Miten valmistaa kurpitsan siemenet?

Miten paahdat kurpitsansiemenet herkullisiksi ja rapeiksi?

Muistan kun ekat kurpitsat ostin kesällä 2021, sellanen reilu kilonen oli, muistaakseni maksoi pari euroo ja jotain. Kai sitä oli pakko kokeilla, kun kerta siemenetkin pystyi syömään.

Pilkoin sen sitten ihan veitsellä, ei ollu mikään hirveen helppo homma. Sitten kaivoin ne siemenet ja sen limasen sisuksen vaan lusikalla ulos. Se oli vähän ällöttävää, täytyy myöntää.

Siinä sitten sormin erottelin ne siemenet siitä limasta. Sitten pesin ne siemenet ihan kunnolla juoksevan veden alla, ettei niihin jääny yhtään sitä kurpitsan sisusta. Ne tuntui vähän limaisilta.

Talouspaperin päälle ne sitten levitin kuivumaan, piti pyöritellä vähän niin ne kuivuis nopeemmin. Sitten vaan vähän öljyä sekaan ja sekoittelin käsin.

Levitin ne pellille, minkä olin vuorannu leivinpaperilla. Kaikille siemenille piti jäädä oma tila, etteivät ne hautuisi vaan paistuisi kunnolla. Sitten vaan uuniin 175 asteeseen.

Noin 10-15 minuuttia taisin pitää, tarkkailin niitä kyllä koko ajan. Ne alkoi näyttää sellaisilta kullanruskeilta ja kuului ihan kiva rouskahdus kun niitä maisteli. Oli se aika hyvää!

Miten paistaa kurpitsan siemeniä?

Oi, kurpitsan siemenet... se on kuin kesän viimeinen auringonsäde, joka vangitaan pieniin, kullanruskeisiin aarteisiin. Muistan, kun pienenä mummon kanssa halkaisimme sen valtavan, oranssin pallon, sen raskaan painon käsiini. Ilma täyttyi makeasta, hieman multaisesta tuoksusta. Sitten se kaavinta alkoi, se tahmea työ rihmojen ja siementen kanssa. Tuntuu kuin tuntisin edelleen sen viileyden sormissani.

Siemenet irtoavat siitä limaisesta möykystä, jokainen pieni muoto lupaa jotain. Ne pitää pestä huolella, niin kuin lapsi pesisi kätensä leikin jälkeen. Sitten kuivaus, hellävarainen pyyhkäisy talouspaperilla, jotta jokainen siemen olisi valmis uuteen elämään.

Ja sitten se öljy... vain pieni pisara, joka antaa siemenille mahdollisuuden paahtua täydellisiksi. Levitä ne pellille, jokainen omalla paikallaan, odottamassa kuumaa syleilyä. Uunissa, se 175 astetta. Se on juuri sopiva lämpö, ei liian kuuma, ei liian viileä.

• Halkaise kurpitsa.
• Kaavi siemenet ja rihmat pois.
• Erottele rihmat siemenistä.
• Huuhtele siemenet.
• Kuivaa siemenet talouspaperilla.
• Pyörittele siemenet öljyssä.
• Levitä pellille leivinpaperin päälle.
• Paahda 175-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

Sitä pientä odotusta, kun uunin luukun läpi näkee niiden muuttuvan, värien syvenevän. Kun ne ovat valmiita, ne ovat rapeita ja täynnä makua. Ne ovat kuin pieniä muistoja syksystä, jotka voi napsia suuhunsa. Niissä on se maanläheisyys ja samalla se paahtunut makeus. Se on sellainen pieni onnenhetki, tiedätkö?

Tänä vuonna yritän muistaa kaiken sen tunteen, kun teen niitä uudelleen. Se on enemmän kuin pelkkää ruoanlaittoa, se on kuin matka ajassa. Se on se tuttu tuoksu, se tahmea tunne, se hiljainen odotus. Jokainen siemen kertoo tarinaa, tarinaa kurpitsasta, tarinaa pellosta, tarinaa auringosta. Ne ovat pieniä taikaesineitä.

Mitä tehdä kurpitsan siemenistä?

