Mistä tietää, että porkkana on pilaantunut?

Onko porkkanasi vielä syötävää? Näin tunnistat pilaantuneen porkkanan

Porkkana on monipuolinen ja ravitseva vihannes, jota käytetään niin raakana salaateissa kuin kypsennettynäkin. Hyvällä säilytyksellä porkkanat säilyttävät raikkautensa ja makunsa pitkään, mutta kuinka tunnistaa se hetki, jolloin porkkana on mennyt pilalle? Seuraavilla vinkeillä varmistat, että lautasellesi päätyy vain parhaimmat porkkanat.

Ulkoiset merkit pilaantumisesta:

• Limaisuus: Jos porkkanan pinnalla on limainen kerros, se on merkki pilaantumisesta. Tämä lima ei ole vain epämiellyttävän näköistä, vaan se voi myös viitata bakteerikasvuun. Älä syö limaisia porkkanoita.

• Homehtuminen: Home on selkeä merkki pilaantumisesta. Mikäli porkkanaan on ilmestynyt hometta, koko porkkana tulisi hylätä, sillä home voi ulottua pinnan alle näkymättömiin.

• Pehmeneminen: Pehmeä ja velto porkkana on usein merkki siitä, että se on alkanut pilaantua. Tarkista porkkanan koostumus – tuore porkkana on napakka ja kiinteä.

• Muuttuva väri: Porkkanan normaali väri voi vaihdella lajikkeesta riippuen, mutta merkittävä värin muutos, esimerkiksi ruskistuminen tai harmaantuminen, viittaa usein pilaantumiseen.

• Epämiellyttävä haju: Terve porkkana tuoksuu maahan ja on hieman makeahko. Mikäli porkkana haisee epämiellyttävälle, esimerkiksi mädälle, se on ehdottomasti hävitettävä.

Porkkanan “herääminen” jääkaapissa:

Pitkään jääkaapissa säilytetty porkkana voi alkaa kasvattaa versoja. Pienet versot eivät yleensä ole haitallisia, mutta ne kannattaa poistaa ennen käyttöä. Myös porkkanan kuoriminen on suositeltavaa, jos huomaat versoja tai epäilet porkkanan raikkautta.

Yhteenveto:

Älä epäröi heittää pois porkkanaa, joka osoittaa yhtäkään edellä mainituista pilaantumisen merkeistä. Paras tapa varmistaa porkkanan raikkaus on säilyttää se asianmukaisesti viileässä ja kuivassa paikassa. Muista tarkistaa porkkanat säännöllisesti ja poistaa pilaantuneet yksilöt nopeasti, jotta ne eivät pilaa muitakaan vihanneksia. Terve porkkana tuo makua ruokiisi ja on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota.