Kauanko lohi pitää olla uunissa?

1 vuotta sitten 119 katselukertaa

Uunissa valmistettaessa lohen kypsennyslämpötila on yleensä 180-200 astetta. Fileet kypsyvät usein parhaiten hieman korkeammassa lämmössä, kun taas kokonaisen kalan kanssa kannattaa suosia hieman matalampaa lämpötilaa. Paistoaika vaihtelee kalan paksuuden mukaan, yleensä 15-30 minuuttia riittää. Täydellisen mehevyyden saavuttamiseksi tavoitellaan sisälämpötilaa noin 42 astetta. Haluttaessa täysin kypsää lohta, sisälämpötilan tulisi olla noin 60 astetta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Lohen uunipaistoaika

Lohen uunipaistoaika vaihtelee sen paksuuden mukaan. Yleensä lohifileet kypsenevät 15-30 minuutissa 180-200 asteen lämmössä. Kokonaiselle lohelle soveltuu paremmin hieman matalampi lämpötila, noin 160-180 astetta, ja pidempi paistoaika, noin 25-45 minuuttia.

Tavoitelämpötilat

Mehevä lohi: Sisälämpötila noin 42 astetta.
Täysin kypsä lohi: Sisälämpötila noin 60 astetta.

Vinkkejä täydelliseen lohen paistamiseen

Käytä paistolämpömittaria sisälämpötilan tarkkailemiseen.
Kypsennä lohi nahkapuoli ylöspäin, jotta nahka rappeutuu.
Mausta lohi suolalla, pippurilla ja haluamillasi yrteillä.
Anna lohen levätä paistamisen jälkeen noin 5-10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta lihasnesteet jakautuvat tasaisesti.