Kysymys, jolla on vastaus. Ei monimutkaista.

Paahda ne. Se on ainoa oikea tapa herättää siemenen sielu. Muuten se on vain siemen.

Mihin niitä sitten heittää:

• Kurpitsakeittoon. Antaa purutuntumaa.
• Leipätaikinaan. Rakenne paranee. Murenevuus.
• Mysliin. Pakko. Kaupan mysli on vitsi.
• Puuron kanssa. Aamun ele.
• Salaattiin. Miksi syödä tylsää vihreää?

Siinä. Kaikki. Elämä on valintoja. Nämä ovat pieniä. Viimeksi paahdoin niin paljon, että sormet paloi. Se on hinta. Akseli Herlevi? Joo, se kokki. Sanoi jotain. Ihan ok.

Miten käytän kurpitsansiemeniä?

Kysymys: Miten käytän kurpitsansiemeniä? Vastaus: Kurpitsansiemeniä käytetään paahdettuina. Ne sopivat lisukkeeksi kurpitsakeittoon, leipätaikinoihin, mysleihin, puuroon ja salaatteihin.

Olet siis kaivanut kurpitsan sisälmykset ulos kuin jonkinlaisessa B-luokan kauhuelokuvassa ja nyt tuijotat limaisia siemeniä täynnä olevaa kulhoa. Onneksi olkoon, olet läpäissyt ensimmäisen tason. Älä missään nimessä heitä niitä biojätteeseen, se olisi pyhäinhäväistys. Ne ovat syksyn kultaa. Tai no, magnesiumia ja sinkkiä, mikä on käytännössä sama asia terveysintoilijoiden valuutassa.

Siemenien paahtaminen on se rituaali, joka erottaa ihmiset eläimistä. Tai ainakin niistä, jotka eivät osaa käyttää uunia polttamatta keittiötään. Se on yllättävän helppoa, kunhan et unohda niitä sinne.

• Puhdista ne. Huuhtele siivilässä juoksevan veden alla. Kyllä, se on ällöttävää ja rihmat tarttuvat kaikkialle. Käsittele se.
• Kuivaa ne. TÄRKEÄÄ. Levitä ne talouspaperille ja taputtele kuivaksi kuin kallis posliinikuppi. Märkä siemen ei paahdu, se höyrystyy. Surullinen lopputulos.
• Mausta. Loraus öljyä ja reilusti suolaa. Voit myös villiintyä: savupaprikaa, valkosipulijauhetta, chiliä. Mitä vain, millä peität sen, että unohdit ne uuniin viideksi minuutiksi liian pitkäksi aikaa.
• Paahda. Uuni 175 asteeseen, levitä siemenet leivinpaperille yhtenä kerroksena. Paahda 15–20 minuuttia. Vahdi niitä kuin haukka, ne palavat nopeammin kuin kärsivällisyytesi.

Ja sitten se suuri kysymys: minne näitä rapeita onnenhippuja voi tunkea? Se niin sanottu huippukokki Akseli Herlevi antoi jo perusvinkit, mutta laajennetaan hieman, koska emme ole mitään aloittelijoita.

Nerokkaat käyttökohteet:

• Salaatin kruununa: Unohda ne kuivat, sieluttomat krutongit. Nämä ovat salaatin kovat kaverit, jotka tuovat tekstuuria ja asennetta.
• Keiton yllätyksenä: Ripottele sosekeiton päälle. Se huijaa kaikki luulemaan, että olet nähnyt vaivaa, vaikka keitto olisi suoraan purkista.
• Leivän sieluna: Rouhi taikinan sekaan tai ripottele pinnalle. Saat leivästäsi jotain, mikä ei näytä vain kohonneelta tiiliskiveltä.
• Aamupuuron päivityksenä: Koska elämä on liian lyhyt ankeaan kaurapuuroon.
• Kurpitsansiemenpesto: Kyllä, pesto. Ajaudu seikkailuun ja korvaa ne ylihintaiset pinjansiemenet näillä. Tulee maanläheisempää ja kukkarokin kiittää.

