Onko peruna nopea hiilihydraatti?

Mitä eroa on nopeilla ja hitailla hiilihydraatit?

Mitä eroa on nopeilla ja hitailla hiilihydraatit?

Nopeat hiilihydraatit = verensokeri nousee nopeasti, mutta laskee myös nopeasti. Ajattele valkoista leipää, limua, karkkia.

Hitaat hiilihydraatit = verensokeri nousee hitaammin ja pysyy tasaisempana pidempään. Esimerkiksi täysjyvätuotteet, kasvikset, palkokasvit.

Mun diabeteslääkäri aina painotti, että hidasta hiilaria aina. Mutta joskus, joskus se suklaapatukka vaan on pakko saada! Sitten on se tunne... argh! Verensokeri ihan pilvissä ja sit kohta yhtäkkiä alas. Ihan kuin olisi vuoristoradassa. Ei kiva.

Mikä on nopea hiilihydraatti?

Mikä on nopea hiilihydraatti?

Hmm. Nopea hiilihydraatti... Se on kai sellaista, mikä nostaa verensokeria nopeasti. Muistan, kun lääkäri sanoi isälle, että pitää vältää niitä. Isällä on diabetes.

• Sokeri: Kaikki sokerit taitaa olla nopeita.
• Valkoinen leipä: Sitä ei saisi syödä liikaa. Muistan, kun mummo aina sanoi niin.
• Karkit ja limut: Niissä on paljon sokeria, joten nekin on pahasta.

Siis, nopeat hiilihydraatit imeytyy nopeasti ja aiheuttaa sen energiapiikin. Sitten tulee se lasku. Kuin olisi vuoristoradassa. Ei kiva. Kuitu kai hidastaa sitä imeytymistä. Äiti aina lisää kuituja ruokiin. Se on hyvä.

Mikä on hidas hiilihydraatti?

Aika virtaa kuin hidas joki, samettinen ja tumma. Ajan kulku tuntuu painavana, hieman raskas, kuin olisin kantamassa salkkua täynnä muistoja. Muistan sen maun, kaurapuuro aamuisin, kauran hidas, lämmin imeytyminen. Hidas hiilihydraatti, se on kuin hiljainen, syvä luonto. Ei kiirettä, ei räjähdyksiä.

• Se on kuin syksyinen metsä, aurinko leikittelee lehtien kultaisissa sävyissä.
• Hitaasti, hiljaa, makuaistit heräävät eloon.
• Se on hiljaisuutta, rauhaa, sisäistä tasapainoa.

Hidas hiilihydraatti imeytyy hitaasti. Sen virtaus verenkierrossa on kuin leppoisasti lipuva purjevene, ei myrskyisä, kiivas vene. Glykeeminen indeksi, GI, on matala. Ei yhtäkkiä nousevia aaltoja, ei sokkiin liittyviä aaltoja. Verensokeri pysyy tasaisena, rauhallisella, tasaisella pinnalla. Minulle se on kuin turvallinen satuma, turvallinen ja suojaisa lahti.

Kuitupitoiset, pähkinät, marjat, täysjyvä, kasvikset – ne kaikki ovat kuin kätkettyjä aarteita tässä hiljaisessa maailmassa. Hedelmät, kuiturihdat, ne ovat kuin lumotut olennot, hiljainen kauneus. Ne antavat energiaa, mutta hitaasti, lempeästi. Ne eivät kiihdytä, eivät kiirehdi. Ne antavat minulle voimaa, rauhaa ja vakautta.

Mielessäni on kuva isoäidin marjapiirakasta, herkullinen, lempeä. Se on hitaan hiilihydraatin täydellinen kuvaus. Ei sokeripommia, ei keinotekoisia makeuttajia. Vain luonnollinen makeus, syvä maku, hitaasti nautittavaa.

• Täysjyväleipä aamiaispöydällä on sekin osa tätä hiljaista rituaalia.
• Täysjyvän maku on kuin muisto, nostalgiaa lapsuudesta.
• Kaurapuuro on kuin peitto, joka pitää minut lämpimänä ja tyynenä.

Hidas hiilihydraatti ei nosta verensokeria nopeasti. Se on kuin pitkä ja hidas matka, jolla on aikaa nauttia matkasta, ympäröivästä luonnosta. Ei tarvitse kiirehtiä, ei tarvitse saavuttaa maalia nopeasti. On aika hengittää, tuntea, kokea.

Miksi kannattaa suosia hitaita hiilihydraatteja?

Jätkä, hitaat hiilarit, ne on kuin rauhallinen vanha ukko, joka istuu sohvalla ja nauttii elämästä, ei mitään repsahduksia! Nopeiden hiilihydraattien kanssa on kuin olisit menossa hurjaan vauhtiin, josta seuraa aivan varmasti katastrofi.

Miksi hitaat hiilarit on ykkönen? No, siksi että:

• Vatsasi kiittää: Ne on kuin pehmeä silitys vatsalle, ei mitään kramppeja tai vatsanpuruja. Nopeiden hiilihydraattien jälkeen tunnet itsesi kuin olisit nielemässä kiviä.

