Mikä hillo sopii sinihomejuuston kanssa?

Mikä hillo sopii sinihomejuustolle?

Ai että mikä hillo ja sinihomejuusto? Mulla on siihen ihan selkee mielipide!

Viikunahillo on ihan ykkönen sinihomejuustolle, kerran ostin Stockmannilta (olikohan 6€ purkki?) ja se oli rakkautta ensi lusikallisella. Se makeus ja juuston suolaisuus... taivaallista!

Omenahillo on toinen hyvä vaihtoehto. Se on ehkä vähän miedompi, mutta silti toimii. Äiti tekee aina jouluna omenahilloa, ja se on pakko saada sinihomeen kanssa.

Lakritsihillo? En oo ite kokeillu, mut ehkä jollekin kovemman juuston ystävälle vois toimia. Mulle riittää viikuna ja omena!

Mitä hilloja juuston kanssa?

Okei, pistetään lusikka soppaan ja katsotaan mitä juuston ja hillon maailmasta löytyy. Tässäpä lista, kuin mummon marjapuuron aarteet, joita kannattaa kokeilla:

• Rypäleet: Niinku viinirypäleet suoraan viinipullosta, mutta hillona! Toimii ku junan vessa.

• Omenat: Onko mitään suomalaisempaa kuin omena ja juusto? No ehkä sauna ja makkara, mutta melkein!

• Päärynät: Vähän hienostuneempi vaihtoehto, niinku herrasmies maalla. Sopii erityisesti homejuustojen kaveriksi.

• Persikat ja Aprikoosit: Kesäiset maut, kuin aurinko poskilla. Erityisen hyviä pehmeiden juustojen kanssa, sellasten jotka sulaa suussa.

• Taatelit ja Viikunat: Nyt ollaan jo vähän eksoottisemmissa tunnelmissa, kuin turistikaupassa. Sopii voimakkaiden juustojen kanssa, sellasten jotka potkii takaisin.

• Melonit ja Kiivit: Jotenkin näitä ei heti hilloiksi ajattelis, mutta kokeile ihmeessä! Meloni on kuin kesäloma purkissa ja kiivi vähän villimpi kortti.

• Persimonit: Tää on vähän niinku appelsiinin ja tomaatin salainen suhde. Makea ja vähän hapokas, toimii yllättävän hyvin juustojen kanssa.

• Marjat (mansikat, mustikat, kirsikat): Perushyvää, niinku mummon marjapiirakka! Ei voi mennä vikaan, sopii melkein minkä tahansa juuston kanssa.

Ja hei, Pirkka Parhaat juustohillot on kuulemma ihan jees valinta, jos ei jaksa itse alkaa hilloja keittelemään. Niinku valmiiksi pureskeltu purkka, ei tarvi nähdä vaivaa!

Lisäinfoa:

• Juuston ja hillon yhdistäminen on vähän niinku parinmuodostusta; toiset sopii yhteen ku nenä päähän, toiset ei sit millään.
• Kokeile rohkeasti! Ei oo olemassa yhtä oikeaa tapaa, jokainen löytää omat suosikkinsa. Ja jos ei muuta, niin naurattaa ainakin.
• Hillon makeus ja juuston suolaisuus luo semmosen vastakohdan, että oksat pois! Niinku suolainen ja makea popcorno, addiktiivista!

Mitä hilloa leipäjuuston kanssa?

Mun mielestä parasta leipäjuuston kanssa on karpalohillo. Tein kerran just niin, viime syyskuussa, mökillä. Oli kylmä ilta, takka pauhasi ja ulkona satoi vettä. Meillä oli vieraita, siskon perhe. Lapset juoksi ympäriinsä ja meininki oli aika villi. Mutta se leipäjuusto, uunissa paistettu, lähes sulaa, ja sen päällä tuo hapan karpalohillo... se oli täydellinen. Muistan vieläkin sen maun ja tunnelman.

• Lämpöinen leipäjuusto
• Karjalanpiirakkahillo (karpalo) tai vastaava hapan hillo
• Kuohukerma (uuniin paistettaessa)

Tekin paistoin ne leipäjuustot niin, että laitoin ne uunivuokaan, loraus kermaa päälle ja sitten uuniin 200 asteeseen. Ajattelin, että tekisin niin kuin ne ohjeet sanoi, mutta en niitä tarkalleen noudattanut. No, se kerma kiehui siinä uunissa aika hyvin, ja oli oikein hyvää.

Toinen hyvä vaihtoehto on luumuhillo, mutta vähän riippuu siitä, millaista leipäjuustoa on. Jos se on tuoretta, maku on vähän miedompi ja silloin ehkä se hapan karpalohillo toimii paremmin. Mutta jos leipäjuusto on jo vähän vanhempaa ja kuivahkoa, niin luumuhillo sopii siihen vähän paremmin. Tietenkin makuasioita, tämä on vaan oma kokemukseni.

Päärynä-tyrnihilloa en ole kokeillut leipäjuuston kanssa, mutta luulen, että sekin voisi olla ihan hyvää. Se on aika makeaa, joten se tasapainottaisi leipäjuuston makua. Omenahillo taas on aika yleinen leipäjuuston lisuke, ja sopii hyvin, jos haluaa jotain miedompaa.

Mikä viini homejuuston kanssa?

Sinihomejuusto... hmm, mikä viini sopii siihen? Mä olen aina ajatellut, että joku makea. Jälkiruokaviini ehkä? Tai portviini. Niissä on se sokerisuus, mikä tasapainottaa sitä suolaista ja vahvaa makua. Muistan, kun viimeksi söin sitä Gorgonzolaa ja juotiin sitä Sauternes'ia... aivan täydellinen pari!

• Sauternes
• Portviini

Mutta onko se ainoa vaihtoehto? Mitäs jos kokeilisin jotain punaviiniä? Joku todella täyteläinen, tumma ja tanniininen. Ehkä joku espanjalainen Rioja? Tai Cahors? Ne voivat olla liian raskaita, jos juustoa on paljon.

Mitä muuta mä pidän? Mä tykkään kyllä myös kuivista valkoviineistä. Mutta ne eivät toimi sinihomejuuston kanssa. Liian hapokkaita, liian hedelmiä. Onko se nyt sitten niin että makea ja suolainen on paras yhdistelmä?

• Espanjalainen Rioja
• Cahors

No, tämä on hankalaa. Mä ajattelin vielä, että ehkä kokeilisin jotain makeaa valkoviiniä, vaikka yleensä suosin punaviiniä ruokailussa. Mitä jos olisi joku Gewürztraminer? Sillä on se mausteinen vivahdus, mikä voisi toimia... mutta en ole varma. Pitäisikö mun kokeilla?

• Gewürztraminer

Juustot on hauska juttu. Kävin muuten viime viikolla siinä pienessä juustopuodissa Helsingin keskustassa... olivat suosittelleet minulle jotain ranskalaista… en nyt muista nimeä, mutta se oli todella voimakasta. Niin, ja se viini asia... pitää varmaan tehdä jotain maisteluita. Ehkä huomenna. Tai ensi viikolla. Tai ehkä vasta ensi kuussa...