Meneekö laakerinlehti vanhaksi?

Meneekö laakerinlehti vanhaksi? No joo, meneehän se. Tai ainakin maku ja tuoksu katoaa, mikä on aika surullista. Muistan sen kerran, kun tein ison satsin lihakeittoa – käytin siinä laakerinlehtiä, jotka olivat olleet kaapissa jo ehkä kolme vuotta. Olivatkohan ne silloin jo vanhoja? Kyllä olivat. Keitto maistui oudolta, mausteet olivat jotenkin… lattea. Ei sitä pahasti pilannut, mutta ei se ollut samanlaista kuin ennen.

Mä olen aina ollut sellainen, että tykkään säilyttää mausteita pitkään. Ärsyttää heittää pois jotain, vaikka se ei enää ole ihan parhaassa kunnossa. Mutta laakerinlehtien kanssa olen oppinut, että kannattaa olla tarkempi. Luin jostain, että ne kestävät noin vuoden, kaksi ehkä, jos säilyttää ne oikein. Viileässä, pimeässä, tiiviisti suljetussa purkissa. Että sellaista. Itse olen huomannut, että kuivatut laakerinlehdet kestävät pidempään kuin tuoreet, ja se onkin se paras vaihtoehto.

Mutta, joskus kuitenkin, voi tulla se hetki, kun joutuu toteamaan: “Joo, tämä laakerinlehti on vanha.” Sitten sitä miettii, että mistäköhän saisi uusia? Tai, että no, ehkä mä vain jätän tämän käyttämättä. Mutta ehkä sen takia tuo lihakeittokin jäi vähän vajaaksi. Niin että, muistakaa nyt te kaikki, tarkistakaa ne laakerinlehdet! Älkää tehkö samaa virhettä kuin minä! Se ei ole kivaa.