Mistä tietää onko lohi pilalla?

Miten tunnistaa pilaantunut lohi? Älä anna hajuaistin hämätä!

Lohi on herkullinen ja terveellinen kala, mutta pilaantuneena se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Pelkkä hajuaisti ei aina riitä pilaantumisen tunnistamiseen, sillä jotkut bakteerit eivät tuota havaittavaa hajua. Siksi on tärkeää käyttää useita aisteja ja tarkkailla kalan ulkonäköä.

Haju: Voimakas, epämiellyttävä, härski, ammoniakkimainen tai muuten kalamainen haju on selvä merkki pilaantumisesta. Älä kuitenkaan luota pelkästään hajuun!

Näkö: Käytä silmiäsi ja tarkastele lohta huolellisesti.

• Silmät: Pilaantuneen lohen silmät ovat usein syvällä kuopissaan ja sameat. Kirkkaiden ja pulleiden silmien sijaan ne voivat näyttää tyhjiltä ja maitomaisilta.
• Nahka: Terveen lohen nahka on kiinteä ja kimmoisa. Pilaantuneen kalan nahka on usein pehmeä, limainen ja irtoaa helposti lihasta. Suomut irtoavat myös herkästi.
• Liha: Paina lohen lihaa sormella. Jos painaumajälki jää jäljelle, lohi on todennäköisesti pilaantunut. Terveen kalan liha on kiinteää ja kimmoisaa. Huomaa myös lihan väri. Vaikka värin muuttuminen ei aina tarkoita pilaantumista, voimakas värin haalistuminen tai tummuminen voi olla merkki pilaantumisesta.
• Kidukset: Kurkista kalan kiduksiin. Terveen lohen kidukset ovat kirkkaan punaiset tai vaaleanpunaiset. Pilaantuneen lohen kidukset ovat harmaat, kellertävät, ruskeat tai limaisen näköiset.

Tunne: Kalan lihan koostumus voi kertoa paljon sen tuoreudesta.

• Koostumus: Pilaantunut lohi on usein löysää ja hajoavaa. Se voi tuntua limaiselta tai jopa tahmealta.

Muita vimerkkejä:

• Pakkaus: Jos lohi on pakattu, tarkista pakkauksen viimeinen käyttöpäivämäärä ja mahdolliset vauriot. Pullistunut pakkaus voi olla merkki bakteerien kasvusta.
• Säilytys: Muista, että lohi on herkkä pilaantumaan. Säilytä sitä aina kylmässä, mieluiten jääkaapin kylmimmässä osassa. Älä koskaan jätä lohta huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.

Jos olet epävarma lohen tuoreudesta, on parempi heittää se pois. Ruokamyrkytyksen riski ei ole sen arvoinen. Noudattamalla näitä ohjeita voit nauttia lohesta turvallisesti ja herkullisesti.

#Lohi #Pilaantunut #Tuoreus