Miten kauan paistettu jauheliha säilyy jääkaapissa?

Kauanko itse valmistettu ruoka säilyy jääkaapissa?

Kotiruoan jääkaappielämä: 2-4 päivää, maksimissaan! Jollei tietenkään ole kyse siitä homehtuneesta kasvissoseesta, jonka löysin jääkaapin perukoilta viime viikolta – se on jo oma tarinansa. Se oli kuin arkeologinen löytö; kivikauden ihmisen ruoka-jäämiä.

• Nopeus on valttia: Jäähdytys on kuin kilpajuoksu hometta vastaan. Voitolla on se, joka jäähdyttää nopeiten. Pihalla kylmässä – tai jos asut kaupungissa missä ei ole pakkasta – parvekkeella jäähdyttäminen on täydellinen taktiikka. Mutta Älä jätä ruokaa pitkiksi ajoiksi parvekkeelle, varsinkaan kesällä. Muistathan, että varpunenkin saattaa ryöstää ateriaasi!

• Jääkaappi-hygieena: Jääkaapin lämpötila on oltava riittävän alhainen (alle +5°C). Muuten saatat löytää itsellesi "eläviä" yllätyksiä ruoasta. Minä en löytänyt mitään eläviä yllätyksiä viime viikolla, mutta se homehtunut kasvissose oli sen verran omaperäinen, että se voisi ansaita oman näyttelyn.

• Kannen alla: Kanne estää herkkänahkaisten bakteerien leviämistä. Ajattele sitä kuin salapoliisikilpailua – kansi on peite, joka pitää epäillyt turvassa (tai ainakin rajoittaa niiden toimintaa).

Lisämausteena: Muista, että haju on usein luotettava indikaattori. Jos ruoka haisee epäilyttävältä, se on luultavasti epäilyttävä. Jos sitä haisee jopa parvekkeelta sisälle, kuten naapurini kebabilla viime kesänä, heitä se roskiin. Se on sekä turvallisuus että naapurisopu-kysymys.

Bonusvinkki: Jos jääkaappisi on vanha ja huonosti eristetty, kenties on aika vaihtaa se. Kuvittele sitä kuin autonvaihtoa – saat säästöjä pitkällä aikavälillä.

Kauanko itse tehty makaronilaatikko säilyy?

Makaronilaatikko: jääkaapissa 5 päivää. Ei viikkoa. Liha pilaantuu.

• Ensimmäiset 3 päivää: Maku parhaimmillaan.
• 4-5 päivää: Edelleen syötävää, tarkista haju.
• Yli 5 päivää: Riski kasvaa, vältä.

Itselleni tehty säilyy ehkä pidempään? Omat säännöt.