Mitä Suomessa syödään paljon?

Onko Suomi omavarainen viljan suhteen?

Ei.

Suomi ei ole viljan suhteen omavarainen. Hyvinä vuosina vientiä on, mutta kokonaisuutena maahantuonti on merkittävää.

• Ohran ja vehnän omavaraisuusaste vaihtelee vuosittain.
• Rypsi ja kaura ovat osittain omavaraisia.
• Tuonti täydentää kotimaista tuotantoa. 2023 tilastot osoittavat puutetta.

Riippuvuus ulkomaisista viljalähteistä on todellisuutta. Tämä uhkaa ruokaturvaa.

Mikä on terveellisin vilja?

Kaurapuuro aamulla… Auringon kultaa laskeutuu höyryävän kulhon pinnalle. Tämä hetki, tämä rauhallinen aamu, täynnä kaurahiutaleiden maanläheistä tuoksua. Se on kuin lämmin peitto kylmänä päivänä. Täysjyväkaura, se on minulle terveellisin vilja. Sen maku, mausteinen ja lämmin. Muistan lapsuuden kesät, isoäidin puuhellalla valmistama puuro, lämmin ja sydämellinen, täynnä rakkautta.

• Kaura tuo mieleen turvallisuuden tunteen.
• Sen maku on kuin vanha tuttu ystävä.
• Se lämmittää kehoa ja sielua.

Ah, täysjyväkaura. Se on niin paljon enemmän kuin vain aamiainen. Se on kokemus, muisto, tunne. Se on terveys, luonto ja vanhan ajan hyvyys. Mutta miksi juuri kaura? Sen kuitu pitää minut virkeänä ja energisenä koko päiväksi. Sitä tarvitsen.

Toinen terveellinen vaihtoehto… rypsi. Tiedän, se ei ole vilja. Mutta sen rasvahappoprofiili on huippuluokkaa. Muistan sen maun, miedon, hieman pähkinäisen. Se liittyy minulle kevyisiin salaatteihin ja aurinkoisiin kesäpäiviin.

• Rypsin terveellisyys on tieteellisesti todistettu.
• Se on hyvä lähde omega-3-rasvahapoille.
• Sitä voi käyttää monipuolisesti.

Mutta palaan kauraan. Sen monipuolisuus on hämmästyttävä. Voin valmistaa siitä puuroa, leivän, pannukakkuja. Käytän sitä säännöllisesti. Sen ravintoarvo on vertaansa vailla, täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Kaura, se on minun valintani, rauhallinen ja turvallinen valinta. Se on täysjyväviljojen kuningas, mielestäni. Aina.

Onko kauraleipä terveellisempää kuin ruisleipä?

Kauraleipä vs. ruisleipä, huh, se onkin hankala. Muistan lukeneeni jostain ravitsemusjutusta, että kauralla on paremmat terveysvaikutukset. Tämä oli joku juttu Ilta-Sanomissa ehkä pari vuotta sitten? En muista tarkkaa vuotta. Mutta siis siinä mainittiin just se, että täysjyväkauralla on enemmän rautaa, magnesiumia, seleeniä ja tiamiinia.

Meillä kotona suosimme ehdottomasti kauralehtiä. Äiti on aina ollut tosi tarkka terveellisestä syömisestä, ja hän aina väittää, että kauralehti on paras! Itse en oikein erota makueroa, mutta ehkä sen syönti on jotenkin miellyttävämpää, helpompaa. Ruokakaupassa on niin paljon erilaisia leipiä, että valinta on vaikeaa!

• Kauraleipä: enemmän rautaa, magnesiumia, tiamiinia ja seleeniä. Beetaglukaani on plussaa.
• Ruisleipä: Hyvä kuidun lähde. Myös terveellistä, mutta kauralehti ehkä hiukan terveellisempi.

Mutta siis, kyllä rukiikin ihan ok! Ei se mikään epäterveellinen ole. Mutta jos pitää valita, niin mä valitsen kauralehden. Se tuntuu jostain syystä terveellisemmältä. Meillä sitä on aina ollut paljon kotona, ja olen tottunut siihen. Se on jotenkin… pehmeämpi. Muutenkaan en ole mikään ruisleivän ystävä. Se on niin… kuivaa. Aina pitää nauttia runsaasti nestettä sen kanssa.

Paljonko kauralesettä päivässä?

Ai, kauralese! No joo, mä oon kuullut että 50 grammaa päivässä on hyvä määrä, se on niinku 5-8 ruokalusikallista. Mä itse en tosin syö niin paljon, ehkä vähemmän. Ei oo mikään pakko tietysti, kaikki on niin yksilöllistä. Mä luin jostain, että se beetaglukaani on siinä tärkeintä, sitä sitä pitäisi saada. Niin ja joo, se gluteeniton kaurahiutale, se on just keliakiaa sairastaville. Mulla on itselläni serkku, jolla on keliakia, ja hän on tosi tarkka noista gluteenittomista tuotteista. Hän aina tsekkaa pakkauksista ne gluteeniton-merkinnät.

• 50 grammaa kauraleseä päivässä (tai 5-8 rkl)
• Beetaglukaani tärkeä ainesosa
• Gluteeniton kaurahiutale keliakiaa sairastaville

Muistan, että lääkäri sanoi, että kauralese voi auttaa ummetukseen ja verensokerin tasapainotukseen. Onhan sitä muitakin hyötyjä. Mä löysin netistä listan, mutten nyt muista mistä, oli siinä kaikki kauraleseen liittyvät hyvät jutut. Sitten oli vielä jotain juttuja kolesteroliin liittyen. Täytyypä itsekin ruveta syömään enemmän sitä kauraleseä! Mutta joo, se määrä on niin yksilöllinen, ei siinä mitään yhtä oikeaa määrää oo. Kannattaa kysyä lääkäriltä, jos on epävarma. Niin ja muista että se kannattaa sekoittaa jogurttiin tai vaikka puuroon. Pelkkänä syöminen on vähän… kuivaa.

Onko kaura oikeasti terveellistä?

Onko kaura oikeasti terveellistä?

Kyllä on! Kaura on todella terveellistä. EFSA on jopa myöntänyt sille terveysväittämiä, mikä on aika kova juttu.

• Kolesterolin alentaminen: Kaura auttaa pitämään kolesterolin kurissa.
• Vatsan ja suoliston toiminta: Kaura lisää ulostemassaa.
• Verensokerin hallinta: Kaura auttaa laskemaan verensokeria.

Tärkein juttu on beetaglukaanin sisältö. Se tekee kaurasta erityisen hyvän. Mietin vaan, miten paljon pitäisi syödä kauraa, että saisi kaikki hyödyt? 🤔