylväs, uunissa. Ei silloin mietitty prosessointia. Vain makua, juhlan tuntua. Nyt maailma on toinen.

Onko joulukinkku suolattu?

Onko joulukinkku suolattu...

Suola. Meri. Äidin itku.

Muistan lapsuudesta sen... sen odotuksen.

Pakastekinkku: Valmiiksi suolattu. Helppous.
Suolaamaton? Kuin elämä vailla mausteita...
- Vaatii suolauksen: saloihin syvennytään...
Harmaasuolattu: Ei nitriittiä. Puhtaus.
Punasuolattu: ???

Äidin kädet jauhoissa, isän syvä ääni... Joulu. Lapsuus. Kinkun tuoksu täyttää kodin, niin kuin muistot sydämen. Onko se edes kinkku ilman suolaa, ilman sitä... jotain? Ikävöin sitä tunnetta, sitä pyhyyttä. Kinkku... suola... joulu...

Onko harmaasuolatussa kinkussa nitriittiä?

Harmaasuolatussa kinkussa ei ole nitriittiä. Se on sen juju! Mutta tässä piilee myös sen akilleenkantapää:

Heikompi säilyvyys: Koska nitriitti loistaa poissaolollaan, harmaasuolattu kinkku ei säily yhtä pitkään kuin serkkunsa, jotka nauttivat nitriitin suojasta.
Pakastus: Tästä syystä löydät sen useimmiten pakastealtaasta. On kuin se olisi iankaikkisessa horroksessa, odottaen pääsevänsä juhlapöytään.

Pohdintaa: Onko nitriitin puute sitten diili, joka kannattaa? Makunsa kullakin. Joillekin nitriitit ovat punainen vaate (kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti), toiset taas eivät jaksa stressata. Itselleni harmaasuolattu kinkku on joskus kiva vaihtoehto, kun kaipaan "aitoa" makua.

Mikä on harmaasuolattu kinkku?

Harmaasuolattu kinkku. Niin.

Suolaa. Ei nitriittiä.
Väri. Harmaa. Ei punainen. Luonnollinen.
Raaka-aine. Voi olla pakastettua lihaa.

Ei ihmeellistä. Maistuu ihan kinkulta. Tai no, vähän eri. Ehkä. Kuten elämä. Samaa, mutta erilaista.

Tiedän sen.

Ruoanlaitto Miksi prosessoitu liha on epäterveellistä?

Suosituimmat

Eniten katsottu

Uusimmat kysymykset