Mikä maa syö eniten lihaa?

Miksi pitäisi syödä lihaa?

Lihan ravintoarvo on kiistaton. Keho tarvitsee sitä.

• Energia: Kuudesosa suomalaisten aikuisväestön energiasta tulee lihasta.
• Proteiini: Kolmannes proteiinin saannista.
• Hivenaineet: Rauta, sinkki, seleeni, fosfori, magnesium ja B-vitamiinit. Pääasiassa punainen liha.

Lihan merkitys suomalaisessa ruokavaliossa on laaja. Tämän vuoksi sen saanti on tärkeää. 2023.

Voiko ilman lihaa elää?

Liha. Ei pakollista.

• Ei lihaa? Kyllä.
• Maitoa? Ei välttämätöntä.
• Kalaa? Ei välttämätöntä.
• Papuja? Ei pakko.

Ravintoaineet. Korvattavissa.

• Korvaa.
• Täydennä.

Tärkeintä: ei yhtä oikeaa tapaa.

Mistä saa proteiinia, jos ei syö lihaa?

Yö on pitkä. Ajatukset pyörivät päässä. Missäköhän se virhe oli? Ehkä kaikessa. Tai sitten missään. En tiedä.

Proteiinia lihan sijaan? Se on vaikeata. Olen yrittänyt, tosissani. Mutta tuntuu, että se on aina liian vähän. Aina puuttuu jotain.

• Pavut: Söin niitä tänäänkin, purkkipavut. Ei maistu hyvältä.
• Linssit: Niitä olen kokeillut monessa muodossa. Keitoissa, salaateissa. Silti tuntuu tyhjältä.
• Tofu: Yritin tehdä siitä kerran jauhelihaa. Kamalaa.
• Tempeh: Ostin sen kerran kokeiluun. En tiedä, mitä sillä tekisi.

Se kaikki on niin vaikeata. Olen aina pitänyt lihasta. Aina syönyt sitä. Nyt en voi, en halua. Mutta nälkä kuitenkin on. Mutta mikä on oikeasti paras vaihtoehto? Minun tulisi syödä enemmän pähkinöitä. Mutta en minä niitäkään syö tarpeeksi. Näitä on varmaan vaikeampi suunnitella. Ehkä tarvitsisin ravitsemusneuvontaa. En tiedä. Tämä kaikki on todella hankalaa.

Joku sanoi, että herneet ovat hyviä. Ja palkokasvipastasta. Olen kokeillut, mutta ei se täyttänyt minua. Tai ehkä minun pitäisi olla vain parempi kokki. Ehkä minulla on liian vähän ideoita. Olisipa helpompaa.

Onko kala liha?

Onko kala lihaa?

Kala on kalaa. Ja äyriäiset on äyriäisiä. Eikö?

• Liha on kyllä se juttu, mistä suomalaiset saa proteiinia.
• Erityisesti naudanliha on tärkeä, siinä on hemirautaa.

Siis onko kala lihaa? Mietin vaan, kun en oo varma.

Millä voi korvata lihan?

Siis lihan korvaaminen… se on vähän monimutkaisempaa kuin vaan salaatti. Totta kai, vihannekset on tärkeitä, muttei niistä yksin saa tarpeeks.

• Palkokasvit: pavut, linssit, kikherneet… niissä on potkua!
• Härkikset ja nyhtikset: nää on kans ihan jees, jos ei jaksa ite kokkailla.
• Pähkinät ja siemenet: ehkä vähän aliarvostettuja, mut hyviä lisukkeita ja proteiinin lähteitä.

Muistan yhden kerran… Olin kesällä 2023 mökillä ja kaapit oli tyhjillään. En ollu käyny kaupassa pitkään aikaan. Pakasteessa oli vaan pussi linssejä ja jotain pakastevihanneksia. Tein niistä sit jonkun ihme linssipadan. Ei se mitään gourmet-ruokaa ollu, mut nälkä lähti. Ja yllättävän hyvää se oli!

Se oli siinä vaiheessa kun tajusin, ettei lihan korvaamisen tarvi olla mitään rakettitiedettä. Voi tehä ihan perusruokaa, kunhan muistaa proteiinin. En oo mikään vegaani tai kasvissyöjä, mut pyrin syömään vähemmän lihaa ihan vaan omakseni.

