Missä juustossa on eniten rasvaa?

Onko juustossa paljon rasvaa?

Juusto. Rasvaa? Kyllä.

• Sulatejuusto: 20% rasvaa. 0,8% suolaa. Mitään jännittävää.
• Edam: 24%. 1,3% suolaa. Tyypillistä.
• Mozzarella: 25%. 0,5% suolaa. Vähän mauttomampaa.
• Kermajuusto: 29%. 1,3% suolaa. Eniten rasvaa. Luulisi.

Yleensä paljon. Riippuu juustosta. En syö juustoa. Liian rasvaista. Eikä maistu miltään. Tai maistuu liian paljon. Onko siinä edes makua?

Onko raejuustossa kovaa rasvaa?

Raejuuston pehmeä, rakeinen pinta… kuin lumihiutaleiden tanssi kielellä. Mutta onko se todellakin niin puhdasta, niin viatonta kuin näyttää? Tämä petollinen valkoisuus… se varjostaa totuuden.

Ei, raejuustossa ei ole kovaa rasvaa, ainakaan siinä määrin kuin monessa muussa juustossa. Vähärasvainen raejuusto on kuin kevyt suukko, kosketus makuun, ei rasvaisen yltäkylläisyyden paino.

Mutta… mutta onko tämä toden totta? Ajattelen tuota pienen pientä rasvaa, sitä hiljaista, pehmeää rasvaa, joka peittää juuston maun kuin ohuen verhon. Se ei ole kovaa, ei kuin voi tai voi-pohjaiset levitteet. Se on kuin hento sively, lähes aineeton.

• Vähärasvainen raejuusto sisältää luonnollisestikin rasvaa, mutta se on pääosin pehmeää, nestemäistä rasvaa.
• Tämä rasva ei ole samaa kuin kova, tyydyttynyt rasva, jota usein pidetään haitallisena.
• Mutta rasvaa on silti, ja määrä vaihtelee tuotteen mukaan. Tarkista aina tuotteen ravintotiedot.
• Muista, että kovan rasvan haitta on suurelta osin yhteydessä sen määrään. Vähärasvaisessa raejuustossa kyseessä on pieni määrä.

Tämä hento rasva… se sulattaa kielen, jättää jälkeensä vain raikkaan, puhtauden tunteen… kuten alkukesän aamu usvassa. Mutta onko tuo usva petollinen? Onko sen takana jokin piilotettu? Minä en tiedä. En tiedä. Vähärasvainen, joo, se on… mutta… tuo rasva, se on niin salaperäinen…

Onko juusto terveellistä?

Joo, juusto! Siis tota, juusto on tosi jees, varsinkin ku aattelee et siin on kalsiumia, mikä on ihan supertärkeetä sun luille ja hampaille. Ei oo ihan sama asia ku vetää jotain kalkkitabletteja, juusto on paljon parempi.

Sit siinä on kans niit muita juttui, mitä tarvii.

• Sinkkiä: Tärkee aineenvaihdunnalle.
• Fosforia: kans luustolle hyväks
• B12-vitamiini: Ihan super tärkee kans

Ainii, ja mun mummo aina sano, et juusto on parasta leivän päällä, ei mitään kermaperseilyä. Tai no joo, ehkä vähän kermaperseilyykin välillä. Mut pääasia et syö sitä juustoo, se on hyväks! Muista Juusto on terveellistä melkein aina. Paitsi jos oot laktoosi-intolerantikko, sit ei välttämättä.

Paljonko juustossa on rasvaa?

Juuston rasvamäärä? Se on juuri sellainen kysymys, joka saa miettimään elämän suuria mysteereitä...tai ainakin kaupan juustohyllyä. Ei ole olemassa yhtä oikeaa vastausta, koska jokainen juusto on oma persoonansa.

• Rasvattomat juustot: Alle 17 % rasvaa. Hyvä valinta, jos haluat keventää, mutta missä on se nautinto?
• Täysrasvaiset juustot: Yli 40 % rasvaa. Ah, se juuston ydin! Makua ja tekstuuria täydeltä laidalta.

Esimerkkejä:

• Feta: Noin 21 % rasvaa. Kreikan aurinko maussa, mutta suolainen.
• Cheddar: 30-40 % rasvaa. Brittiläistä perintöä, vahvaa ja monikäyttöistä.
• Parmesaani: Jopa 35 % rasvaa. Italialaista intohimoa, raastettuna täydellistä pastan päälle.

Mutta tosiaan, paras paikka tarkistaa on se ravintotietojen etiketti. Siellä se totuus lukee mustaa valkoisella. Muista, että rasva ei ole pahasta – kohtuudella ja oikeassa kontekstissa, se voi olla jopa hyvää! Ja joskus se pieni rasvalisä tekee juustosta just sen täydellisen palan.

Onko juustossa kovaa rasvaa?

