Ovatko seesaminsiemenet terveellisiä?

Onko seesaminsiemen terveellistä syödä?

Minä syön seesaminsiemeniä melkein joka päivä. Ne ovat niin hyviä ruoanlaitossa, ja niissä on niin paljon kaikkea hyvää.

Sydämen terveyteen ne kuulemma sopivat tosi hyvin. Mä oon itsekin huomannut, että ruoka tuntuu jotenkin paremmalta sen jälkeen.

Ihan uskomatonta, miten pienestä siemenestä voi saada noin paljon vitamiineja ja mineraaleja. B, E, fosfori, rauta, kalsium, magnesium, sinkki – ihan kaikki.

Viime syksynä, kun olin mökillä syyskuussa, tein salaattiin paahdettuja seesaminsiemeniä. Ne toivat ihan uuden ulottuvuuden siihen.

Mitä jos syö liikaa siemeniä?

• Siemeniä saa syödä korkeintaan kaksi ruokalusikallista (noin 15 grammaa) päivässä.
• Syynä on siementen keräämä kadmium, joka on haitallinen raskasmetalli.
• Siemenlaatuja on tärkeää vaihdella säännöllisesti.

Joo siis toi on tosi tosi tärkeetä. Siemenet imee maaperästä kadmiumia, se on raskasmetalli joka kertyy kroppaan eikä lähe sieltä oikeen mihkään. Se vaan kasaantuu ja kasaantuu vuosien mittaan, ja sit se alkaa vaurioittamaan munuaisia ja luustoa. Aika hurja juttu ku ei sitä tuu ajatelleeks.

Mäki vedin ennen aamusmoothieen aina varmaa puoli desiä auringonkukansiemeniä, mut en enää. Nykyää laitan just sen max kaks ruokalusikalista ja vaihdan aina välillä kurpitsansiemeniin tai hamppuun. Parempi olla varovainen ku katua. Se on pieni muutos mut tärkeä.

Tää kadmiumjuttu koskee erityisesti tiettyjä siemeniä, ei niinkään kaikkia.

• Auringonkukansiemenet
• Pellavansiemenet
• Unikonsiemenet

Nää kolme kerää sitä kadmiumia kaikkein eniten. Siks just näiden kanssa pitää olla tarkkana sen määrän kanssa. Chia-siemenet, kurpitsansiemenet ja hampunsiemenet on tässä suhteessa paljon turvallisempia.

Ja sit pellavansiemenissä on viel se ihan oma juttunsa sen syanogeenisten glykosidien takia, jotka muuttuu elimistössä syaanidiks. Siks niitä ei saa syödä enempää ku sen 1-2 rkl päivässä, ja ne pitää aina rouhia. Ei koskaan kokonaisena ja ei saa kuumentaa. Tää on kans yks juttu mitä moni ei tajuu.

Voiko seesaminsiemeniä syödä joka päivä?

Seesaminsiemenet? Kyllä. Päivittäin.

Määrä tarkka: noin 30 grammaa vuorokaudessa. Vältä yliannostusta. Se ei ole tarpeen.

Monipuolisuus on avain. Kokeile myös:

• Auringonkukansiemen
• Pellavansiemen
• Kurpitsansiemen
• Pinjansiemen.
• Pähkinät, mantelit. Valitse suolaamattomat, kuorruttamattomat. Se on tärkeää.

Nämä tuovat voimaa. Ne eivät vain täytä. Antavat. Magnesiumia, kalsiumia, E-vitamiinia. Kuitua. Rasvaa. Kaikkea hyvää. Itselleni ne ovat osa arkea. Toimii aina.

Miten paljon siemeniä päivässä?

On taas yö. Ja mä mietin näitä siemeniä. Tuntuu, että yrittää tehdä oikein, syödä terveellisesti... mutta sitten kaikki onkin niin monimutkaista. Kuin jokainen pieni siemen olisi joku suuri päätös. Aina on joku raja.

Ja sitä miettii, että tekeekö sittenkään oikein.

Aikuisten öljykasvien siementen saantisuositus on enintään kaksi ruokalusikallista (noin 15 grammaa) päivässä.

Siemenlajeja on tärkeää vaihdella säännöllisesti.

Raskaana olevien ja imettävien ei tule käyttää öljykasvien siemeniä lainkaan. Pienet määrät leivonnassa eivät ole haitaksi.

Pienille lapsille öljykasvien siemeniä ei suositella lainkaan.

Se syy on niin outo. Ne keräävät maaperästä raskasmetalleja. Kadmiumia ja nikkeliä. Sitä ei tule ajatelleeksi, kun ripottelee niitä jugurtin päälle. Että joku pieni auringonkukansiemen kantaa sisällään sellaista. Ja se on se syy, miksi lajeja pitää vaihdella. Ettei altistu vain yhdelle.

Sitten on vielä nämä muut jutut.

• Pellavansiemenet: Ne pitää aina murskata tai liottaa. