Onko täysjyvävehnä terveellistä?

Mitä ovat täysjyväviljan terveysvaikutukset?

Täysjyvä. Parempi suolisto. Se on fakta.

• Pienempi BMI. Ei uutinen.
• Veren rasvat? Parempia.
• Insuliini. Toimii tehokkaammin.
• Sydän. Riski pienenee.

Kolesteroli laskee. Tiesitkö?

Syöpäriski pienenee. Ei vakuuttavaa todistetta, mutta viitteitä on. Tutkimuksia tarvitaan.

Terveempi elämä? Ehkä. Ei pakko.

Mitä tarkoittaa täysjyvä?

Muistan elävästi sen päivän, kesäkuun 17. vuonna 2023, kun kävin mummulassa. Olin silloin 10-vuotias. Mummolla oli aina niin hyvää leipää, sellaista tummaa ja rapsakkaa. Hän selitti minulle, että se on tehty täysjyvävehnästä. Silloin en oikein ymmärtänyt, mitä se tarkoittaa.

Hän kertoi, että tavallisessa valkoisessa leivässä on käytetty vain jyvän sisus, endospermi. Mutta täysjyväleivässä on mukana kaikki jyvän osat: kuori, alkio ja endospermi. Mummu sanoi, että se tekee leivästä paljon ravitsevampaa ja terveellisempää. Muistan kuinka hän näytti minulle jyvän osat kuvista. Se oli jotenkin todella jännittävää.

Tunne oli sellainen lämmin ja hyvä, vähän kuin aurinkoinen kesäpäivä. Mielessäni on edelleen kuva mummun hymystä ja tuosta maukkaasta leivästä. Olen siitä pitänyt aina. Se oli erilaista kuin kaupan valkoiset sämpylät.

Täysjyvävilja siis tarkoittaa, että siinä on kaikki jyvän osat tallella. Se ei ole vain mainoslause. Mummu oli aina niin tarkka siitä mitä söi ja minullekin aina korosti ravinnon merkitystä.

• Jyvän osat:

  • Kuori
  • Alkio
  • Endospermi

• Täysjyvätuotteet: Leipä, pasta, riisi jne.

• Hyödyt: Ravitsevampaa, parempi kuitua ja vitamiineja.

Mummun leipä oli paras mitä olen ikinä syönyt. Tulee varmaan aina muistamaan sen juuri tästä syystä. Niin hyvää ja lämpöistä. Kaipaan mummia.

Miksi täysjyvä on parempi?

Täysjyvä, tuo kuitupitoinen ihme, on kuin terveyspommi verrattuna valkoiseen viljaan – vähän sama kuin vertaisi kuntosalia sohvaan.

• Kivennäisaineet: Niitä on kuin lottovoitto terveydelle.
• Vitamiinit, kasviestrogeenit ja antioksidantit: Kuulostaa enemmänkin kosmetiikkatuotteelta, mutta nämäkin löytyvät sieltä, kaupan päälle!
• Ravintokuitu: Pitää verensokerin aisoissa, mikä on kuin henkilökohtainen portsari estämässä sokeria rellestämästä.
• Kylläisyys: Painonhallinta on täysjyvän ansiosta kuin itsestäänselvyys.
  • Vrt. valkoisen leivän syöminen on kuin yrittäisi sammuttaa nuotiota bensiinillä – nälkä palaa entistä kovempana.

Täysjyvä on siis vähän kuin se fiksumpi kaveri, joka tekee oikeita valintoja ilman että edes yrittää liikaa. Ja hei, kuka ei haluaisi olla vähän kuin täysjyvä?

Paljonko täysjyvää päivässä?

Ai, 90 grammaa täysjyvää päivässä? Se on kuin yrittäisi syödä kokonaiset viljapellot! No, ehkä ei ihan, mutta melkein. Tuntuu siltä, että tarvitsisin uuden mahan, tai ainakin vähintään kolme lisää ruoansulatuskanavaa! Tämä on kuin yrittäisi kellua valtameressä murusilla, jotta selviäisi myrskystä!

