Mihin pakasteet sulatuksen ajaksi?

Mihin pakasteet sulatuksen ajaksi?

Pakasteiden oikeaoppinen säilytys sulatuksen tai sähkökatkon aikana vaatii huolellisuutta, jotta elintarvikkeiden laatu ei heikkene. Mihin mihin pakasteet sulatuksen ajaksi tulisi sijoittaa, jotta niiden kylmäketju ei katkea? Tutustu parhaisiin vinkkeihin elintarvikkeiden laadun turvaamiseksi ja vältä tuotteiden turha sulaminen.

Mihin pakasteet sulatuksen ajaksi kannattaa siirtää?

Pakasteiden turvallinen säilyttäminen pakastimen sulatuksen aikana riippuu käytettävissä olevista välineistä sekä vallitsevasta vuodenajasta. Pakasteet sulatuksen ajaksi tulisi siirtää kylmälaukkuun tai toiseen pakastimeen, jotta ne pysyvät mahdollisimman kylminä. Sulatus onnistuu turvallisimmin huoneenlämmössä, mutta operaatiota voi nopeuttaa laittamalla pakastimeen astian lämmintä vettä.

Kunnolla eristetty kylmälaukku pitää ruoat jäisinä useita tunteja ilman lämpötilan nousua kriittiselle tasolle.^[1] Tämä aika riittää mainiosti perusteelliseenkin puhdistukseen. Kylmäketju ei saa katketa.
Mutta moni tekee pakasteita pakatessaan yhden ratkaisevan virheen, joka sulattaa ruoat kylmälaukussakin - paljastan tämän salakavalan sudenkuopan tarkemmin myöhemmin tässä artikkelissa.

Ollakseni rehellinen, tein itse aivan alussa kaikki mahdolliset virheet. Jätin marjapussit avoimeen pahvilaatikkoon keittiön lattialle ja kuvittelin talviviileyden riittävän. Lopputuloksena mansikat lilluivat punaisessa mehussa ennen kuin pakastin oli edes puoliksi sulanut. Se oli opettavainen sotku.
Siitä lähtien olen suunnitellut siirron huolella etukäteen.

Pakasteiden säilytys sulatuksen aikana eri menetelmillä

Sopivan säilytyspaikan valinta ratkaisee sen, säilyvätkö arvokkaat elintarvikkeet syömäkelpoisina ilman ennenaikaista sulamista.

Kylmälaukku ja kylmävaraajat varmin kotikonsti

Kova styroksinen tai laadukas kylmälaukku on paras apuväline tavallisessa kotitaloudessa. Lado pohjalle ja sivuille jäisiä kylmäkalleja, jotta laukkuun muodostuu viileä tila. Pakkaa tuotteet mahdollisimman tiiviisti toisiaan vasten.
Tiivis pakkaaminen estää lämmön pääsyn ruokien väliin. Pienikin ilmarako nopeuttaa lämpenemistä.

Pakasteiden lämpötilan tulisi aina pysyä alle -18 asteen, jotta elintarvikkeiden laatu säilyy virheettömänä.^[2] Pienikin lämpeneminen heikentää rakennetta ja makua huomattavasti. Älä avaa laukun kantta turhaan.

Talvipakkaset ja luonnon oma pakastin

Harvoin tulee ajatelleeksi, miten helppoa pakastimen sulatus on kunnon talvikelillä. Jos ulkona paukkuu kunnollinen pakkanen, parveke tai takapiha toimii erinomaisena väliaikaisvarastona. Laita pakasteet puhtaisiin laatikoihin tai kasseihin ja nosta ne varjoisaan paikkaan suojassa auringolta ja eläimiltä.
Suora auringonpaiste lämmittää mustaa muovipussia jopa pakkasella. Älä unohda suojapeitettä.

Mitä tehdä pakasteille pakastimen sulatuksen ajan ilman kylmälaukkua?

Jos et omista kylmälaukkua, sanomalehdet ja paksut viltit tarjoavat yllättävän hyvän eristyksen. Kääri pakasteet useaan kerrokseen sanomalehtipaperia ja peitä koko kasa paksulla peitolla tai makuupussilla viileimmässä huoneessa.
Tämä vanhan kansan niksi toimii todistetusti. Paperikerrokset sitovat ilmaa ja hidastavat lämmön siirtymistä.

