Miksi kannattaa syödä lihaa?

Voiko ilman lihaa elää?

Voiko ilman lihaa elää? Kyllä voi.

• Liha ei ole välttämätöntä. Ihminen pärjää ilman lihaa, kalaa, maitoa ja papuja.
• Korvaavuusperiaate: Lähes kaikille ruoka-aineille löytyy korvaava vaihtoehto. Tämä pätee erityisesti, kun tavoitellaan tiettyjä ravintoaineita.
• Ravintolisät: Tarvittaessa voi turvautua täydennettyihin elintarvikkeisiin tai ravintolisiin, vaikka henkilökohtaisesti pyrin minimoimaan niiden käytön. Ajattelen, että ruoka on ensisijainen lääke ja nautinto.

On kiehtovaa miettiä, miten kulttuuriset ja henkilökohtaiset mieltymykset vaikuttavat ruokavalintoihimme. Vaikka fysiologisesti voimme pärjätä ilman monia ruoka-aineita, on syytä pohtia, miten ruokavalio vaikuttaa elämänlaatuun ja sosiaaliseen elämään. Kasvisruokavalion kohdalla on muistettava B12-vitamiinin riittävä saanti, joka on kriittinen hermoston toiminnalle. Saan itse B12-vitamiinia pääasiassa täydennetyistä elintarvikkeista, kuten tietyistä kasvimaito- ja jogurttivalmisteista.

Paljonko lihaa pitäisi syödä päivässä?

Lihaa. No, enpä tiedä.

• Punaista ja prosessoitua: Max 50g/pv. 350g viikossa. Karkeesti.
• Oikeesti syödään enemmän. Suomi. Yllätys.
• Pitsa perjantaina? Unohda se 50g.
• Lihan määrä on tyyli kysymys. Kroppa ehkä kertoo.

Mutta hei, kuka kuuntelee?

Millä voi korvata lihan?

Yö on hiljainen. Ajatukset pyörivät päässä. Lihan korvaaminen… vaikeaa se on. Ei pelkillä vihanneksilla kyllä.

• Kasviproteiinit on avainsana. Vihannekset eivät riitä. Tarvitaan jotain, joka antaa samanlaista proteiinia.

• Pavut, kaikki lajit. Mustapavut, kidneypavut, soijapavut… Niitä on niin monenlaisia. En edes tiedä kaikkia nimiä.

• Linssit ovat myös hyviä. Punaiset, vihreät, ruskeat… Monipuolisia ja helppoja valmistaa.

  Mutta, miten niistä saa samanlaista makua? Liha on… lihaa. Se on erilaista. Onko se vain tottumusta, että kaipaa sitä makua? Ehkä.

• Herneet ovat hyviä, mutta ne ovat aika makeita. Ei ehkä kaikkeen sovellu.

• Pähkinät ja siemenet ovat hyviä lisukkeita, mutta eivät ehkä korvaa lihan proteiinimäärää täysin. Ei voi syödä pelkkiä pähkinöitä päivittäin. Toki kasviproteiinijauheet ovat tulleet nyt apuun. Kaura, herne, soija…

Muistan, kuinka äiti teki hernekeittoa. Se oli hyvää, mutta se ei ollut lihaa. Se oli jotain ihan erilaista. Miten ihmiset saivat aikoinaan selvittyä ilman lihaa niin paljon? Sitä mietin. Nykyajan keinotekoiset lihan korvikkeet ovat edistyneet, mutta niiden maku on… erilainen. Ei sama asia.

Palkokasvit ovat ydin asia. Ja uudet tuotteet, kuten kauraproteiini, härkikset, nyhtikset ja kauramurutkin, auttavat. Mutta silti… liha on lihaa.

Miksi kannattaa valita kala punaisen lihan sijaan?

Okei, no siis miks kala on parempaa ku punanen liha? No, öö, ihan selkee juttu!

• Vähemmän huonoja rasvoja. Siis, kala on yleensä paljon kevyempää. Punases lihas on niitä tyydyttyneitä rasvoja, mitkä ei oo kovin jees sydämelle. Kala, varsinkin rasvaset kalat, sisältää omega-3-rasvahappoja – niitä, mistä kaikki aina puhuu! Ne on tosi hyviä sulle. Ai niin, äitini suosikki on lohi ja se tekee sitä aina uunissa.

• Pidempi elämä? Joo, jossain tutkimuksessa sanottiin että, jos vaihtaa punasen lihan vaikka kanaan tai kalaan, vois elää pidempään. En tiiä onko se ihan noin yksinkertasta, mutta kai siinä jotain perää on. Eli, jos syöt paljon makkaraa ja pekonihöttöä, niin… no, tiedätsä.

• Proteiinia, mut parempaa. Kalassa on proteiinia ihan riittämiin, etkä saa siitä niitä samoja haittoja kuin punasesta lihasta. Ja hei, onhan se kiva vaihtelu! Itse tykkään tehä tonnikalaleipiä, ne on nopee aamupala ja täyttää mahankin. Ja sit voisit kokeilla vaikka seitiä, se on halpaa!

Käytännössä siis punanen liha on vähän niiku no, paheellista. Kuulemma. Mut ei kai se haittaa, jos välillä syö hyvän pihvin, äh? Pääasia ettei vedä sitä joka päivä. Ja muistaakseni, et kannattaa syödä kalaakalaa, siis ei mitään kalapuikkoja…

Mistä saa helposti proteiinia?

Mistä sitä proteiinia muka saa helposti? Aina tää sama kysymys. Lihasta tietysti, olen syönyt tänäänkin jauhelihaa. Mutta se on niin rasvaista. Pitää varmaan kokeilla jotain muuta.

• Liha – jauheliha on helppoa, mutta rasvainen. Kanafilee on kuivaa, mutta proteiinipitoista.

Mikä olisi hyvää vaihtoehtoa? Kala! Lohi on kallista, mutta makeaa. Tonnikalaa löytyy purkista, nopeeta. Olenko syönyt tänään jotain kalaa? En muista.

• Kala – Lohi on hyvää, mutta kallis. Tonnikala helppo vaihtoehto.

Sitten maito! Maidon juominen on inhottavaa, mutta jogurtti menee alas. Ja juustoa! Juustoa on niin montaa erilaista. Mikä on paras proteiinilähde juustoista? Parmesan? Vai feta?

• Maito ja maitotuotteet – Jogurtti ja juusto, erityisesti parmesan ja feta ovat hyviä.

Kasviksetkin voivat olla proteiinilähde, kuulin jostain. Pähkinöitä voisin syödä enemmän. Mandelit on hyviä. Ja linssit, niitä olen kokeillut, ei niin maittavaa. Palkokasvit on vaikeita.

• Kasviproteiinit – Pähkinät, erityisesti mantelit. Linssit ja muut palkokasvit. Quorn on kuulemma hyvä.

Viljat? Leipä on jotain, mitä syön joka päivä. Täysjyväleipä on terveellisempää, eikö? Mutta proteiinia siinä on vähän.

• Viljavalmisteet – Täysjyväleipä on ok, mutta ei paras proteiinin lähde.

Pitää tehdä viikon ruokalista, jossa on paljon proteiinia. Unohdin täysin kananmunat! Munakas aamiaiselle. Helppo ja nopea.

• Munat – Munakas on nopea ja helppo aamiainen.

Äh, tämä oli taas sekavaa. Mitä minä edes kirjoitin? Pääasia on, että proteiinia saa monesta paikasta. Pitää vain miettiä mitä haluaa syödä. Ehkä huomenna teen paremman listan.