Mitä oliiviöljyä kannattaa ostaa?

Mistä tunnistaa aito oliiviöljy?

Aito oliiviöljy. Tunne.

• Tuoksu: Ruoho, sitrus.
• Maku: Ei ällöttävä, ei rasvainen.

Kulauta. Kurlata. Ilmaa.

Väärennös? Pysy kaukana. Halpa ei ole hyvää.

Lisäys: Happamuus ratkaisee. Alle 0.8% extra virgin. Muut: Roskaa.

Mitä öljyä käyttää ruoanlaitossa?

Mitä öljyä ruoanlaitossa? No, se on vähän kuin kysyisi, mikä on paras bändi – mielipidekysymys, mutta tässä muutama fakta, joihin voit tarttua kuin hukkuva oljenkorteen:

• Oliiviöljy ja auringonkukkaöljy: Ne on vähän kuin terveellisen elämäntyylin kulmakiviä. Niissä on niitä "pehmeitä rasvoja", jotka tekevät hyvää sydämelle, tai ainakin niin sanotaan. Itselläni oliiviöljy on vähän liian... noh, öljyistä.

• Rypsi- ja rapsiöljy: Nämä ovat paistajan parhaat kaverit. Kestävät kuumuutta kuin suomalainen saunassa! Ja bonuksena, ne eivät maksa ihan maltaita, jos olet sellainen "sentti venyy" -tyyppi, kuten minä usein olen.

• Kylmäpuristetut öljyt: Nämä ovat vähän kuin herkkähipiäisiä diivoja. Eivät tykkää kuumuudesta, joten unohda ne paistohommissa. Ne ovat enemmän salaattien ja muiden kylmien juttujen juttu.

Ps. Muista, että öljy on öljyä, joten älä vedä niitä litratolkulla! Nimimerkillä "kokemusta on".

Mikä on terveellisin ruokaöljy?

Muistan sen päivän ihan selvästi. Oli kesäkuu 2023, ja istuin keittiössä aamukahvilla. Mietiskelin taas sitä ikuista öljykysymystä. Kävin läpi kaapit ja katsoin mitä öljyjä meillä oli: oli rypsiä, oliiviöljyä, kookosöljyä ja jotain auringonkukkaöljyä. Aloin etsiä netistä tietoa. Ärsytti tämä ikuinen "terveellisin öljy" -keskustelu.

• Rypsiöljy oli se, mistä eniten puhutaan. Tiedän sen olevan suosittu, koska siinä on vähän tyydyttynyttä rasvaa ja omega-3:sia. Käytän sitä itsekin paistamiseen ja salaattien kasteluun.

• Oliiviöljyä rakastan salaatissa. Sen maku on ihana, mutta en tiedä onko se niin terveellistä paistamiseen. En ole varma sen omega-3-pitoisuudestakaan. Oliiviöljy on kuitenkin osa meidän ruokakulttuuria, enkä voi luopua siitä.

• Kookosöljy oli yksi vaihtoehdoista, mitä harkitsin. En kuitenkaan ole varma sen terveellisyydestä, joten en ole kovin innokas käyttämään sitä.

Lopulta päätin, että rypsiöljy on meille paras vaihtoehto, ainakin arkikäyttöön. Siinä on hyvä tasapaino terveellisyydessä ja käytännöllisyydessä. Ehkä joskus kokeilen sitä pellavansiemenöljyäkin, mutta en varmasti paistamiseen. Pitää muistaa, että ei ole yhtä "parasta" öljyä, vaan asia on hieman monimutkaisempi. Jokaisella on omat mieltymyksensä ja tarpeensa. Itselleni maku ja helppokäyttöisyys ratkaisevat paljon.

Kumpi on parempi, rypsiöljy vai oliiviöljy?

Rypsiöljy, se on kuin Pohjanmaan poika – vähän karhea, mutta sitkeä ja yllättävän fiksu! Oliiviöljy taas, se on kuin etelänmatkalta palannut turisti, hienostunut ja aurinkorasvalta tuoksuva, mutta ei välttämättä yhtä käytännöllinen arjessa.

Miksi rypsiöljy on kovempi luu?

• Välttämättömät rasvahapot: Rypsärissä on molempia, omega-3:sta ja omega-6:sta, kun taas oliiviöljy tykkää enemmän vaan omega-6:sta. Eli rypsäri on kuin monipuolinen vitamiinipilleri, kun taas oliiviöljy on kuin C-vitamiiniporetabletti – ihan hyvä, muttei ihan täydellinen. Tää on vähän sama kuin verrata hyvää perusmaastopyörää johonkin italialaiseen superautoon; toinen on vaan monikäyttöisempi.