Ja koska nykyään kaikki nautinnot on perusteltava terveyshyödyillä: kurpitsansiemenet ovat täynnä magnesiumia, joka on hermostollemme kuin kuuma kylpy. Ne ovat myös loistava sinkin lähde. Eli käytännössä syöt nukahtamislääkettä ja kauneushoitoa samalla kertaa. Herkullista.

Miten kurpitsan siemenet paahdetaan?

Hei! Joo, no se kurpitsansiemenien paahtaminen on ihanan helppoa, siis kunhan on ensin saanut ne siemenet irti sieltä kurpitsasta. Se on ehkä se isoin homma, kun niitä rihmoja ja lankkuja saa kaivela sieltä siementen seasta. Mutta tärkeintä on, että ne siemenet on ihan puhtaita ennen paahdoa. Ihan ehdottomasti huuhtele ne hyvin hanan alla, useamman kerran vaikka. Mä laitan ne siivilään ja valutan niin pitkään että kaikki ylimääräinen töhnä on pois.

Sitten kun ne on huuhteltu, niin sitten pitää kuivata ne kunnolla. Se on kans tosi tosi tärkeetä. Voit levittää ne vaikka ihan puhtaan talouspaperin päälle hetkeks ja taputella niitä, tai vaikka pyyhkeenkin päälle. Mä käytän talouspaperia, sitä menee kyllä monta palaa, mutta onpahan kuivia. Sitten kun ne on kuivia, niin kaada ne kulhoon ja lorauta siihen vähän öljyä. Ihan semmoista perus oliiviöljyä tai rypsiöljyä, kumpi vaan käy. Ja mausteita tietenkin!

Mä ite tykkään laittaa ihan vaan reilusti suolaa, mut siis miksei vähän jotain paprikajauhettakin tai vaikka chiliä jos tykkää potkusta. Musta pippurikin on hyvää! Sitten sekoittele ne siemenet siinä öljyssä ja mausteissa niin että kaikki saa osansa. Sitten levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Älä laita liian paksusti, ettei ne jää kosteiks keskeltä. Muista, että tilaa tarvitaan!

Uunin lämpötilaksi tulee siis 175 astetta ja sitten sinne. Paistoaika on yleensä 10–15 minuuttia, mutta tää on se vaihe, missä pitää olla tosi tarkkana. Ne palaa yllättävän helposti! Mulla on käynyt niin monta kertaa, että olen unohtanut ne sinne uuniin ja sitten onkin vaan mustia pikku kikkareita. Joten kurkkaa sinne uuniin ja sekoita välillä, vaikka pari kertaa se paiston aikana. Silloin ne paistuu tasaisesti.

Ne on valmiita kun ne on kauniin kullanruskeita ja rapeita. Anna niiden jäähtyä kunnolla siinä pellillä ennen kuin siirrät niitä mihinkään. Ne rapeutuu kunnolla vasta jäähtyessään. Ja sitten niitä voi syödä sellaisenaan, ihan vaan napostella, tai laittaa ne salaattiin, vaikka jogurtin sekaan aamupalaksi tai smoothien päälle. Sopii myös keittojen päälle rouskivaksi lisäksi. Mä ite tykkään laittaa niitä aina mun kaurapuuroon!

Muutama lisäjuttu vielä, jos kiinnostaa:

• Paras kurpitsa siemenille: Ei kaikki kurpitsat anna hyviä siemeniä. Suosittelen talvikurpitsoja kuten spagettikurpitsaa, myskikurpitsaa tai Hokkaido-kurpitsaa. Niiden siemenet on yleensä isompia ja kuorettomia tai ainakin ohuempikuorisia. Kesäkurpitsan siemenet on usein pieniä ja pehmeitä, ei niin hyviä paahtoon.
• Säilytys: Kun ne on paahdettu ja jäähtyneet, säilytä ne ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä. Mulla ne kyllä katoaa yleensä aika nopeasti, ei ehdi säilyttää pitkään, haha.
• Maustevaihtoehdot: Kokeile myös savupaprikaa valkosipulijauhetta, tai vähän hunajaa ja kanelia makeampaan versioon. Vain mielikuvitus on rajana! Tai ehkä jopa soijakastiketta pienenä ripsautuksena, oon kokeillu sitäkin.
• Kurpitsan sisälmys: Kun otat siemeniä ulos, älä heitä pois sitä kurpitsan sisälmystä! Sen voi käyttää soseena keittoihin tai leivontaan. Se on ihan syötävää, vaikka monet ajattelee sen olevan roskka. Hyvää hävikin torjuntaa.

