Mitä on durian?

Durian: Kun herkullisuus kohtaa hämmentävän hajun

Durian. Pelkkä nimi saa jotkut kääntämään kantapään, toiset taas nuolemaan huuliaan odotuksella. Tämä Kaakkois-Aasian trooppisten metsien herkku on nimittäin tunnettu sekä äärimmäisen herkullisesta maustaan että äärimmäisen... aromikkaasta hajustaan. Toisin sanoen: durian jakaa mielipiteitä jyrkemmin kuin mikään muu hedelmä.

Durian ei ole tavallinen hedelmä. Sen ulkokuori on piikikäs ja ruskea, muistuttaen hieman keskiaikaista asevarustusta. Sisällä kuitenkin odottaa kermainen, keltainen tai valkoinen hedelmäliha, joka on erittäin monimutkainen makuelämys. Yleisiä makuvivahteita ovat kermainen vanilja, makea mango, sipuli, parmesaani, ja jopa hieman kitkerää kaakaota. Tämä ainutlaatuinen makuprofiili on saanut sen kutsutuksi "hedelmäkuninkaaksi" – titteli, joka on ansaittu enemmänkin maun kuin hajun perusteella.

Mutta se haju... Se on juuri se, mikä tekee durianista niin kiistanalaisen. Sitä on kuvailtu monella tavalla: mädäntyneet sipulit, lika, vanhat sukat, viemärivesi, käytetty vaippa – lista on pitkä ja ei juuri houkutteleva. Hajun intensiteetti on niin voimakas, että se läpäisee tiiviitkin pakkaukset ja täyttää tilan nopeasti. Siksi durian on kielletty monista hotelleista, julkisista kulkuneuvoista ja jopa lentokoneista. Haju voi jättää jälkeensä myös voimakkaan aromin vaatteisiin ja hiuksiin.

Vaikka haju voi olla ärsyttävää, durianin kannattajat vakuuttavat, että se on todellakin maistamisen arvoinen. Monet kuvailevat maun olevan uskomattoman herkullinen ja riippuvuutta aiheuttava. Se on monipuolinen hedelmä, jota käytetään monissa eri ruoissa, jäätelöistä kakkuihin ja curryihin. Durianin ravintoarvo on myös merkittävä: se sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuitua.

Joten, durianin maistelu on todellakin seikkailu. Jos et pelkää eksoottisia makuja ja voimakkaita tuoksuja – ja jos löydät paikan, jossa sitä saa nauttia ilman rajoituksia – durian on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Mutta muista: haju on todellakin voimakasta, joten valmistaudu! Ehkäpä paras lähestymistapa on aloittaa pienellä palalla ja antaa makuhermojen tehdä työnsä.