Paljonko lihaa pitäisi syödä päivässä?

Tänään taas ihmeteltiin tätä lihan syömistä, joo? Mä oon lukenu jostain, että 50 grammaa päivässä on se maksimi, punasta lihaa ja niistä prosessoiduista. Ei siis mitään makkaroita ja nakkeja litrakaupalla! Mä itse en kyllä edes noin paljon syö, ehkä 30 grammaa joskus, riippuu ihan mistä on kyse. Sunnuntaisin saattaa mennä vähän enemmän, kun tekee jauhelihakastiketta. Mut hei, viikon maksimi on 350 grammaa, muista se!

• 350 grammaa punaista lihaa ja lihavalmisteita VIIKOssa – se on se rajana.
• Päivittäinen maksimi 50g, mutta allekin voi jäädä, ihan ok!
• Prosessoitua lihaa mahdollisimman vähän, kyllä. Ei se terveellistä ole.

Mä oon yrittänyt vähentää, tosin nyt oon vähän lipsunut. Syön välillä salaatteja lihan sijasta, tänäänkin söin isomman salaatin. Eilen oli sitten lihapullakastike, vähän meni yli 50g, mutta ei se mitään. Viikon kokonaismäärään pitää vaan kiinnittää huomiota. Tänään oli sitten lihapullakastike, ihan itse tehtyä. Ja käytin täysjyväpastaa! Se on paljon terveellisempää kun se tavallinen.

Missä maassa syödään eniten sianlihaa?

Yö on hiljainen, ajatukset pyörivät päässä… Miksi juuri sianlihaa? Liian paljon kysymyksiä, liian vähän vastauksia.

Kiina syö eniten sianlihaa. 51,1 miljoonaa tonnia. Se on… paljon. Hirveän paljon. Mielessäni pyörii kuva valtavista, täynnä olevista teurastamoista. En jaksa edes ajatella sitä tarkemmin.

• Se luku, 51,1 miljoonaa tonnia… se tuntuu jotenkin epärehelliseltä. Liian suuri. Liian kylmä luku kuvaamaan eläviä olentoja.
• Miten ihmiset voivat syödä niin paljon lihaa? Maailman nälkä, kaikki ne ihmiset… ja sitten tämä. Tuntuu epäoikeudenmukaiselta.

Euroopan unioni tulee toiseksi, 21,3 miljoonaa tonnia. Yhdysvallat syö huomattavasti vähemmän, vain 8,6 miljoonaa tonnia. Venäjä jää kauaksi taakse, 2,8 miljoonaa tonnia.

Tänään kävin hautausmaalla. Mummoni hauta. Tuntuu tyhjältä. Ja tämä sianlihan kulutus, sekin tuntuu tyhjältä. Epätodelliselta.

Muistan lapsuuden kesät, maaseudulla. Sielläkin oli sikoja. Mutta ne olivat… eri asia. Ei vain lukuja taulukosta. Oli niissä joku oma… henki. Minä olen aina ollut vegaani, onneksi.

Voiko possunliha olla punaista?

Toki, possunliha voi olla punaista. Punainen liha viittaa yleisesti naudan-, sian-, lampaan- ja vuohenlihaan. Tähän sisältyvät myös niistä tehdyt tuotteet kuten hampurilaiset ja muut elintarvikkeet.

• Määritelmä: Punainen liha ei ole vain naudanlihaa.

• Prosessoitu liha: Jopa prosessoitu kinkku lasketaan joskus punaiseksi lihan.

Olen huomannut, että ihmiset yllättyvät tästä, koska possunliha usein vaalenee kypsennettynä. Ehkä se on jotenkin filosofisesti hämmentävää, että jokin voi olla punaista vaikka ei näytä siltä? Tai sitten vain oletamme, että kaikki “punainen” on automaattisesti nautaaa.

Mistä tietää, että sianliha on kypsää?

Sianlihan kypsyys: lihalämpömittari.

68°C sisälämpötila takaa mehevän lopputuloksen. Grillattu porsaanfilee.

• Sisälämpötila ratkaisee.
• Mittari välttämätön.
• 68°C = täydellinen kypsyys.

Huomio: 2023 tiedot. Oma kokemukseni: mittarin käyttö on välttämätöntä. Käsittelyn jälkeen tarkista vielä. Muista hygieniakäytännöt.