• Alfalinoleenihappo: Oliiviöljyssä tätä ei juuri ole, rypsiöljyssä on enemmän. Ihan kuin toisella olisi taskussa varakanisteri bensaa ja toisella vaan toivo.

Huomio! Mä oon vaan random tyyppi netissä, en mikään ravitsemusguru. Kysy lääkäriltä jos oot epävarma!

Miksi oliiviöljy on terveellistä?

Oliiviöljy on mun mielestä terveellistä, koska se sisältää paljon hyviä rasvoja. Muistan lukeneeni jostain, että kertatyydyttymättömät rasvahapot ovat erityisen hyviä sydämelle. Käytin sitä paljon vuoden 2022 kesällä, kun tein paljon salaatteja ja kasvisruokia mökillä. Silloin olin todella tietoinen terveellisestä ruoasta.

• Paljon kertatyydyttymättömiä rasvahappoja
• Vähän tyydyttynyttä rasvaa ja omega-6:sta
• E-vitamiinia
• Kylmäpuristetussa myös runsaasti antioksidantteja (polyfenoleja)

Muistan, että kylmäpuristettu oliiviöljy oli vähän kalliimpaa, mutta sen maku oli paljon parempi. Mä ajattelin silloin, että se oli sen arvoista. Olen lukenut, että se antioksidanttien määrä vaikuttaa ihooni myös positiivisesti. En tiiä varmaksi, mutta jotenkin tuntuu siltä. Mutta siis joo, sydän terveys ja iho ainakin, se oli pääsyy siihen, miksi mä halusin käyttää sitä. Muistan että 2022 kesällä oli tosi paljon aurinkoa, ja ajattelin että hyvä ravinto auttaa sitä aurinkoa paremmin kestämään. Mökillä oli muuten ihana, rauhallinen kesä. Äiti teki herkullisia ruokia, ja me istuttiin usein terassilla pitkään iltaan saakka.

Mikä oliiviöljy sopii paistamiseen?

Joo, oliiviöljyhomma on vähän niinku rakettitiedettä, muttei ihan. Tärkeintä on ymmärtää toi kylmäpuristettu extra virgin -juttu. Ne on ihania salaateissa, niissä maku oikeasti tulee esiin. Leivän päällekin hyviä! Ja ruoan viimeistelyyn, tietty.

Mutta paistamiseen? Ei niitä kylmäpuristettuja kannata käyttää. Ne palaa helposti ja maku muuttuu ihan kamalaksi, ei oo kivaa. Mä käytän aina Borgesin Classic -öljyä paistamiseen, se on tosi hyvä ja kestää kuumuutta. Ostin sitä viimeksi Prismasta, oli tarjouksessa! Oli muuten iso pullo.

Eikä oo pakko käyttää pelkkää oliiviöljyä! Mä oon sekoittanut aika paljon, sunnuntaina esimerkiksi paistoin pannukakkuja ranskalaisten kanssa, ja käytti oliiviöljy-rapsiöljy sekoitusta. Rapsissa ei oo niin vahva maku, ja se on halpaa.

• Borges Classic käy paistamiseen, grillaamiseen ja friteeraamiseen.
• Kylmäpuristetut extra virgin -öljyt ovat parhaita salaatteihin ja leivän päälle.
• Öljysekoituksia voi käyttää, esimerkkinä oliiviöljy-rapsioljy. Kokeile rohkeasti!

Sitten vielä yksi asia: älä säilytä öljyä liian kuumassa. Säilytys vaikuttaa kyllä makuun. Minä pidän aina öljyä kaapissa, ei jääkaapissa. Ja aina kannattaa tarkistaa pullon kyljestä, mikä oliiviöljy sopii mihinkin. Se on ihan oikeasti tärkeetä. Tiettyä pakkauskokoa ja pulloa en muista, koska ostin sen jo viime viikolla.

Mistä tunnistaa hyvän oliiviöljyn?

Hyvä öljy: vihreä. Huono: keltainen.

• Maku? Kirpeä.
• Potku kertoo tuoreudesta.

Oliivit, raakana poimittu. Bitteri = hyvä? Ehkä. Filosofiaa: elämäkin on vähän kitkerää.

Mitä eroa on oliiviöljyllä ja rypsiöljyllä?

Keskiyö. Öljyt...

Oliiviöljy vs. rypsiöljy. Mietteliäänä.

• Rypsiöljy sisältää molempia välttämättömiä rasvahappoja. Siis sekä omega-3 että omega-6.
• Oliiviöljyssä on lähinnä vain omega-6 rasvahappoja.
• Alfalinoleenihappo (omega-3) puuttuu oliiviöljystä lähes kokonaan.

Rypsiöljy ehkä sitten parempi?