Kauanko pakastevihannekset säilyvät jääkaapissa?

Kauanko pakastevihannekset sitten oikeasti säilyvät? No, se on vähän niinkuin kysymys siitä, kauanko rakkaus kestää – onko sitä rajatonta vai onko sille jokin umpeutumispäivämäärä? Pakastimessa, siis -18 asteessa, lukee jossain 12-18 kuukautta. Niin ne kirjoissa ja pakkausmerkinnöissä sanovat. Mutta oma kokemukseni on vähän erilainen…

Muistan kerran, mummini antoi minulle ison kasan itse kasvattamiaan pakasteherneitä. Olivat olleet pakastimessa jo ehkä… kolme vuotta? En muista tarkalleen. Ja tiedättekö mitä? Ne olivat edelleen ihan hyviä! Totta kai vähän haalistuneita väriltään, mutta maku oli ennallaan. Se oli kuin pieni pala menneisyyttä, suoraan mummin puutarhasta. Se oli jotenkin ihanaa.

Mutta sitten taas toisaalta, kerran kokeilin käyttää pakastepinaattia, joka oli ollut pakastimessa jo yli kaksi vuotta. Se oli… kuivaa ja mautonta. Ei todellakaan mikään herkkua! Kuten se sanonta sanoo: ei vanha viisaus vanhaksi mene, mutta vanha pinaatti… noh, voi mennä.

Niin, tuo 12-18 kuukautta on siis vain suuntaa-antava, eikö? Se riippuu niin monesta asiasta. Pakastusmenetelmästä tietenkin, mutta myös siitä, kuinka hyvin pakastin pysyy tasaisena lämpötilana. Äkillinen lämpötilanvaihtelu, vaikkapa pakastimen oven pitkäkestoinen auki pitäminen, voi pilata pakasteet nopeasti. Joten avainasemassa on tarkkaavaisuus, vähän niinkuin parisuhteessakin. Täytyy huolehtia ja pitää hyvää huolta!

Niinpä, jos olet epäröivä, ota pieni maistaja. Jos se tuntuu ja näyttää hyvältä, niin mikäs siinä. Mutta jos epäilyttää, niin parempi jättää syömättä. Turha ottaa riskiä. On parempi heittää pois kuin sairastua. Ehkä mä jatkan nyt oman pakastimeni inventaarion kanssa. Älä vaan kysy mitä kaikkea siellä piilee…