Miten pakastin sulatetaan nopeasti ja turvallisesti?

Tässä tulee se aiemmin mainitsemani kriittinen virhe: moni jättää kylmälaukkuun liikaa tyhjää ilmatilaa tai alkaa sulattaa kaappia ilman ennakkosuunnitelmaa, jolloin aikaa tuhraantuu ja pakasteet ehtivät pehmetä. Tyhjä tila kylmälaukussa pitää aina täyttää rypistetyllä sanomalehdellä tai pyyhkeellä, jotta lämmin ilma ei pääse kiertämään. Toimi ripeästi.

Pakastimen säännöllinen sulatus kerran tai kaksi vuodessa voi alentaa laitteen sähkönkulutusta huomattavasti.^[3] Paksu jääkerros toimii eristeenä ja pakottaa kompressorin käymään jatkuvasti. Kuulostaako monimutkaiselta? Ei se ole.

Vaikka pakastimen sulattaminen saattaa tuntua arkiselta askareelta, jota mielellään lykkää viikosta toiseen, sen hoitaminen ripeästi kuumaa vesikattilaa ja tiiviisti yhteen pakattuja kylmälaukkuja hyödyntäen varmistaa, että arvokkaat marjat ja kalat säilyvät täysin jäisinä ilman minkäänlaista laadun heikkenemistä. Laita vain kattilallinen kuumaa vettä kaappiin ja sulje ovi hetkeksi. Jää irtoaa suurina laattoina.

Älä koskaan hakkaa jäätä terävillä veitsillä, sillä jäähdytysputken puhkaiseminen tuhoaa koko laitteen lopullisesti.

Pakasteiden säilytystavat sulatuksen aikana vertailussa

Kylmälaukku kylmäkalleilla (Suositeltavin ratkaisu)

• Erittäin vaivaton siirrettävyys ja helppo pitää keittiössä lähellä pakastinta
• Edullinen perustarvike, joka löytyy valmiiksi lähes jokaisesta kodista
• Erinomainen eristys ja tasainen lämpötila useiden tuntien ajan tiiviisti pakattuna

Toinen pakastin tai ystävällinen naapuri

• Vaatii etukäteisjärjestelyjä ja pakasteiden fyysistä kuljettamista ovelta toiselle
• Ilmainen, mutta riippuvainen toisten ihmisten vapaasta pakastintilasta
• Täydellinen kylmäketjun katkeamattomuus ilman minkäänlaista aikarajaa

Sanomalehtiin ja viltteihin kääriminen

• Vaatii runsaasti paperia ja huolellista käärimistä lattiatilassa
• Täysin ilmainen hätävara, kun muita välineitä ei ole saatavilla
• Kohtalainen lyhyessä operaatiossa, suojaa sulamiselta vain parin tunnin ajan

Lauran pakastimen sulatusurakka kesähelteellä

Laura, tamperelainen kahden lapsen äiti, huomasi heinäkuussa, että keittiön kaappipakastin oli kerännyt paksun jääkerroksen ja pakastin pursusi edelliskesän marjoja sekä lihoja.

Hän kasasi aluksi ruoat keittiön pöydälle tavalliseen pahvilaatikkoon ilman eristystä ja toivoi parasta. Jo parissakymmenessä minuutissa marjapussit alkoivat pehmetä ja keittiön tasolle muodostui vesilammikoita, mikä aiheutti melkoisen paniikin.

Laura tajusi virheensä ja pakkasi sulavat tuotteet tiiviisti kahteen kylmälaukkuun, laittoi väleihin kylmäkalleja ja eristi laukut vielä ylimääräisillä vilteillä. Hän myös nopeutti itse pakastimen sulamista laittamalla kaappiin kattilallisen kuumaa vettä.

Noin puolessatoista tunnissa pakastin oli puhdas ja kuivattu, ja pakasteet pääsivät takaisin pakkaseen täysin jäisinä. Laura säästi arviolta yli 150 euron arvoiset ruoat pilaantumiselta ja oppi suojaamaan kylmäketjun alusta alkaen kunnolla.