Miksi juuston reunaan tulee valkoista?

11 kuukautta sitten 71 katselukertaa

Juuston pinnalla oleva valkoinen on kalsiumlaktaattia, kalsiumin ja maitohapon yhdistettä. Juusto sisältää näitä luonnostaan. Valkoisuus häviää kostealla, mutta palaa kuivuessa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miksi juuston reuna on valkoinen? Mikä aiheuttaa sen?

Mietipä, juuston reuna, se valkoinen juttu! Se on kalsiumlaktaatti, semmonen kalsiumin ja maitohapon suola.

Valiolla sanoivat, et juustossa on kalsiumia ja maitohappoa ihan luonnostaan.

Mä oon huomannu, et kun kostuttaa sitä reunaa, se valkoisuus häviää. Mutta kuivana, se on taas siinä, kuin taikaa!

Oon joskus ostanut Kilosta juustoa 12€ hintaan ja siihen tuli tosi vahva valkoinen reuna nopeesti.

Se on jännä juttu se juuston valkonen reuna, en oo aiemmin tajunnu, mistä se johtuu.

Onko valkoinen juuston reunassa hometta?

Juuston valkoinen? Hiivaa, yleensä. Ei hometta. Hajun mukaan.

Hiiva: Valkoista, vaaratonta.
Home: Muita värejä. Vaarallista.

Oma kokemukseni. Olen nähnyt. Tiedän. Mutta haista se. Turvallisuus ensin. Älä syö homeista. Se on typerää.

Onko valkoinen juuston reunassa hometta?

Okei, homma selvä! Tässäpä juusto-opas, kuin mummon keittiöstä suoraan:

Juuston valkoinen "koriste"? Ei välttämättä syytä paniikkiin, vaikka vähän epäilyttääkin.

Valkoista juustossa = usein hiivaa. Se on kuin juuston oma pieni "lumisade", harmitonta, ei tarvitse heittää hyvää juustoa roskiin.
Haju? Tarkista väri! Jos haisee ja on valkoista, todennäköisesti ei hätää. Mutta jos väri on vihreä, sininen tai musta, silloin on parempi olla varovainen. Silloin home on saattanut päästä syvemmälle kuin naapurin verokarhu.
Muista, silmät auki ja nenä tarkkana. Jos epäilyttää, parempi heittää pois. Ei kannata ottaa riskiä, juusto on parempaa kuin vatsatauti.

Lisätietoja, kun kerran innostuin:

Okei, ihan hirveesti. Mulla on juuri nyt jääkaapissa:

Mustaleima Emmental - Ihan parasta!
Koskenlaskija - Joskus vaan tekee mieli!
Aurajuusto - Joulun jälkeen aina löytyy pala.

Siinäpä ne päällisin puolin. Ja joo, joskus se Aura haisee enemmän kuin hyvältä, mutta se kuuluu asiaan!

Miksi juuston reunassa on valkoista?

Juuston valkoinen reuna… ihmeellistä! Kalsiumlaktaattia, joo, se on se. Matti Kärki Valiolta sanoi niin. Mutta miksi se on vain reunassa? Keskellä ei ole? Outoa. Ehkä se on jotenkin kosteuden kanssa yhteydessä?

Koostumus on erilainen reunalla ja keskellä?
Kuivuminen? Kuten Kärki sanoi, kosteus auttaa. Mutta miksi se kuivuu reunasta?

Mä kokeilin kerran, kostutin sitä, katosi ja tuli takaisin. Kärjen mukaan nopeasti. Mutta kuinka nopeasti? Minuuteissa? Tunneissa? Pitää testata uudelleen. Tänään? Ei, liian kiire.

Muuten, kävin eilen kaupassa. Ostin sinistä juustoa. Nam! Ja sitä valkoista oli myös reunassa. Vai oliko? En oikeasti tarkasti katsonut.

Pitää googlettaa lisää tästä kalsiumlaktaatista. Onko se haitallista? Ei kai? Juusto on terveellistä! Tai ainakin joku sanoo niin.

Mitä jos se on vain valmistusprosessin seurausta? Tai jokin reaktion tulos? Ilman ja juuston vuorovaikutus?

Mitähän mä syön tänään? Mulla on jäänyt yli pasta Carbonaraa… nam!

Mitä on valkoinen juustossa?

Valkoista juustossa? Yleensä hiivaa.