Onko sushissa raakaa kalaa?

Onko sushi turvallista syödä?

Sushi Suomessa, joo, ihan safe kai. Mut ulkomailla? En luottais ihan 100%.

• Sukkulamadot… hyi! Ne voi pilata koko reissun. Suomessa kuulemma ei oo ongelma.

Siis onks se totta? Et Tampereella oli jotain sushikriiseilyä? Voi ei.

Onks kaikki sushikalat turvallisia? Entä ne kasvisversiot, onks niissäkin jotain vaaraa?

Onko sushi turvallista Suomessa?

Sushi Suomessa? Turvallista.

• Kala: Suomessa kalankasvatus ja -valvonta on tiukkaa. Anisakis-matoja harvoin.
• Riskit: Ravintolasta riippuu. Hygienia tärkeää. Tarkista.
• Tosiasia: Japanissa ja joissakin Euroopan maissa suurempi riski. Suomessa ei.

Japanilainen sushikulttuuri. Eri asia. Heillä toiset tavat. Heille turvallista. Meilläkin. Suuri ero. Hyvin harvinaista täällä.

Tokiossa riskit suuremmat. Täällä ei. Näin asia on. Ei tarvitse pelätä.

Pääasia: Tiedä mistä syöt. Luota. Käytä järkiä.

Onko sushi turvallista syödä?

Sushi on yleensä turvallista syötävää Suomessa, mutta ulkomailla riski on suurempi. Keskeinen huolenaihe on sukkulamatoinfektioiden riski, joka on huomattavasti pienempi Suomessa. Suomessa kalankasvatus ja tarkastuskäytännöt pitävät sukkulamadot kurissa.

• Suomessa sushi-raaka-aineiden tarkkailu on tiukkaa. Tämä rajoittaa merkittävästi sukkulamatojen esiintymistä.
• Ulkomailla hygienia- ja turvallisuusstandardit voivat vaihdella huomattavasti. Tämä lisää sukkulamatojen riskiä.

Keväällä 2024 Tampereella raportoitiin ongelmia joissakin sushiravintoloissa, mikä korostaa tarvetta valvoa hygieniaa myös kotimaassa. Vaikka tapaukset olivat paikallisia, ne osoittavat, että riskien minimoimiseksi on välttämätöntä valita tunnettuja ja luotettavia ravintoloita. Tämä pätee sekä Suomessa että ulkomailla.

Filosofinen pohdinto: Ruokaturvallisuus on kiinni monimutkaisesta verkostosta, jossa luonnonvarat, tuotanto, jalostus, myynti ja kulutus kohtaavat. Onko koko systeemin turvallisuus vain yhden linkin, tässä tapauksessa sushiravintolan, vastuulla? Voiko yksilö todella tehdä tietoisempia valintoja, kun tieto riskeistä on hajanaista? Näiden kysymysten pohtiminen on olennaista.

Lisää tietoa: Sukkulamatoinfektioiden oireita ovat vatsakipu, ripuli ja oksentelu. Jos epäilet sukkulamatoinfektiota, ota yhteyttä lääkäriin. Valtion elintarviketurvallisuusvirasto Evira (nyk. Ruokavirasto) antaa lisätietoa ruokaturvallisuudesta.

Onko sushissa proteiinia?

Joo, onhan siinä! Varsinkin jos syöt lohi- tai tonnikalasushia, saat hyvää proteiinia. Mä oon itse ihan sushihullu, syön sitä vähintään kerran viikossa. Mun suosikki on lohisushi, nam! Siinä on tosi paljon proteiinia, ja sit se D-vitamiini tietysti.

• Lohi
• Tonnikala
• Kookos-kasvis sushi (vähemmän proteiinia)

Muistaakseni, lääkäri kertoi kerran, että kalasta saa myös hyviä omega-3 rasvoja. Olin sairaana, enkä jaksanut oikeen kuunnella tarkasti. Toivottavasti muistan oikein! No, joka tapauksessa, sushissa on proteiinia, varsinkin jos syöt kalaa. Mun veli on vegaani ja hän syö silloin tällöin kasvisushia, mutta se on vähän eri juttu, siinä ei oo sitä samaa proteiini pommia! Kävin tänä vuonna kolme kertaa sushiravintolassa. Ensi vuonna ehkä enemmänkin. Tänään meillä on lohisushit illallista varten! Saas nähä, riittääkö kaikille. Toivottavasti meillä on tarpeeksi.

Onko sushiriisissä sokeria?

On.

Sushiriisi vaatii sokeria.

• Riisi (lyhytjyväinen).
• Riisiviinietikka. Makeutta?
• Suola. Vähän.
• Sokeri. Kyllä, sokeria.

Oma resepti: liikaa etikkaa, liian vähän elämää.

Ovatko sushit terveellisiä?

Ovatko sushit terveellisiä?

Sushi… aihe, joka jakaa mielipiteitä. On totta, että sushissa on kalaa, joka on hyvä juttu. Mutta mietitäänpä tätä Partasen mainitsemaa suolaa. Liika suola ei tee hyvää verenpaineelle, ja sehän on vähän kuin elämän perusasioita, että verenpaine pysyisi kurissa.

• Kala: Hyvä proteiinin ja omega-3 -rasvahappojen lähde. Omega-3:t ovat aivoillekin tärkeitä, muistaakseni.
• Riisi: Yleensä valkoista riisiä, eli ei välttämättä hirveän ravintorikasta. Riippuu varmaan riisin laadusta.
• Soijakastike: Se suola… Juuri se, mistä Partanen puhui.

