Milloin sipuli vanhenee?

Milloin sipuli vanhenee? No, se on kysymys joka on vaivannut minuakin, uskokaa pois! Mun jääkaapin perukoilla on joskus ihan liikaa sipuleita, unohtuneita ja yksinäisiä. Kuoritut sipulit… ne jotenkin lurpahtavat pehmeiksi parissa viikossa, mikä on vähän haikeaa, eikö? Tulee sellanen fiilis että ne on jotenkin luovuttanut. Muistan kerran, kun tein ison satsin sipulikeittoa ja kuorittuja sipuleita jäi yli. Ne oli siellä jääkaapissa, semmosina läpikuultavina möykkyinä, ja ajattelin "ehkä mä käytän ne myöhemmin." No, myöhemmin tuli ja meni, ja sipulit… no, ne päätyi roskikseen. Oppirahat maksettu.

Pilkotut sipulit, oi voi. Niiden kanssa täytyy olla nopea! Viikon ne ehkä kestää, jos on tosi onnekas. Joskus ne muuttuu ihan limaiseksi jo parissa päivässä, riippuen varmaan lämpötilasta ja kaikesta. Se on niin turhauttavaa, kun on pilkkonut koko sipulin valmiiksi ja sitten joutuu heittämään puolet pois! Yksi kerta mieleenpainuvasti pilkoin sipulia salsaan ja unohdin sen sitten pöydälle. Seuraavana päivänä… no, ei siitä sen enempää.

Kypsennetyn sipulin säilyvyydestä en edes viitsi puhua. Muutama päivä, korkeintaan! Se on vähän niinkuin kukka: hetken loistaa, sitten kuihtuu. Ja sitten se on menoa. Muistakaa ihmiset, käyttäkää kypsennetyt sipulit heti, älkääkä tehkö samaa virhettä kuin minä ja unohtako niitä jääkaapin perälle! Ei ole mitään surullisempaa kuin homeinen sipulikastike. No ehkä on, mutta ei paljon.