Mitä syödä aurajuuston kanssa?

Mitä herkullisia yhdistelmiä aurajuustolle?

Aurajuusto ja... hmm, mä tykkään siitä marmeladin kans! Todellakin, kirsikkahillo sopii just täydellisesti. Muistan kerran syöneeni sitä mummulassa, kesäkuussa 2022, ja se oli taivaallista.

Sinihomejuuston makuparit... no, päärynät on ehdoton klassikko! Pehmeän makea päärynä leikkaa sinihomeen terävyyttä. Kerran ostin (maksoi jotain 5 euroa) ihania päärynöitä torilta, ja ne oli parasta mitä olen syönyt sinihomejuuston kanssa.

Mä kokeilin kerran myös taateleita ja viikunoita, muutaman kuukauden takaperin, maku oli vähän liian voimakas mun makuun. Tää on kuitenkin makuasia, eikä sitä voi yleistää. Itselleni sopi paremmin tuo kirsikkahillo.

Minkä kanssa aurajuusto sopii?

Aurajuusto. Sinihomejuusto.

Sopii:

• Saksanpähkinät: Rasvainen kontrasti.
• Viikunat: Makeus leikkaa läpi.
• Hunaja: Korostaa juuston syvyyttä.
• Ruisleipä: Paahdettu, karhea rakenne.
• Vihreät kasvikset/salaatti: Hapokkuus tasapainottaa.
• Port chutney: Hedelmäinen, voimakas maku.

Lisuke? Castillon sivuilta löytyy ideoita.

Miten syödä aurajuustoa?

Aurajuustoa... miten sitä nyt söisikään? No, kyllä se ihan sellaisenaan maistuu, suoraan pakkauksesta! Mutta kyllä sitä voi vaikka missä käyttääkin.

• Salaatissa? Joo, toimii. Mieluummin vähän pehmeämpää salaattia, ei sellaista rapeaa jäävuorisalaattia. Ehkä salaattiin vähän pähkinöitä ja jotain marjoja, kirsikkaa vaikka?
• Grillissä? Ai grillissä? En ole kokeillut, pitää testata. Ehkä jonkun lihan päällä? Järkyttävä ajatus, mutta ehkä toimii.
• Piirakassa! Joo, se sopisi hyvin. Ehkä omenapiirakkaan? Tai herkullinen aurajuusto-pekoni-piiras? En ole koskaan tehnyt, mutta kuulostaa hyvältä.

Mutta mitä muuta... Ahaa! Juustotarjotin! Klassikko! Leivän kanssa, ehkä viinirypäleitä ja viikunamarmeladia. Muistan viime kesän juhlat, silloin oli ihana juustotarjotin, ja kaikki kiitteli AURA-juustoa.

Tämä AURA juusto on kyllä aika vahvaa tavaraa. Liikaa ei kannata laittaa kerralla. Pitää maistaa, pikku hiljaa. Mä olen herkkä suolaiselle, joten varon annostusta. Mut aika monipuolinen se on kyllä.

Olen miettinyt, tekisikö Aurajuustosta vaikka dippaa? Olisko se liian vahvaa? Ehkä sitruunalla ja vähän öljyä? Pitää kokeilla! Sitten pitäisi keksiä mitä dipata...

Mitä syödä juustojen kanssa?

Mitä syödä juustojen kanssa?

Juuston ja sen lisukkeiden valinta on kiehtova harmonian etsintä. Eri juustot vaativat erilaisia pariliitoita, ja tässä piilee analyysin ilo. Emme voi yksinkertaisesti luokitella kaikkia juustoja ja lisukkeita yhtäläisesti, vaikka keksit ja leivät ovatkin klassikoita.

• Kovat juustot: Parhaiten toimivat täyteläiset, ehkä jopa hieman makeahkot hedelmät, kuten kuivatut aprikoosit tai viikunat. Pähkinät, erityisesti saksanpähkinät ja mantelit, tuovat ihanaa rapeaa vastakohtaa ja rikkautta. Tumma leipä, mieluiten ruisleipä, tarjoaa maanläheisen vastapainon. Viinipuolella täyteläinen punaviini tai jopa portviini toimivat hienosti.

• Pehmeät juustot: Nämä nauttivat makeiden ja hapokkaiden lisukkeiden seurasta. Hunaja ja kirsikkamarmeladi täydentävät pehmeän juuston suloisuutta, ja raikkaat marjat, kuten vadelmat tai mansikat, tarjoavat tarvittavaa kontrastia. Valkoviini, erityisesti kuiva Riesling, tai jopa kuohuva toimii mainiosti.

• Sininen juusto: Tämän voimakkaan juuston kanssa maistuvat makeat ja hedelmäiset lisukkeet tasapainottavat sen makua. Hunaja ja kuivatut hedelmät tuovat pehmeyttä, kun taas keksit ja hedelmähillot tarjoavat rakenteellisen vastakohdan. Portviini tai makea sherry tekevät täydellisen parin.

Filosofinen pohdinto: Juuston ja sen lisukkeiden suhde on kuin kahden sielun kohtaaminen – täydellinen harmonia, jossa vastakohdat täydentävät toisiaan. Analyyttisesti tarkastellen kyse on makujen, rakenteiden ja aromien tasapainosta, ja tulos on taidetta.

Lisäksi: Valinta riippuu täysin henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Kokeilun kautta löydät omat suosikkisi! Muista ottaa huomioon myös juuston ikä ja kypsyysaste – ne vaikuttavat makuun ja optimaalisiin lisukkeisiin. Vuoden 2023 trendit viittaavat yhä enemmän paikallisiin ja käsityönä tehtyihin tuotteisiin – eli kokeile rohkeasti lähialueesi herkkuja!