Onko kirjolohi ja lohi sama asia?

1 vuotta sitten 47 katselukertaa

Kirjolohi ja Atlantin lohi ovat erillisiä lajeja, joiden alkuperä ja ominaisuudet poikkeavat. Tyynenmeren kirjolohi on pienempi ja miedomman makuinen, kun taas Atlantin lohi on rasvaisempaa ja isompikokoista. Hienoinen ero löytyy myös rakenteesta: kirjolohen liha on kiinteämpää.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kirjolohi vs. lohi: Sama kala eri paketissa?

Usein kuulee puhuttavan lohesta ja kirjolohesta kuin ne olisivat yksi ja sama asia. Vaikka molemmat kuuluvat lohikaloihin, ne ovat itse asiassa eri lajeja, joilla on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Sekoitusta lisää se, että kaupassa "loheksi" merkitystä kalasta suurin osa on itse asiassa kirjolohta. Sukelletaanpa siis syvemmälle näiden kahden kalan eroihin.

Pääasiallinen ero on niiden alkuperässä. Atlantin lohi (Salmo salar), jota usein pidetään "aitoina" lohena, on kotoisin Pohjois-Atlantin valtamerestä ja sen joista. Kirjolohi (Oncorhynchus mykiss) puolestaan on alun perin kotoisin Pohjois-Amerikan Tyynenmeren puoleisista joista. Nykyään kirjolohta kasvatetaan laajasti ympäri maailmaa, myös Suomessa, sen sopeutumiskyvyn ja nopean kasvun ansiosta.

Maun ja rakenteen suhteen löytyy myös selkeitä eroja. Atlantin lohi tunnetaan rikkaasta, voimakkaasta maustaan ja rasvaisesta koostumuksestaan. Tämä rasvaisuus antaa sille pehmeän ja mehevän suutuntuman. Kirjolohi puolestaan on miedomman makuinen ja kiinteämpi rakenteeltaan. Sen liha on usein vaaleampaa ja vähemmän rasvaista kuin Atlantin lohella.

Kokokin on merkittävä erottava tekijä. Atlantin lohi voi kasvaa huomattavasti suuremmaksi kuin kirjolohi. Kaupoissa myytävät kirjolohet ovat tyypillisesti pienempiä ja tasaisempia kooltaan, mikä tekee niistä helpommin käsiteltäviä ja sopivaisempia esimerkiksi yksittäisille annoksille.

Hintaero selittyy osittain kasvatusmenetelmillä ja saatavuudella. Kirjolohta kasvatetaan tehokkaasti, mikä tekee siitä yleensä edullisemman vaihtoehdon. Atlantin lohi voi olla kalliimpaa, varsinkin jos se on pyydetty luonnosta.

Lopulta valinta kirjolohen ja Atlantin lohen välillä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos kaipaat voimakasta makua ja mehevää suutuntumaa, Atlantin lohi on oikea valinta. Jos taas arvostat miedompaa makua ja kiinteämpää rakennetta, kirjolohi on erinomainen vaihtoehto. Muista kuitenkin tarkistaa kalan alkuperä ja laji pakkausmerkinnöistä, jotta tiedät varmasti mitä ostat!