Missä maassa syödään eniten lihaa?

Mikä maa syö eniten lihaa?

Mikä maa syö eniten lihaa?

Argentiina.

• 55 kg naudanlihaa per henkilö.
• Vuosi oli 2022.

Se tuntuu paljolta. Olen itse syönyt tänä vuonna varmaan alle kilon. Tai ehkä kaksi. En tiedä. Lihansyönti on jotenkin… outoa.

Seuraavat listalla olivat kai Uruguay ja USA. Ne on isoja maita. Argentiina on pienempi. Ehkä siellä on vähemmän valinnanvaraa? Tykkäävätkö he vaan siitä enemmän?

Globaalisti syödään enemmän lihaa kuin ennen, mutta just naudanliha vähenee. Ympäristö, terveys… Tiedetään kai liikaa nykyään. Onko se hyvä vai huono juttu? Vaikea sanoa.

Missä maassa syödään eniten sianlihaa?

Kiina on ylivoimainen sianlihan kuluttaja, 51,1 miljoonaa tonnia vuonna 2023. Hurja määrä! Miettikääpä sitä määrää possuja.

EU seuraa kaukana perässä 21,3 miljoonalla tonnilla. Onko se sitten paljon vai vähän? Riippuu näkökulmasta. Jaettu 27 maalle se ei olekaan niin paljoa per nuppi.

Yhdysvallat 8,6 miljoonaa tonnia. Barbecue-kulttuuri lienee ainakin osasyy. Possun ribsit ja pulled pork. Nam!

Venäjä 2,8 miljoonaa tonnia. Mielenkiintoista, odotin korkeampaa lukua. Ehkä se johtuu siitä, että naudanliha on siellä suositumpaa. Tai sitten tilastot eivät kerro koko totuutta.

Kiina on siis selvä ykkönen. Ero muihin on valtava. Mistä tämä johtuu? Kulttuuri, saatavuus, hinta… Moni tekijä vaikuttaa. Ruokakulttuuri on kiehtova tutkimuskohde.

• Kiina: 51,1 miljoonaa tonnia
• EU: 21,3 miljoonaa tonnia
• USA: 8,6 miljoonaa tonnia
• Venäjä: 2,8 miljoonaa tonnia

Onko lihansyönti eettistä? Mitä jos kaikki siirtyisivät kasvisruokaan? Maailma muuttuisi. Mutta possut ainakin kiittäisivät. Tai no, ehkä eivät.

Mistä saa proteiinia, jos ei syö lihaa?

Proteiinin lähteitä ilman lihaa:

• Pavut, linssit, herneet: Monipuolinen ja edullinen proteiininlähde. Sisältävät myös kuitua ja rautaa. Mustapavut, kikherneet, kidneypavut…vaihtoehtoja riittää!

• Soijatuotteet: Tofu, tempeh, soijarouhe. Tofu on neutraalin makuinen ja imee makuja ympäristöstään. Tempehissä on voimakkaampi, pähkinäinen maku.

• Härkäpapu- ja hernerouhe: Helppo lisätä ruokiin. Härkäpapurouhe sopii hyvin jauhelihan korvikkeeksi.

• Hernesuikaleet: Rakenne muistuttaa kypsennettyä kanaa. Monipuolinen käyttö ruoanlaitossa.

• Hummus ja muut paputahnat: Sopivat leivän päälle, dippiin tai kastikkeisiin. Helppo ja nopea välipala.

• Palkokasvipastat: Linssipasta, kikhernepasta. Vaihtoehto perinteiselle pastalle. Lisää proteiinia ja kuitua ruokavalioon.

• Pähkinät ja siemenet: Mantelit, saksanpähkinät, chia-siemenet, hampunsiemenet. Hyviä rasvoja ja proteiinia. Muista kohtuus, sillä ne sisältävät myös paljon kaloreita.

• Kvinoa: Täysjyvävilja, joka sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Voidaan käyttää riisin tapaan.

Mietin usein ruoan monimutkaisuutta. Syömme pysyäksemme hengissä, mutta siitä on tullut niin paljon enemmän. Kulttuuria, nautintoa, jopa taidetta. Proteiinin saanti on yksi pala tästä palapelissä. On kiehtovaa, miten monista eri lähteistä sitä voi saada.

Täysjyväviljat ja vihreät kasvikset sisältävät myös jonkin verran proteiinia. Vaikka eivät yhtä paljon kuin pavut tai linssit, ne täydentävät kokonaisproteiinin saantia osana monipuolista ruokavaliota. Parsakaali, pinaatti ja täysjyväleipä…kaikki lasketaan!

Millä voi korvata lihan?

Kasviproteiinit. Niillä. Ei vihanneksilla. No okei, vihanneksetkin tärkeitä, muttei proteiininlähteenä. Mitä mä oikein höpisen. Pähkinät. Niissä on proteiinia. Ja rasvaa, hyvä rasva toki. Mutta paljon kaloreita. Pavut. Mustapavut, kidneypavut, ihan mitkä vaan. Keittoihin. Salaatteihin. Linssit. Punaiset linssit keittyy nopeesti. Hyvä lisä kastikkeisiin. Dal. Intialaisessa ruoassa käytetään paljon linssejä.

• Härkis. Se on ihan hyvä. Jauhelihan korvike. Mistä se on tehty? Herneproteiinia kai.
• Nyhtökaura. Se on toinen. Kauratuotteesta.
• Soijarouhe. Sitä on käytetty jo kauan. Muistelen että lapsena söin sitä. Ei ollut kovin hyvää. Liekö maku parantunut.

Siemenet. Auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet. Chia-siemenet. Niitä laitan smoothien sekaan. Antaa hyvän rakenteen. Ja proteiinia. Herneet. Niistä saa proteiinia. Ja kuitua. Hyviä pakasteena.

Paljon vaihtoehtoja lihalle siis. Unohdinko jonkun? Tofu. Se on soijapapua. Miten mä sen unohdin. Firm tofu on paistettavaa. Silken tofu sopii jälkiruokiin. Tofu. Muista se.