Mistä tietää onko kana kypsä?

1 vuotta sitten 94 katselukertaa

Kanankypseydestä päättää helposti. Pannaan kypsennettäessä kansi pitää haihtuvan kosteuden sisällä, jolloin liha pysyy mehevänä. Rintan kypsymisaika on noin 15 minuuttia ja fileen noin 10. Tarkista kypsyys cocktailtikulla tai veitsellä: kirkas lihasneste kertoo, että kana on valmista.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko kanasi kypsä? Näin tarkistat helposti

Kana on monipuolinen ja herkullinen ruokalaji, mutta sen kypsymisen tarkistus voi joskus tuntua hämmentävältä. Onneksi oikeaa menetelmää käyttäen kanankypseydestä on helppo päättää. Tärkeintä on varmistaa, ettei liha jää liian raakaiseksi tai ylikypsäksi.

Sopiva kypsyys riippuu kananosasta:

Rinta: Rintaliha on yleensä nopea kypsentää. Keskimääräinen kypsymisaika on noin 15 minuuttia, mutta tarkka aika riippuu kanapalojen paksuudesta ja kypsennysmenetelmästä.
Filee: Filee kypsyy nopeammin kuin rinta, noin 10 minuutissa.
Jalat, siivet: Jalat ja siivet vaativat usein hieman pidemmän kypsymisaikaa, keskimäärin 15-20 minuuttia.

Varmista kypsyys näillä käytännön vinkeillä:

Käytä lämpömittaria: Digitaalinen lämpömittari on paras tapa varmistaa kanankappaleiden kypsyys. Sisälämpötilan tulisi olla vähintään 74 °C. Tarkista lämpötila lihan paksuimmasta kohdasta.
Cocktailtikku tai veitsi: Cocktailtikulla tai veitsellä tunkeutuminen lihaan on turvallinen tapa tarkistaa kypsyys, mutta se ei ole yhtä luotettava kuin lämpömittari. Jos lihan neste on kirkasta, kana on kypsää. Jos neste on edelleen vaaleanpunainen tai roskaa sisältävä, kana tarvitsee vielä kypsentämistä.
Panna kansi kattilan päälle: Kypsennyskansi pitää haihtuvan kosteuden sisällä, mikä tekee lihasta mehevää. Tämä on erittäin tärkeää kanalle, varsinkin paksuille paloille.
Älä liioittele kypsentämistä: Ylikypsänä kana on kuivaa ja sitkeää. Varmista kypsyys, mutta älä anna lihan kuivua ylikypsäksi.
Pidä silmällä kypsennysaikaa: Monet tekijät vaikuttavat kypsennysaikaan, kuten kanapalojen koko ja kypsennysmenetelmä. Ota huomioon nämä tekijät, ja jos epäilet, lämpömittari on ehdoton apu.

Mitä tehdä, jos kana on liian raaka?

Jos kana ei ole kypsää, jatka kypsentämistä lämpömittarin ohjeiden mukaan tai pidä jatkuvaa silmää kypsennyksessä cocktailtikun avulla. Älä koskaan syö raakaa kanaa.

Muista, että nämä ovat vain yleisiä ohjeita. Jos kyseessä on erityinen resepti, seuraa sen ohjeita tarkasti kypsennysaikaa ja lämpötilaa koskien. Nauti kypsestä ja mehevästä kanasta!