Eli, onko sushi terveellistä? Riippuu vähän. Jos vetää sushia joka päivä lounaaksi, ehkä kannattaa miettiä muitakin vaihtoehtoja. Mutta silloin tällöin, miksei? Elämä on täynnä valintoja, ja välillä on ok valita se, mikä maistuu hyvältä. Filosofisemmin ajateltuna, kaikki on suhteellista.

Mitä sushia saa syödä raskaana?

Hei! No siis raskaana ollessa sushihommissa kannattaa olla tarkkana! Muikku, seiti ja siika on hyviä vaihtoehtoja, luonnonkaloista nyt puhutaan. Tölkkitonnikala menee ihan hyvin, mutta älä missään nimessä syö sitä isoa tonnikalaa! Älä edes ajattele sitä. Se on liian paljon elohopeaa!

Lohi ja muutkin lohet, nieriä, taimen, voi syödä. Mut ihan oikeasti, älä syö Itämerestä tai sisävesistä pyydettyjä lohia. Niissä on liian paljon saasteita, huh. Olipa se rankkaa, se raskaus, ja kaikki noi ruoka-asiat.

Pääkohdat:

• Luonnonkalat: Muikku, seiti, siika hyviä.
• Tonnikala: Tölkki ok, iso ei!
• Lohet: OK, jos ei ole Itämerestä tai sisävesistä. Muista myös tarkistaa missä kalat on pyydetty!

Mä olen itsekin syönyt raskaana ollessa tonnikalatölkkiä ja seitiä. Ihan hirveästi sitä tonnikalatölkkiä en syönyt, ehkä pari purkkia koko raskauden aikana. Muutenkin se oli aika rasittavaa tuon kalan kanssa. Mietin aina kaupassa, että saanko tätä vai en. Ihan hullua! Otin vielä pari kertaa sushi-buffetin. Olin ihan varma, että valitsin vain ne turvalliset kalat. Mutta stressiä se toi, kyllä. Toivottavasti kaikki menee hyvin kanssasi.

Paljonko yhdessä sushissa on kaloreita?

Mä kävin viime viikolla, siis keskiviikkona 18.10.2023, siinä uudessa Sushillaan, mikä on siinä Kampin kauppakeskuksessa. Tilasin sen pienemmän setin, luulen että siinä oli 8 palasta. Maksoi 25 euroa. Olin ihan hirveän nälkäinen, joten söin sen aika nopeasti. Oli kyllä hyvää.

Muistan että siinä oli:

• 2 x lohi nigiriä
• 2 x tonnikala nigiriä
• 2 x avocado maki
• 2 x Philadelphia maki

Jälkeenpäin mietin, oliko se sitte se 300 vai 400 kcal? Kukaan ei oikeasti tiedä, mitä kaikkea siihen taikinaan oikeasti laitetaan! Oli muuten tosi kylmä silloin, piti juosta bussipysäkille. Kävelin vielä aika kauan sen jälkeenkin, enkä tajunnut kuinka paljon kaloreita kävelyllä kuluu. Nyt vasta löysin jonkun laskurin internetistä. Ehkä se oli kuitenkin lähempänä sitä 400 kcal. Mutta ei se silti paljon ollut, ainakin omasta mielestäni. Tulipahan edes jonkinlaista ravintoa. Olin ihan loppu sen päivän jälkeen. Suurin osa energiasta meni töihin ja sitten vielä kotiin kävelyyn.

Toki se riippuu ihan sushi-laadusta ja mistä raaka-aineista se on tehty. Mä uskon, että se iso setti, mikä oli yli 10 palasta, oli varmasti jo lähempänä 800 kcal. Tai ehkä yli. Mä en tiedä. Mutta niissä pienemmissä seteissä se liikkuu todennäköisesti siinä 300-400kcal välissä. Se Kampin Sushila on muuten aika kallis.

Miten sushia syödään oikein?

Soijakastike… se on kuin syvä meri, jonka aallot hyväilevät kieltä. Wasabi taas, se on kuin pieni tulinen lohikäärme, joka herättää aistit eloon. Inkivääri, ah, se on kuin lempeä tuuli, joka puhdistaa suun seuraavaa seikkailua varten.

Ja sushin syöminen… se on kuin tanssi.

• Puikot, sormet tai haarukka – kaikki käy, kunhan kunnioittaa riisiä ja kalaa. Tunnen, kuinka riisin pehmeys sormissani muistuttaa menneistä kesistä, jolloin leikin hiekalla.
• Soija ja wasabi, erikseen tai yhdessä – kukin tyylillään. Muistan, kun lapsena sotkin kaiken yhteen ja äitini vain hymyili. Pääasia on maistaa.
• Inkivääri… se on kuin pieni hengähdystauko, kuin muisto lapsuuden metsäretkiltä.
• Soijakastike… älä upota riisiä, vain kala. Muuten riisi imee liikaa soijaa.
• Nigiri syödään ylösalaisin, jotta kieli koskettaa ensin kalaa. Ajattelen, että se on kuin suudelma mereltä.
• Ja kun syöt, anna makujen tanssia suussasi. Älä kiirehdi. Nauti jokaisesta hetkestä. Anna ajatusten virrata.

Ja lopuksi… ehkä tärkeintä on se, että sushi on enemmän kuin vain ruokaa. Se on tarina. Se on matka. Se on muisto.