Meneekö kana pilalle jääkaapissa?

Kauanko kana säilyy syömäkelpoisena jääkaapissa? Oikea säilytys takaa turvallisuuden ja maun

Raaka kana on herkkä tuote, jonka säilyvyys jääkaapissa on rajallinen. Väärin säilytetty kana voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, joten on äärimmäisen tärkeää noudattaa oikeita säilytyskäytäntöjä. Monien lähteiden mukaan raaka kana säilyy jääkaapissa yleensä 1-2 päivää ostopäivästä tai viimeisestä käyttöpäivästä riippuen. Tämä koskee sekä kokonaista kanaa että kanafileitä ja muita kananosia.

Miksi kana pilaantuu niin nopeasti?

Raaka kana on erinomainen kasvualusta bakteereille, kuten salmonellalle ja kampylobakteerille. Nämä bakteerit voivat lisääntyä nopeasti huoneenlämmössä, mutta jääkaappi hidastaa niiden kasvua. Silti jääkaapissakin bakteerit lisääntyvät ajan myötä, mikä johtaa kanan pilaantumiseen.

Miten tiedän, onko kana pilalla?

Kana on pilaantunut, jos se täyttää jonkin seuraavista kriteereistä:

• Haju: Pilaantuneella kanalla on usein epämiellyttävä, pistävä haju. Se voi muistuttaa ammoniakkia tai hapantunutta maitoa.
• Ulkonäkö: Kana voi olla limainen tai tahmea koskettaa. Sen väri voi olla muuttunut harmahtavaksi tai vihertäväksi.
• Rakenne: Pilaantunut kana voi olla pehmeä tai hajoava.

Vaikuttaako pakkaus säilyvyyteen?

Avattu pakkaus vaikuttaa säilyvyyteen. Jos olet ostanut kanan vakuumipakkauksessa, se voi säilyä hieman pidempään jääkaapissa, jopa 2 päivää. Avaamisen jälkeen kana tulee kuitenkin käyttää 1-2 päivän sisällä. Jos kana on pakattu styroksialustalle ja kelmuun, se on yleensä avattu heti oston jälkeen, jolloin säilyvyysaika on rajallisin.

Miten kanan säilyvyyttä voi pidentää?

• Pakastaminen: Jos et aio käyttää kanaa 1-2 päivän sisällä, pakasta se välittömästi. Pakastettu kana säilyy useita kuukausia. Muista sulattaa kana turvallisesti jääkaapissa ennen käyttöä. Älä koskaan sulata kanaa huoneenlämmössä.
• Oikea lämpötila: Varmista, että jääkaappisi lämpötila on alle +4 astetta.
• Hyvä hygienia: Pese kädet huolellisesti ennen ja jälkeen kanan käsittelyn. Käytä eri leikkuulautaa ja veistä kanalle kuin muille elintarvikkeille.
• Aktiivinen ennakointi: Jos tiedät, että et ehdi käyttää kanaa ajoissa, valmista se ja säilytä kypsennettynä jääkaapissa. Kypsennetty kana säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.

Muista!

Älä koskaan ota riskiä pilaantuneen kanan syömisen suhteen. Jos olet epävarma kanan kunnosta, heitä se pois. Ruokamyrkytys on epämiellyttävä kokemus, jonka voi välttää noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita. Syö turvallisesti!

Huom! Tämä artikkeli keskittyy raa’an kanan säilytykseen. Muista, että tuore kala säilyy jääkaapissa vieläkin lyhyemmän ajan, vain noin yhden päivän. Käsittele ja säilytä kalaa yhtä huolellisesti kuin kanaa.