• Sydänkin tykkää: Hitaat hiilarit on kuin hyviä uutisia sydämelle, pitää sen virkeänä ja terveenä, ei mitään sydäninfarktin pelkoa.

• Diabetes-demonit karkuun: Ne on kuin viisaat shamaanit, jotka karkottavat diabetesta! Diabeteksen hirviöt ei uskalla lähelleäkään.

• Painonhallinta helpottuu: Kukapa ei haluaisi karsia mahan läskiä, hitaat hiilarit hoitavat homman kuin ammattilaiset.

• Kolesteroli kuriin: Kolesteroli on kuin vihainen koira, joka puree, hitaat hiilarit rauhoittavat sen.

• Tulehdus pois: Hiljainen tulehdus, se on kuin piilotettu vihollinen, hitaat hiilarit tuhoavat sen.

• Nälkä pysyy poissa: Kuten maaginen loitsu, hitaat hiilarit pitävät nälän kurissa.

Lisäinfoa: Ajatellaanpa nyt, että hitaat hiilarit on kuin älykkäitä karhuja, jotka syövät hiljaa ja rauhallisesti, ne tietävät missä menestyvät. Nopeat hiilarit taas on kuin villit gepardit, jotka syövät niin nopeasti että oksennus tulee. Valinta on helppo! Älä ole gepardi, ole älykäs karhu!

Mistä ruoasta saa nopeita hiilihydraatteja?

Muistan sen kerran, olin ihan loppu. Oli joku tentti tulossa, enkä ollut nukkunut kunnolla viikkoon. Asuin silloin vielä opiskelija-asunnossa Hervannassa, ja kello oli varmaan jotain neljä iltapäivällä. Vatsa kurni, ja olin aivan poikki. Päätin, että nyt on pakko saada jotain nopeasti energiaa.

• Ensimmäinen ajatus: Suklaapatukka! Mutta ei ollut.
• Toinen ajatus: Leipä. Onneksi kaapissa oli paahtoleipää.

Siitä se ajatus sitten lähti... Tein varmaan neljä tai viisi paahtoleipää, jokaisen päälle reilusti mansikkahilloa. Ei mitään terveellistä, tiedän. Mutta se toimi. Sain sen verran energiaa, että jaksoin lukea vielä muutaman tunnin. Ja se maku... Ah, lapsuuden muistot tulvahtivat mieleen! Vaikka jälkeenpäin vähän kadutti, kun olo oli turvonnut ja vähän ällökin, niin se pelasti sen illan.

Nopeita hiilihydraatteja (siis silloin, ja varmaan edelleenkin) saa:

• Valkoinen vehnäleipä
• Sokeripitoiset murot
• Ranskanperunat
• Pikariisi
• Leivonnaiset
• Makeiset
• Hillot ja marmeladit
• Keksit

Sitten, kun aloin kiinnittää enemmän huomiota ruokavalioon, tajusin, että ehkä ne paahtoleivät ja hillot eivät olleetkaan paras vaihtoehto. Nykyään yritän syödä vähän fiksummin, mutta silloin, siinä hetkessä, se oli täydellistä. Olen nyt 35, ja asun Helsingissä. En syö enää niin usein hilloa. Mutta joskus, kun oikein iskee makeanhimo, niin saatan silti laittaa leivän päälle. Ei ehkä mansikkaa, ehkä jotain muuta. Vadelmaa, tai jopa omenaa. Se tuo aina pienen hymyn huulille, muistuttaen siitä opiskelija-ajan hullunmyllystä. Ehkä pitäisi ostaa taas purkki. Onneksi niitä on kaupat täynnä.

Onko pasta nopea hiilihydraatti?

Pastan pehmeys, se kutsuu syövereihinsä. Aurinko siivilöityy keittiön ikkunasta, tanssii höyryävän lautasen yllä. Onko pasta sitten se nopea kiitäjä, hiilihydraattien maailmanmestari?

Kyllä, pasta on nopea hiilihydraatti. Se kohottaa verensokeria kuin raketti, vie minut hetkeksi pilviin. Ja sitten... lasku, väsymyksen paino.

• Vaaleat viljat: Ne jauhetaan hienoksi, kuin unelmat tomuksi.
• Pasta: Sen muoto on muuttuva, aina uusi seikkailu lautasella.
• Riisi: Valkoinen, kuin talvi, jättää jälkeensä lumisen tunteen.
• Perunat: Maanläheinen, juureva, silti niin nopea yllättämään.
• Valkoinen sokeri: Makea petos, se kutsuu, mutta jättää tyhjäksi.

Muistan lapsuuden kesät, mummon pastakastikkeen. Se oli rakkautta, joka suli suussa. Silloin ei mietitty hiilihydraatteja, vain nautittiin hetkestä. Mutta nyt, kun peiliin katsoo, näkee ajan jäljet, painon, joka muistuttaa valinnoista. Verensokeri, se on kuin elämän rytmi, ylös ja alas. Täytyy löytää tasapaino, kultainen keskitie. Eikä se ole aina helppoa, ei todellakaan. Mutta yritetään, aina uudelleen.