Kauanko kantarelli säilyy pakkasessa?

1 vuotta sitten 96 katselukertaa

Kantarellit säilyvät pakastettuna yleensä noin vuoden verran, kunhan ne pakastetaan sellaisenaan. Jos kuitenkin kantarellit pannulla kevyesti ruskistetaan öljyssä tai voissa ennen pakastamista, niiden säilyvyysaika lyhenee huomattavasti, jopa vain pariin kuukauteen. Ruskistus vaikuttaa sienten rakenteeseen ja makuun pakastuksen aikana, lyhentäen niiden käyttökelpoisuutta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kantarellin säilyvyys pakkasessa

Kantarellit ovat herkullisia ja ravintoarvoltaan korkeita sieniä, jotka säilyvät pakkasessa pitkään. Pakastaminen on kätevä tapa säilöä kantarellit myöhempää käyttöä varten.

Tuoreiden kantarellien pakastaminen

Tuoreet kantarellit säilyvät pakastettuna noin vuoden verran. Ennen pakastamista kantarellit tulee puhdistaa huolellisesti harjaamalla tai pyyhkimällä. Älä pese kantarelleja vedellä, sillä se voi pilata sienten maun ja rakenteen.

Puhdistetut kantarellit voi pakastaa kokonaisina tai viipaloituna. Laita kantarellit pakastepusseihin tai -rasioihin ja poista mahdollisimman paljon ilmaa. Sulje pussit tai rasiat tiiviisti.

Ruskistettujen kantarellien pakastaminen

Ruskeasti paistetut kantarellit säilyvät pakastettuna huomattavasti lyhyemmän ajan kuin tuoreet kantarellit. Ruskistaminen vaikuttaa sienten rakenteeseen ja makuun, mikä lyhentää niiden säilyvyyttä.

Ruskistetut kantarellit säilyvät pakastettuna yleensä noin 2-3 kuukautta. Pakasta ne samalla tavoin kuin tuoreet kantarellit.

Kantarellin sulattaminen

Kantarellit voi sulattaa joko jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Jääkaapissa sulattaminen on hitaampi, mutta se auttaa säilyttämään sienten maun ja rakenteen parhaiten.

Kun kantarellit ovat sulaneet, ne voidaan käyttää ruoanlaittoon halutulla tavalla. Ruskistetut kantarellit sopivat esimerkiksi pastakastikkeisiin, risottoihin ja keittoihin. Tuoreet kantarellit voi paistaa, keittää tai käyttää salaateissa.