Miten kauan kana säilyy?

Kanan säilyvyys: Jääkaappi vs. Pakastin – Opas turvalliseen ruoanlaittoon

Kanan käyttökelpoisuus riippuu ratkaisevasti siitä, missä ja miten sitä säilytetään. Oikean säilytyksen ymmärtäminen on tärkeää sekä ruoan laadun että terveyden kannalta. Tämä artikkeli selventää kanasäilyvyyttä eri muodoissa sekä jääkaapissa että pakastimessa. Muista, että nämä ovat suuntaa antavia ohjeita, ja paras tapa varmistaa kanasi turvallisuus on aina tarkistaa sen tuoreus ja haistaa se ennen käyttöä. Epäilyksen varalta kannattaa aina heittää kana pois.

Kokonainen broileri:

• Jääkaapissa: Kokonainen, raakana ostettu broileri säilyy jääkaapissa optimaalisesti 1-2 päivää ostosta. Tämä edellyttää, että kana on säilytetty asianmukaisesti, eli alkuperäisessä pakkauksessaan tai ilmatiiviisti suljetussa astiassa jääkaapin kylmimmässä osassa. Pidä kana erillään muista ruoista estääksesi ristikontaminaation.

• Pakastimessa: Pakastettu kokonainen broileri säilyttää laadun ja turvallisuuden parhaiten 3-6 kuukautta. Laadun heikkeneminen voi kuitenkin alkaa jo ennen kuuden kuukauden rajaa. Muista merkitä pakastinpussin selkeästi päivämäärällä ja sisällöllä.

Broilerin palat:

• Jääkaapissa: Kuten kokonainen kana, myös broilerin palat tulisi käyttää 1-2 päivän sisällä ostosta.

• Pakastimessa: Broilerin palat säilyvät pakastimessa jopa 9 kuukautta, mutta parhaimman laadun saavuttamiseksi niitä on suositeltavaa käyttää ennen tätä.

Jauheliha:

• Jääkaapissa: Teollisesti pakattu broilerin jauheliha säilyy jääkaapissa 1-2 päivää tai viimeiseen myyntipäivään asti. Itse valmistettu jauheliha on käytettävä vieläkin nopeammin.

• Pakastimessa: Teollisesti pakattu broilerin jauheliha säilyy pakastimessa 2-4 kuukautta. Itse valmistetun jauhelihan pakastusaika on lyhyempi.

Muita huomioon otettavia seikkoja:

• Pakastaminen: Jäädytä kana mahdollisimman nopeasti säilyttääksesi sen laadun ja maun. Pakasta kana tasaisesti jakamalla se pienempiin osiin.
• Sulattaminen: Sulata pakastettu kana jääkaapissa turvallisesti. Älä sulata sitä huoneenlämmössä, sillä tämä lisää bakteerien kasvumahdollisuuksia.
• Tarkkailu: Tarkkaile kanaa aina ennen sen käyttöä. Jos haistat epämiellyttävää hajua tai näet merkkejä pilaantumisesta (esimerkiksi limainen pinta tai epätavallinen väri), heitä kana pois.

Tämä artikkeli antaa yleisiä ohjeita kanasäilyvyyteen. Tarkempaa tietoa löydät esimerkiksi Eviran verkkosivuilta. Muista aina priorisoida ruokaturvallisuus ja heittää epäilyttävä kana pois.