Kauanko vihannekset säilyvät jääkaapissa?

Kauanko vihannekset säilyvät jääkaapissa? Voi, se on ikuisuus kysymys, eikö totta? Se harmittaa mua aivan suunnattomasti, tuo vihanneslaatikon nopea tyhjentyminen. Muistan vieläkin sen kerran, kun ostin valtavan määrän parsakaalia, innoissani terveellisistä aterioista, ja sitten… no, se kuihtui kaapissa ennen kuin ehdin edes puoliakaan käyttää. Aivan järkyttävää! Tuntui siltä kuin olisin heittänyt rahaa suoraan roskikseen.

Kuukauden perunat ja sipulit, ne sentään ovat luotettavia kavereita. Niillä saa aina jotain aikaan, eikös niin? Mutta ne herkemmät… kurkut, salaatit, tuoretta pinaattia… niiden kanssa on oltava todella tarkkana. Joskus tuntuu, että ne näivettyvät silmissä!

Mä olen lukenut jostain, että oikeasti säilytysaika vaihtelee paljon vihanneksesta riippuen. Joku tutkimus sanoi, että salaatti säilyy ehkä kolme neljä päivää, jos se on oikein säilytetty – mikä se oikein sitten on?! Ja kurkut ehkä viikon, jos ne ovat todella tuoreita. Mutta kukapa tietää, miten kauan ne ovat jo ennen minulle saapumistaan pyörineet jostain varastossa. Joten, mä pelaan aina varman päälle.

Yritän ostaa vain sen, mitä tiedän ehtiväni käyttää. Teen viikoittaisia ruokasuunnitelmia, mikä on auttanut paljon. Ja pakastimeen menee myös paljon. Jos jää ylimääräisiä vihanneksia, pilkon ne pieniksi ja pakastan niitä myöhempää käyttöä varten. Onhan se vähän työtä, mutta paljon parempi kuin heittää ruokaa pois – ja säästää rahaa myös. Se on vähän kuin sellainen… hiljainen taistelu ruokahävikkiä vastaan, mutta tosi tärkeä taistelu, mielestäni. Ja joskus se tuntuu voitettavaltakin!