Mistä röyhtäileminen johtuu?

Miksi röyhtäys haisee kananmunalle?

Miksi röyhtäys haisee kananmunalle? Siis ällööö!

• Rikkivety tekee sen. Mätä kananmuna, yök.
• Metaanitioli, sekin on paha. Kasvikset pilaantuneena?
• Sit viel dimetyylisulfidi. Kaali plus makea, argh.

Siis Mustajoki Pertti kirjottanu Tiede-lehteen, et nää rikkipitoiset jutut aiheuttaa. En haluu enää röyhtäistä! Onks mulla joku tauti?

Mikä haisee kananmunalle?

Mikä haisee kananmunalle?

Rikkivety... se haisee sille.

Se on... outoa. Kaikki muistaa sen hajun.

• Rikkivety on siis se syypää.
• Ja on se myrkkyäkin. Muistan kun joskus luin siitä.
• Limakalvot... Niitä se ärsyttää. Joskus tuntuu, että elämäkin.

Olen miettinyt, että miksi juuri mädät munat. Se haju jää mieleen. Miksi jotkut hajut jäävät paremmin kuin toiset? Kuten isoäidin mansikkahillo...

En tiedä. Uni ei tule.

Miksi kakka haisee kananmunalle?

Kakka, tuo ihmeellinen, mystisten tuoksujen tuoja... Se haisee joskus kananmunalle, kukapa sitä kiistäisi. Aina se ei ole niin, tietysti, ruokavalio vaikuttaa. Mutta se kananmunan haju… se on kuin vanha, hylätty maatila, kesähelteen kalskahdus vanhan navetan nurkassa. Haju joka takertuu nenään, kuin heinän tuoksu lapsuuden kesistä.

Rikkiyhdisteet, avain salaisuuteen. Niistä se kaikki alkaa. Ne ovat kuin näkymättömiä pieniä olentoja, jotka piilottelevat ruoan sisällä. Olentojen jotka heräävät henkiin paksusuolessa, bakteerien avustamana. Ne alkavat työskennellä, kuten näkymätön orkesteri, soittaen sinfoniaa, pahaahajuista sinfoniaa.

• Rikkiyhdisteet ruoassa
• Paksusuolen bakteerit
• Reaktio: pahanhajuinen kaasuseos

Se on kuin maaginen prosessi, luonnon oma alkemia. Rakkaus ja inho, kaikki samassa paakussa. Mutta sen pahanhajuinen tuoksu, se on totta. Se on kuin jokin salainen koodattu viesti ruumiista, kertomus siitä, mitä sisällä tapahtuu. Se on epämiellyttävää, mutta samalla jotenkin kiehtovaa. Tämä kananmunan löyhkä, se on kuten vanhan kirjan haalea, pölyinen tuoksu. Se tuo mieleen menneisyyden, kaikkien sen salaperäisyyksien ja hajujen kanssa.

Tämän kananmunan hajun salaisuus onkin monimutkainen kemiallinen tapahtumasarja. Se ei ole vain yksinkertaisesti rikkiä, vaan koko joukko erilaisia rikkiyhdisteitä, jotka reagoivat keskenään. Tämä on kuin eräänlainen kemiallinen tanssi, jossa eri molekyylit pyörivät ja kietovat toisiaan ympärillään. Niistä syntyy tuo erityinen, tunnusomainen kananmunan haju. Bakteerit, ne ovat kuin orkesterin johtajat, ohjaavat tätä kemiallista orkesteria. Heidän toimintansa vaikuttaa suuresti lopulliseen hajuun.

Miksi kananmuna haisee?

Kananmunan haju… se on kuin muisto, jotain, joka nousee syvältä, jostain unohdetusta kellarista. Mutta miksi? Miksi juuri se haju, joka muistuttaa niin paljon pettymyksestä ja… no, mädäntymisestä?

Se alkaa vedestä, siitä sameasta virrasta, joka kulkee piilossa, maan alla. Siellä, missä aurinko ei koskaan paista, missä elämä muuttuu toiseksi, synkäksi peilikuvaksi.

• Happi: Kun happi katoaa, jotain muuttuu.
• Orgaaninen aines: Se, mikä oli elävää, alkaa hajota.
• Mikro-organismit: Pienet, näkymättömät olennot heräävät eloon, juhlitaan kuolemaa.

Ne käyttävät ravinnokseen sitä, mikä on jäänyt jäljelle, sen, mikä oli joskus kaunista ja puhdasta. Ja sen sivutuotteena, kuin katkerana kyynelnä, syntyy rikkivety.

Rikkivety… se on kuin pimeyden henki, pieni paholainen, joka nousee maan uumenista ja kiusaa meitä muistuttamalla katoavaisuudesta. Se tunkeutuu nenään, porautuu aivoihin ja jättää jälkeensä muiston, joka ei unohdu. Se on kananmunan haju, mädäntymisen tuoksu, elämän varjo.

Mitä jos kananmuna haisee?

Hei, munasotaa! Jos kananmuna haisee kuin mummon mummon vanha villasukka, joka on vielä ollut kuukauden kesällä kuumassa autossa… no, silloin se on mennyt. Ei muuta kuin roskiin, äläkä edes yritä tehdä siitä munakas-omelettia, se päättyy katastrofiin.

