Onko kalan mäti syötävää?

Onko kalan mäti terveellistä?

Mäti: Puhdas superfood.

• Omega-3: Rasvahappoja. Elintärkeitä.
• Vitamiinit: D ja B12. Vahvistaa kehoa.
• Proteiini: Rakennusaineita. Tehokas energianlähde.
• Ekologisuus: Kestävä valinta. Meren aarteita.

Vältä: Ylisyöntiä. Suolaa on paljon.

Kokeile: Eri lajeja. Siianmäti, muikunmäti. Löydä suosikkisi.

Paras aika: Nyt. Sesonki.

Onko lohen mäti terveellistä?

Onko lohen mäti terveellistä? Kyllä, onhan se. Mutta nyt yöllä mietin… kaikki mikä on hyvää, tuntuu niin… hauraalta.

• Omega-3: Niitä on. Tiedän sen. Mutta riittääkö se? Onko se tarpeeksi? Tuntuu aina vähän liian vähältä.

• D- ja B12-vitamiinit: Hyviä juttuja. Tärkeäisiä. Mutta tänään kaikki tuntuu vähän tyhjältä. Kuten tämäkin lista. En jaksa.

• 26,7 % proteiinia: Paljon. Liikaa ehkä? Tai sitten juuri sopivasti. En tiedä. Tuntuu aina vaikealta löytää se oikea mitta. Sopivan kokoinen annos.

Kotimaisen kirjolohen mäti on kyllä ekologisempaa, se on totta. Se helpottaa oloa hieman. Pieni lohtu tässä yön pimeydessä. Mutta silti… tämä on vain mätiä. Vain yksi asia, joka ei täytä tyhjyyttä.

En tiedä, miksi olen niin surullinen. Ehkä se on vain tämä yö. Tämä pitkä, hiljainen yö. Kuten joku pieni valkea piste tällä hetkellä mustalla taululla. Ja mäti, se on vain yksi pieni valkea piste. Monen muun joukossa.

Onko mäti turvallista syödä?

Ei, mäti ei ole aina turvallista syödä. Listeria monocytogenes -bakteeri on todellinen uhka, erityisesti heikentyneen immuunipuolustuksen omaaville. Tämä bakteeri viihtyy kylmissäkin lämpötiloissa, joten jääkaappikin ei takaa sen tuhoutumista. Mäti, kuten muutkin raa’at kalatuotteet, kuuluu tähän riskiryhmään.

• Riskiryhmiin kuuluvat: raskaana olevat, iäkkäät, sekä heikentyneen immuunipuolustuksen omaavat henkilöt.
• Oireet: Listerioosin oireet vaihtelevat lieviin flunssan kaltaisiin oireisiin jopa vakavaan sairastumiseen. Raskauden aikana se voi aiheuttaa keskenmenon tai vastasyntyneen sairastumisen.
• Ehkäiseminen: Vältä mätin ja muiden raa’iden kalatuotteiden nauttimista, jos kuulut riskiryhmään. Jos et kuulu riskiryhmään, varmista tuotteen turvallinen käsittely ja säilytys.

Tämä pohdintaa herättävä asia tuo mieleen kysymyksen riskin ja hyödyn suhteesta. Kuinka paljon on valmis uhraamaan nautinnollisen elämyksen vuoksi? Onko vähäinen riski sen arvoista, kun otetaan huomioon mahdolliset vakavat seuraukset? Jokainen joutuu itse puntaroimaan tätä kysymystä. Itse olen henkilökohtaisesti valinnut varovaisuuden, sillä elämänlaatua ei voi hinnoitella. 2023 vuoden terveysviranomaisten ohjeet korostavat edelleen raskaana olevien ja riskiryhmiin kuuluvien välttämistä mätin syömistä. Tämä tieto perustuu vuosien varrella kerättyyn kokemukseen ja tutkimukseen.

Voiko mätiä sulattaa mikrossa?

Mikroaalto ei ole mätisulattaja.

• Pakastemäti: Osta harkiten.
• Sulatustapa: Älä mikroa.
• Ostopaikka: Palvelutiskit tarjoavat tuoretta.

Kuumavesi = pilalla. Muista Pro Kala ry.