Missä voi olla salmonellaa?

Missä salmonellaa voi olla?

Salmonella on yleinen bakteeri, joka voi aiheuttaa vakavia ruokamyrkytyksiä. Se voi löytyä monista elintarvikkeista, erityisesti niistä, joita ei ole kypsennetty kunnolla.

Riskialttiita elintarvikkeita:

• Raaka tai puutteellisesti kypsennetty liha (naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna)
• Raaka tai pastöroimaton maito ja maitotuotteet
• Raa'at kananmunat
• Raa'at tai puutteellisesti kypsennetyt äyriäiset (simpukat, osterit)
• Idut, kuten alfalfa ja riisi-idut
• Leikkaamattomat hedelmät ja vihannekset

Tartunta muista ihmisistä:

Salmonella voi myös levitä henkilöstä toiseen, jos huolellista käsihygieniaa ei noudateta. Bakteri voi levitä:

• Koskettamalla tartunnan saaneen henkilön ulostetta
• Koskettamalla pintoja, joita tartunnan saanut henkilö on koskettanut
• Syömällä ruokaa, jota tartunnan saanut henkilö on käsitellyt

Ehkäisy:

Salmonella-infektion ehkäisemiseksi on tärkeää noudattaa seuraavia toimenpiteitä:

• Pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä aterioiden ennen ja jälkeen, WC:n käytön jälkeen, eläinten käsittelyn jälkeen ja raakaa lihaa tai siipikarjaa käsiteltyäsi.
• Kypsennä liha, siipikarja, munat ja äyriäiset kunnolla.
• Käytä vain pastöroitua maitoa ja maitotuotteita.
• Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti ennen syömistä.
• Vältä idut tai kypsennä ne ennen syömistä.
• Älä käsittele raakaa lihaa tai siipikarjaa muiden elintarvikkeiden kanssa.
• Puhdista keittiöpinnat säännöllisesti.

Noudata näitä toimenpiteitä ja vähentääksesi salmonellan leviämisen riskiä ja suojaaksesi itsesi ja läheisesi.