Meneekö leipä huonoksi pakkasessa?

Säilyykö leipä pakkasessa?

Pakastaminen on tehokas tapa pidentää leivän säilyvyyttä ja nauttia tuoreesta leivästä aina kun sitä tarvitset. Oikein pakastettuna ja sulatettuna leipä voi säilyä pakkasessa jopa kaksi tai kolme kuukautta.

Leivän pakastaminen

• Pakasta leipä mahdollisimman tuoreena. Vanha leipä ei kestä pakastamista yhtä hyvin.
• Leikkaa leipä sopivan kokoisiksi paloiksi ennen pakastamista. Tämä helpottaa sulattamista.
• Kääri leipäpalat tiukasti pakastuskelpoon muovipussiin tai -rasiaan. Ilman pääsy leivän sisään on estettävä.
• Tarralappuun kannattaa merkitä pakastuspäivämäärä, jotta tiedät, kuinka kauan leipää on säilytetty.

Leivän sulattaminen

• Uunissa: Sulata leipä 175-200 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes se on kuuma ja rapea.
• Paahtimessa: Paahda leipä halutun paahtoasteen mukaan.
• Mikroaaltouunissa: Vältä leivän sulattamista mikroaaltouunissa, sillä se voi tehdä leivästä sitkeän ja pehmeän.

Vinkkejä

• Pakasta vain leipälaatuja, jotka kestävät pakastamista hyvin, kuten vehnäleipää, rukiisleipää ja sämpylöitä.
• Älä pakasta kosteita leipiä, kuten saaristolaisleipää tai focacciaa.
• Sulattanut leipä on parasta syödä heti. Jos haluat säilyttää sen, kääri se tiukasti muovikelmuun tai foliopussiin ja säilytä huoneenlämmössä enintään kaksi päivää.