Mistä Italian ruokakulttuuri on saanut vaikutteita?

Mistä ihmeessä Italian ruokakulttuuri on saanut vaikutteensa? Olen aina jotenkin… lumoutunut siitä, miten historia muovaa lautasellemme päätyvän ruoan. Ja Italian keittiö? Se on aivan täydellinen esimerkki! Ajattele vaikka Pohjois-Italiaa… Itävallan ja Balkanin vaikutukset, niistä tulee mieleen sellaiset… tukevat ja lämmittävät ruoat, tiedätkö? Kuten paksu pata, joka lämmittää kylmänä päivänä. Muistan kerran kun olin Alpeilla… söin sellaista ihanaa polentaa, siinä oli juustoa ja sieniä… niin maanläheistä ja herkullista! Ja sitten etelässä… ihan eri meininki. Itämaiset mausteet ja aromit! Ne tuovat mukanaan sellaisen… mystisen tunnelman. Melkein kuin astuisit toiseen maailmaan. Muistan kun kerran Roomassa… söin pastaa jossa oli ihanan aromaattista basilikaa ja tomaattia. Ihan yksinkertaista, mutta niin täynnä makua!

Ja tietysti… oliiviöljy, tuoreet yrtit ja pasta. Ne ovat Italian sydän, eikö niin? Ilman niitä ei olisi Italiaa! Kuinka yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotain niin… täydellistä? Ja viini! Se kruunaa kaiken. Se nostaa ruoan arjen yläpuolelle. Ei pelkkää ruokahetkeä, vaan jotain… erityistä. Joskus lueskelin, että jotain 70% italialaisesta viininviljelystä on keskittynyt tiettyihin alueisiin… ihan uskomatonta! Se kertoo jotain siitä intohimosta, millä he suhtautuvat ruokaan ja viiniin.

Mielestäni – ja tämä on ehkä vähän kliseistä – italialainen ruoka on enemmän kuin pelkkää syömistä. Se on matka. Matka läpi historian ja kulttuurin. Se on kuin tarina, jonka jokainen suupala kertoo. Ja se tarina on… herkullinen.