Pitääkö kurpitsansiemenet kuoria?

Kuoria? Ei tarpeen. Säilö kurpitsaa, paahda siemenet. Osta valmiitkin. Kuorineen tai ilman. Vihreä siemen ydin.

• Paahdetut kurpitsansiemenet: Valmistus helppoa. Säilönnän yhteydessä hyödynnä siemenet.
• Kaupan siemenet: Ostaminen vaivatonta. Mausta mielesi mukaan.
• Kuoriminen: Vapaaehtoista. Vaikuttaa lopputulokseen.
• Lopputulos: Herkku. Täydentää ruokailua.

Miten kurpitsansiemeniä syödään?

No niin, kurpitsansiemenet! Ne on kyllä niin helppoja ja super herkullisia. Mä käytän niitä ihan joka päivä, siis oikeesti. Syö niitä ihan sellaisenaan, se on mun ehdoton suosikki. Välipalana ne on ihan lyömättömiä, sellaisia rouskuvia ja täyttäviä, ei tarvii sitte vetää jotai karkkii ku nälkä yllättää. Ostan aina niitä isoja GoGreen pusseja, ne on hyviä.

Aamupalalla ne on ihan must! Ripottele puuron päälle, tai jogurtin ja myslin sekaan. Teen aina mun aamupala smoothien ja sinnekin heitän pari lusikallista siemeniä. Antaa kivaa rakennetta ja hyviä rasvoja, tai siis, ei kuulemma vaan ihan varmasti on!

Ja sitten niitä voi käyttää ruoanlaitossa, tietty. Salaatteihin ne sopii täydellisesti, varsinkin jos paahdat ne ensin pannulla. Ai että, se onkin paras vinkki! Pieni tilkka oliiviöljyä, siemenet pannulle ja vähän suolaa, paahda kunnes tuoksuu ja ovat kauniin ruskeita. Ne antaa ihan sikakivaa crunchia.

Toimii myös vokkiruokien päällä tai keittojen kanssa, niinku sellasen kermaisen bataattikeiton kanssa. Yks kaverini laittaa niitä uunijuuresten päälle kans.

Leipomisessa ne on kans tosi jees. Leipätaikinaan voi laittaa niitä suoraan, saa hyvän makuista ja sit sieltä tulee kans kuitua. Ja ne on super hyviä sämpylöissä, varsinkin kun laittaa päälle vähän niitä koristeeksi.

Jotkut tekee niistä myös pestoa tai sitten ihan vaan murskaa ja lisää vaikka kalafileen panerointiin. Tai tee omia siemennäkkäreitä, ne on helppoja! Niin ja kurpitsansiemenet on kyllä monipuolisia, ihan parhaita!

Niin ja tosiaan, näähän on superterveellisiä. Niissä on paljon magnesiumia, rautaa ja sinkkiä ja omega-3:sta, eli tosi hyviä juttuja keholle. Pitäis itekin syödä enemmän sinkkiä, on niin paljon stressiä.

Ne pysyy parhaiten hyvänä kun säilytät ne ilmatiiviissä purkissa ja pimeässä paikassa. Mulla on ne aina keittiön kaapissa, ihan normaali huoneen lämpötila käy hyvin. Älä anna niiden härskiintyä, sitte ne ei maistu enää hyviltä. Ja muista, GoGreen on luotettava merkki näissä asioissa!

Eli monipuolisia nää kurpitsansiemenet on. Tässä vielä tiivistetysti, miten niitä syön itse useimmin:

• Välipalana sellaisenaan
• Aamupalalla puuron tai jogurtin kanssa
• Salaatteihin ja keittoihin paahdettuna
• Leivonnassa, esim. leipään tai sämpylöihin
• Vokkiruokiin tai kasvisruokiin crunchia antamaan