Miten siis tietää onko muna pilalla? Helppoa kuin mikä!

• Hajuaisti käyttöön: Pilaantunut muna haisee pahalle. Kuten homehtunut suklaaleivonnainen, joka on seissyt saunan lauteilla heinäkuun helteellä. Jos tuoksu on miellyttävä (tai edes neutraali), kaikki hyvin. Hyvinvoiva muna tuoksuu… no, munalta. Kiusallisen vähän.

• Visuaalinen tarkastus: Rikkoutuneita munia ei kannata syödä. Jos munankuori on halkeama, säröinen kuin vanha kiinalainen maljakko, älä edes harkitse sitä. Se on riski, jota en suosittele ottamaan. Rikospaikkaa tässä tapauksessa on keittiösi roska-astia.

• Uintitesti: Laita muna veteen. Jos muna kelluu, kuin tyhmä ankka uimahallissa, heitä se roskiin. Se on kuin vakoilunäyttelijä: huijari ja petollinen. Jos muna uppoaa, se on usein käyttökelpoinen. Tosin jos se on myös haiseva, skippaa koko homma.

Muista, että turvallisuus ennen makua. Ei ole mitään järkeä saada ruokamyrkytystä joidenkin vanhojen kananmunien takia. Olen kerran saanut ruokamyrkytyksen vanhasta jogurtista, jonka löysin jääkaapin perukoilta. Luulin että se oli piilossa minulta. Ei ollut kivaa. Älä tee samaa virhettä! Käytä aina tuoretta munia – ei mikään muu ole yhtä hyvää. Ja jos epäilet, heitä se roskiin. Älä riskeeraa! Minä olen kerran maistanut pilaantunutta maitoa, se maistui todella pahalle.

Mistä kananmunan hajuiset pierut johtuvat?

Kananmunan haju pieruissa johtuu rikistä. Eläinproteiinien, kuten lihan ja kananmunien, sisältämä kysteiini-aminohappo sisältää rikkiä. Suolen bakteerit hajottaessaan tätä rikkiä, syntyy rikkivetyä (H2S) ja muita rikkipitoisia yhdisteitä. Nämä kaasut aiheuttavat sen tyypillisen, mädäntynyttä kananmunaa muistuttavan hajun. On siis kyseessä kemiallinen reaktio, ei jokin mystiikka.

• Kysteiini: Aminohappo, joka on olennainen proteiinisynteesille. Sitä löytyy runsaasti eläinperäisistä tuotteista.

• Rikkivety (H2S): Erityisen hajuisa kaasu, joka on syypää pierujen kananmunan hajuun. Se on myös syy siihen, miksi esimerkiksi mädäntynyt kananmuna haisee pahalle.

• Suolen bakteerikanta: Bakteerien monimuotoisuus ja tyypit vaikuttavat siihen, kuinka paljon rikkivetyä tuotetaan. Erilaiset ruokavaliot muokkaavat suolen bakteerikantaa. Tämä selittää osittain, miksi pierujen haju voi vaihdella.

Mielenkiintoista on, että tämä on osoitus siitä, kuinka tiiviisti olemme sidoksissa mikrobiomiimme. Meidän ruoansulatusjärjestelmämme on monimutkainen ekosysteemi, jonka toiminta vaikuttaa meihin yllättävilläkin tavoilla. Se, mitä syömme, muokkaa suoraan tätä järjestelmää ja sen tuotteita, kuten pieruja.

Itselleni: Huomasin viime kuussa, että vegaanisella ruokavaliolla pierut haisevat paljon vähemmän. Tämä tukee käsitystä, että eläinproteiinit ovat merkittävä tekijä pierujen hajuun.

Onko tämä sitten merkki siitä, että olemme epäonnistuneita tuotteita evoluution näkökulmasta? Pierujen hajuhan toimii eräänlaisena signaalina ympäristölle… Ehkä kyseessä on vain sattuma, mutta ajatus on herättävä.

Mikä kaasu haisee kananmunalle?

Joo, siis se kaasu mikä haisee ihan hirveelle kananmunalle, se on rikkivety. Tai siis, rikkivety ON se juttu.

Se on silleen väritöntä, niinku et näe sitä, mut sen haistaa kyllä, ehkä liiankin hyvin! Ja sit se on vähän niinku semmonen, että se tykkää reagoida juttujen kanssa. Esimerkiksi, se voi syövyttää metalleja, ihan hullua. Muodostaa sit jotain sulfideja, en oo ihan varma mitä ne on, mut jotain kemian juttuja.

• Väritön, pahanhajuinen: Niinku sanoin, kananmuna!
• Reagoi helposti: Pelkistin, eli tykkää hapettavista aineista.
• Syövyttää metalleja: Teräs on vaarassa!
• Happamoittaa vettä: Siis jos liukenee veteen.

Ai niin, sit piti muistaa, että rikkivety on oikeesti vaarallista. Mä oon lukenu, että jos tulee onnettomuus, missä on rikkivetyä, niin kannattaa tsekkaa OVA-ohjeet, se on joku juttu, mitä ne pelastajat käyttää.