Miten lämmittää blinit?

11 kuukautta sitten 85 katselukertaa

Blinien lämmitys: Vinkit täydellisiin blineihinHerkullisten blinien lämmitykseen on muutama tehokas tapa. Paras lopputulos saadaan pannulla paistamalla. Pannulla: Paista blinejä miedolla lämmöllä runsaassa voissa. Tavoitteena on lämmittää ne läpikotaisin ja saada pinta hieman rapeaksi. Mikroaaltouunissa: Nopein tapa, mutta voi kuivattaa blinejä. Uunissa: Soveltuu suuremmille määrille. Lämmitä noin 175 asteessa, kunnes blinit ovat kuumia. Pakastetut blinit: Sulata ensin huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miten lämmittää blinit uunissa tai pannulla rapeiksi?

Muistan erään sunnuntaiaamun, syyskuussa 2023, kun tein aamupalaksi isoja perinteisiä blinejä. Oli ihan pakko saada ne rapeiksi!

Paras tapa mun mielestä on ehdottomasti paistaa ne pannulla voissa hiljalleen. Miedolla lämmöllä, niin ne ehtii lämmetä kunnolla sisältä ja saada sen ihanan, pienen rapeuden pintaan. Ei mitään kiirettä.

Joskus kun olen kiireessä, olen käyttänyt mikroa. Se on nopeaa, totta kai, mutta ne blinit meinaa aina vähän kuivua siinä. En tykkää siitä niin paljon.

Isompi määrä blinejä lähti hyvin lämpiämään uunissa. Laitoin ne siihen 175 asteeseen, ja odottelin että ne on lämpimät. Oli vähän hitaampaa kuin pannulla, mutta toimi kyllä.

Aiemmin olen myös pakastanut blinejä, ne kannattaa tosiaan sulattaa ensin rauhassa jääkaapissa tai huoneenlämmössä ennen kuin niitä lämmittää. Muuten ne ei lämpene tasaisesti, ja se rapeus jää vähän niin ja näin.

Pitääkö blinit lämmittää?

Se oli viime tammikuussa Savonlinnan mökillä. Pakkasta oli ulkona ihan hirveästi mutta sisällä tuoksui tattari ja voi. Paistoin varmaan kaksi tuntia sitä blinipinoa valmiiksi perjantai-iltana. Vieraita oli tulossa vasta lauantaina, ja en todellakaan halunnut seisoa hellan ääressä kun muut jo kilistelivät laseja.

Joka kerta kun käänsin yhden blinin pannulla, mietin että mitenköhän näiden käy huomenna. Tuleeko niistä kuivia korppuja vai ihan hirveitä läpysköjä. Eka blini menee aina roskiin, se on laki. Mutta loput onnistuivat ja latasin ne jäähtymisen jälkeen kelmun alle jääkaappiin.

Lauantaina otin ne jääkaapista. Latelin pellille leivinpaperin päälle. Uuni lämpes ja laitoin ne sinne hetkeksi. Se jännitys oli jotain ihan uskomatonta.

Ja ne olivat täydellisiä. Uunissa lämmittäminen onnistui täydellisesti, pinta oli rapea ja sisältä kuuma. Mäti ja smetana päälle niin avot. Ei olis uskonu että ne oli tehty edellisenä päivänä. Pelastus kiireiselle.

Blinit voi paistaa etukäteen ja lämmittää uunissa.
Paistaminen: Paista blinit miedolla lämmöllä kirkastetussa voissa. Näin ne kypsyvät sisältä eivätkä pala pinnalta. Paksut blinit vaativat enemmän aikaa matalalla lämmöllä. Voita pitää lisätä koko ajan, jotta pinnasta tulee rapea.
Lämmitys: Lämmitä blinit uunissa 150–175 asteessa 5–10 minuuttia ennen tarjoilua. Aseta ne leivinpaperin päälle pellille yhteen kerrokseen, ei päällekkäin. Uunissa lämmittäminen palauttaa niiden rapeuden.

Pitääkö blinit lämmittää?

Blinit kypsennetään, ei vain lämmitetä. Tarjoile ne aina kuumana.

Paisto vaatii harkintaa. Käytä miedompaa lämpöä, jotta blinin sisus kypsyy. Erityisesti paksut blinit. Kirkastettu voi on välttämätön. Lisää sitä runsaasti, jatkuvasti. Se takaa rapean pinnan, syvän maun.

Voit paistaa ne ennakkoon. Sitten lämmitä uunissa ennen tarjoilua. Lyhyt aika, riittävä lämpö.