Missä maassa syödään eniten lihaa?

missä maassa syödään eniten lihaa: USA kärjessä

missä maassa syödään eniten lihaa herättää kiinnostusta, koska lihankulutus kertoo ruokakulttuurista, taloudesta ja ruokavalion muutoksista eri maissa. Kun tunnet suurimmat kuluttajamaat ja suosituimmat lihalajit, kokonaiskuva maailman ruokailutottumuksista selkeytyy ja vertailu maiden välillä helpottuu. Se auttaa ymmärtämään miksi jotkut maat kuluttavat lihaa paljon.

Maailman suurin lihankuluttaja: Kuka pitää kärkipaikkaa?

Kysymys siitä, missä maassa syödään eniten lihaa, riippuu siitä, katsotaanko tilastoissa kokonaiskulutusta vai kulutusta henkeä kohden. Yleisimmin kärkipaikkaa pitää Yhdysvallat, jossa lihaa kulutetaan noin 120-123 kg henkilöä kohden vuodessa. Kuitenkin tietyissä tilastoissa pieni Luxemburg nousee ohi jopa 86 kilon vuosivauhdilla. ^[2]

Luvut ovat hätkähdyttäviä. Kun itse aloin perehtyä näihin tilastoihin, jouduin hieraisemaan silmiäni useampaan otteeseen - yli sata kiloa lihaa vuodessa tarkoittaa lähes kiloa jokaista kolmea päivää kohden. Mutta on yksi syy, miksi tilastot Yhdysvaltojen ja Luxemburgin välillä ovat usein ristiriitaisia - paljastan tämän veroparatiisitekijän hieman alempana vertailuosioissa. lihan kulutus henkeä kohden maittain on globaalisti suurinta Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Australiassa ja Venäjällä, joissa lihalla on perinteisesti ollut vahva asema ruokakulttuurissa.

Yhdysvallat ja Luxemburg - Tilastojen kärkinimet

Yhdysvalloissa lihankulutus on juurtunut syvälle arkielämään ja kansalliseen identiteettiin. Keskimääräinen 120 kilon vuosikulutus koostuu pitkälti naudanlihasta ja siipikarjasta. Tähän vaikuttaa lihan suhteellisen edullinen hinta muihin elintarvikkeisiin verrattuna ja massiivinen pikaruoan suosio. Amerikkalaisessa ruokakulttuurissa pihvi tai purilainen ei oli vain ateria, vaan se on usein koko sosiaalisen tapahtuman keskiössä.

Nenäni on mennyt usein solmuun näitä lukuja lukiessa, sillä ne eivät aina kerro koko totuutta. Esimerkiksi Luxemburgin hurja 137 kilon lukema selittyy osittain rajat ylittävällä kaupalla. Koska verotus on maassa alhaisempaa, naapurimaiden asukkaat käyvät ostamassa sieltä lihaa, joka tilastoituu luxemburgilaisten kulutukseksi. Todellisuudessa amerikkalaiset lienevät maailman suurin lihankulutus, jos mitataan vain sitä, mitä todellisuudessa päätyy lautaselle asti.

Mitä lihaa maailmalla syödään eniten?

Vaikka naudanliha on usein keskustelujen keskiössä sen ympäristövaikutusten vuoksi, se ei ole maailman suosituin lihalaatu. Maailmanlaajuisesti eniten kulutetaan siipikarjanlihaa, jonka osuus on noin 40 % kaikesta lihasta. Sianliha seuraa tiukasti perässä 33 % osuudella ^[4].

Siipikarjan suosio perustuu sen edullisuuteen, helppouteen ja siihen, että se on hyväksyttyä useimmissa uskonnoissa ja kulttuureissa toisin kuin sianliha tai naudanliha. Harva on tullut ajatelleeksi, että kanan suosio on kasvanut räjähdysmäisesti viimeisen kymmenen vuoden aikana. Olen nähnyt tämän trendin myös omassa keittiössäni - kana on se turvallinen valinta, kun haluaa jotain nopeaa ja proteiinipitoista. Se on lähes universaali raaka-aine, joka sopeutuu mihin tahansa maustamiseen.

Euroopan tilanne: Espanja jyrää tilastoissa

Euroopan unionin sisällä tilanne näyttää hieman erilaiselta kuin globaalisti. Espanja on tällä hetkellä EU:n eniten lihaa syövä maa. ^[5] Espanjalaisessa keittiössä lihalla, erityisesti possulla ja erilaisilla leikkeleillä, on valtava merkitys. Tapas-kulttuuri ja perinteiset lihapadat nostavat lukemat korkealle verrattuna esimerkiksi Pohjoismaihin.

Tämä on mielenkiintoista, sillä usein ajatellaan Välimeren ruokavalion painottuvan kasviksiin ja kalaan. Mutta todellisuus on toinen. Espanjalaiset kuluttavat huomattavia määriä erityisesti perinteisiä Jamon-kinkkuja ja muita lihajalosteita. Kulutus on noussut siellä tasaisesti viime vuosina, vaikka muualla Euroopassa keskustelu lihan vähentämisestä on käynyt kuumana.

Kärkimaiden lihankulutusvertailu

Yhdysvallat (Kulutuksen kuningas)

Pikaruokakulttuuri ja suuret annoskoot ravintoloissa

Siipikarja ja naudanliha

Noin 120-123 kg vuodessa

Luxemburg (Tilastollinen kärki)

Laadukas ja monipuolinen eurooppalainen lihavalikoima

Tilastoja vääristää naapurimaiden asukkaiden tekemät ostokset

Noin 137 kg vuodessa (sisältää rajakaupan)

Australia (Lihan ystävien luvattu maa)

Grillaus (Barbie) on erottamaton osa kansallista identiteettiä

Lammas ja naudanliha ovat perinteisesti vahvoja

Noin 93 kg vuodessa

Mikon oivallus: Lihamäärien hahmottaminen perhearjessa

Mikko, 35-vuotias ohjelmistoinsinööri Espoosta, luki artikkelin lihankulutuksesta ja hämmästyi Yhdysvaltojen 120 kilon keskiarvosta. Hän päätti seurata nelihenkisen perheensä kulutusta kuukauden ajan nähdäkseen, missä he menevät.

Ensimmäinen viikko oli vaikea: Mikko yritti vaihtaa kaiken lihan soijaan kerralla. Lapset nyrpistivät nokkaansa ja ruokahävikki kasvoi, mikä turhautti Mikkoa valtavasti ja sai hänet melkein luovuttamaan jo alkuunsa.

Hän tajusi, ettei täyskäännös toimi. Mikko alkoi sen sijaan puolittaa lihan määrän kastikkeissa ja korvata puolet linsseillä. Tämä pieni muutos upposi perheeseen huomaamatta.

Kuukauden lopussa Mikko laski perheen kulutuksen tippuneen vastaamaan noin 65 kiloa henkeä kohden vuodessa. Hän oppi, että lihan vähentäminen on helpompaa kikkailun kuin täyskiellon kautta.