• 90 grammaa on paljon! Ajattele sitä niin: Se on kuin söisit 3-4 siivua täysjyväleipää. Tai pari isoa kourallista puuroa, jos satut olemaan puuron ystävä (minä en ole, se maistuu pahvilaatikolta). Tai puolet pussista täysjyväpastaa!
• Suositukset? Ne on keksitty jossain hallituksen salaisessa bunkkerissa, missä heillä on epärealistisia unelmia kansan terveydestä. Ja tietysti, tämä suositus on yhtä helposti toteutettavissa kuin kävely Marsille.
• Kuinka saavuttaa tavoite? Kyllä, se onkin jo seuraava kysymys. Minä suosittelen salakuljettamaan täysjyvää kaikkeen ruokaan. Lisää sitä salaa keittoihin, kastikkeisiin, jopa jäätelöön! (Ehkä ei jäätelöön.) Tai voit yrittää tehdä siitä pizzaa. Okei, se kuulostaa hieman katastrofaaliselta.

Tottakai, tämä on vain vitsiä! Mutta jos haluat noudattaa suosituksia (ja minä todellakin ymmärrän, miksi et halua), voit suunnitella ruokavaliosi huolellisesti. Voit lisätä täysjyvää vähitellen, ei kerralla täysiä 90 grammaa. Muista myös, että monet muutkin terveelliset ruoat vaikuttavat hyvinvointiin! Älä stressaa liikaa! 2023 on vasta alussa, ja meillä on aikaa parantaa ravitsemustamme. Ehkä!

Onko tumma sama kuin täysjyvä?

Ei.

Tumma pasta ei ole sama kuin täysjyväpasta.

• Täysjyväpasta: Vähintään 50% täysjyväjauhoa. Sisältää kaikki jyvän osat: kuori, alkio ja endospermi.

• Tumma pasta: Valmistetaan tummista jauhoista, jotka ovat jyvän keskiosasta. Ei välttämättä sisällä kaikkia jyvän osia. Ravintosisältö voi vaihdella jauhon mukaan.

Esimerkiksi spelttivehnäpasta on tummaa, mutta ei välttämättä täysjyvää, jos siinä ei ole käytetty riittävästi täysjyväspelttijauhoa. 2023.

Onko kaura täysjyvä?

No siis, onko kaura täysjyvää? Joo, kaura on kyl täysjyvää. Siis ihan täysjyväviljaa, tajusitko? Mieti, et kaurahiutaleet on tehty just siitä koko jyvästä, missä on kaikki hyvät jutut tallella, se kuori ja ydin ja kaikki! Ja hei, tiesitkö et kaura on ihan superterveellistä?

• Siinä on jotain hienoja hiilihydraatteja, ne pitää nälkää loitolla.
• Sit kuitua, se on kans tosi jees vatsalle.
• Ja sit viel, yllätys yllätys, proteiinia ja rasvaa, ihan hyviä rasvoja!
• Ja kaiken lisäks vielä kaikkia kivennäisaineita ja B-vitamiineja, ihan huippua!

Joskus mietin, et miten joku voi edes syödä mitään muuta. Okei, ehkä suklaata, mut silti.

Ja hei, verrattuna muihin viljoihin, niinku vehnään tai rukiiseen, niin kaurassa on enemmän proteiinia ja rasvaa, siis niinku suhteessa. Muistan kun mummo aina sano, et kaura on miesten ruokaa, kai se meinas just tota proteiinia, tai sit se vaan tykkäs ite syödä enemmän pullaa, kuka tietää.

Niin ja kaura on sellasta et siinä on sellanen ravintoaineiden suhde mikä on sopiva, hiilarit, kuidut, proteiinit, rasvat, kivennäisaineet ja B-vitamiinit.