Kauanko homejuusto säilyy?

Homejuuston säilyvyys

Homejuusto on herkullinen ja monipuolinen juusto, joka sopii sekä ruoanlaittoon että sellaisenaan nautittavaksi. Sen säilyvyys riippuu kuitenkin siitä, onko juusto avattu vai ei.

Avaamaton homejuusto

Suljettu, avaamaton homejuusto säilyy jääkaapissa useita viikkoja. Säilyvyysaika vaihtelee juustotyypin mukaan, mutta yleensä juusto säilyy 3-4 viikkoa. Tämän jälkeen juustossa voi alkaa kehittyä ei-toivottuja bakteereja tai homeita.

Avattu homejuusto

Kun homejuusto on avattu, sen säilyvyysaika lyhenee huomattavasti. Avattu homejuusto säilyy jääkaapissa 4-6 päivää. Tämän jälkeen juustossa voi alkaa kehittyä haitallisia bakteereita, ja se voi muuttua turvalliseksi syödä.

Säilytysmenetelmät

Homejuustoa säilytettäessä kannattaa huomioida seuraavat asiat:

• Kietouttaminen: Kääri avaamaton homejuusto tiukasti alumiinifolioon. Tämä estää ilman ja kosteuden pääsyn juustoon ja pidentää sen säilyvyysaikaa.
• Rasiointi: Avattu homejuusto voidaan säilyttää reiällisellä kannella varustetussa rasiassa jääkaapin vihanneslokerossa. Tämä vähentää ilman ja kosteuden pääsyn juustoon, mutta mahdollistaa samalla juuston hengittämisen.
• Lämpötila: Homejuusto tulee säilyttää jääkaapissa 5-7 asteen lämpötilassa. Tämä lämpötila estää bakteerien ja homeiden kasvun, mutta mahdollistaa samalla juuston kypsymisen.

Homejuuston pilaantumisen merkit

Jos huomaat homejuustossa seuraavia merkkejä, se on todennäköisesti pilaantunut ja sitä ei pidä syödä:

• Haju: Pilaantunut homejuusto voi haista pistävältä tai happamalta.
• Ulkonäkö: Pilaantuneessa homejuustossa voi olla epätavallista värimuutosta, esimerkiksi punaisia, keltaisia tai vihreitä täpliä.
• Home: Jos homejuustossa on näkyvää hometta, sitä ei saa syödä.
• Maku: Pilaantunut homejuusto voi maistua kitkerältä tai happamalta.

Jos et ole varma, onko homejuusto pilaantunut, on aina parempi heittää se pois varmuuden vuoksi.