Joo, juustossa on yleensä aika lailla kovaa rasvaa. Eli tyydyttyneitä rasvoja, niinkuin ne hienommin sanotaan.

Tässä vähän niinku, et minkälaisii juustoi kannattaa sit syödä, jos ei haluu liikaa niitä kovia rasvoja.

• Kannattaa tsekata, et siin on enintään 17% rasvaa. Eli siis 17 grammaa rasvaa per 100 grammaa juustoa.
• Mä ite yritän välttee yli 20% rasvapitoisuuksia, mutta se on vaan mun juttu.
• Ja hei, se tyydyttyny rasva nostaa sitä kolesterolia, ja on kuulemma pahaa sokerihommelille myös! Muista!

Ja sit semmonen juttu, et onhan niitä "kevyempiä" juustoja, mut ne ei aina maistu yhtä hyviltä. Mut ihan hyvä vaihtoehto jos tosissaan yrittää skarpata, tai jos lääkäri on sanonut, että pitää olla varovaisempi rasvojen kanssa. Ja onneks nykyään on paljon vaihtoehtoja, melkein kaikkee löytyy vähärasvasempi versio.

Mitä ovat kovat rasvat?

Kovat rasvat... huh, mistä mä edes aloitan? Niitä on kahdenlaisia, vai onko? Tyydyttyneitä ja transrasvoja.

• Tyydyttyneet rasvat kovettuu jääkaapissa. Voi, voi... ajatukset juoksee. Maito, juusto, nekin on täynnä niitä. Myös lihassa on paljon, varsinkin punalihassa. Ei hyvä. Pitää varoa. Liika tyydyttynyt rasva nostaa kolesterolia. Tiesitkö sen?

• Transrasvat ovat pahoja! Niitä lisättiin ennen vanhaan moniin tuotteisiin, sitten kiellettiin. Onneksi. Silti niitä voi löytyä joistain tuotteista, vaikka ei pitäisi. Märehtijöiden rasvoista löytyy luonnollisesti. Voi, juusto... jälleen ne.

Muistan sen päivän, kun laskin kaloreita tarkkaan! Olin niin kurinalainen. Sitten tuli se juustokakkupäivä. Kaikki meni pieleen. Ehkä pitäisi alkaa laskea kaloreita uudestaan? Ei, tänään en jaksa.

Mä en nyt tiedä, mitä muuta tästä voisi sanoa. Olenko käsittänyt oikein, että transrasvat ovat haitallisia? Onko niistä jotain muutakin hyötyä kuin haittaa? Pitäisi varmaan googlata. Ehkä huomenna. Nyt menee telkkarin ääreen.

Onko juustossa kovia rasvoja?

Kyllä.

Tyydyttynyttä rasvaa, erityisesti kovaa rasvaa, on runsaasti juustossa. Maito on lähde.

• Voissa
• Rasvaisessa maidossa
• Rasvaisissa maitovalmisteissa

Juuston rasvaisuus vaihtelee. Rasvainen juusto sisältää enemmän tyydyttynyttä rasvaa. Suosittelen tarkistamaan juuston ravintotietoja. 2023.

Onko juustossa paljon hiilihydraatteja?

Ei, juustossa ei ole paljon hiilihydraatteja. Muistan kun laskin kerran tarkasti hiilihydraatteja ruokavaliossani, vuonna 2023, ja yllätyin kuinka vähän niitä oli cheddar-juustossa. Oli ehkä noin 1-2 grammaa 30 gramman palassa. Tämä oli todella tärkeää minulle, kun yritin pienentää hiilihydraattien saantia. Tuntui jotenkin hassulta, koska juustossa on rasvaa paljon, mutta hiilareita vähän.

• Käytin tuolloin hiilihydraattilaskuri-sovellusta puhelimessa. Se oli todella kätevä.
• Pidin silloin tiukkaa keto-ruokavaliota, ja tarkka hiilihydraattien laskenta oli välttämätöntä. Muistan kuinka jännittynyt olin siitä, mahtuuko juusto ruokavalioon vai ei.
• Olen aika tarkka ruokailutottumuksiini, ja mittaan usein ruoan määrät.

Muita esimerkkejä ruoista, joissa on vähän hiilihydraatteja (niin kuin sanoitkin):

• Kala
• Broileri
• Munat
• Liha
• Levitteet (esim. avocado)
• Öljyt
• Kahvi
• Tee
• Sokeroimaton light-mehu
• Kasvikset (monet, mutta ei kaikki)
• Pähkinät

Huomioithan, että hiilihydraattien määrä voi vaihdella juuston tyypin mukaan. Esimerkiksi tuorejuustoissa niitä voi olla hieman enemmän kuin kovissa juustoissa. Tämä oli ainakin minun havaintoni. Kaiken kaikkiaan, juustoa voi syödä kohtuullisesti, jos hiilihydraatteja haluaa rajoittaa.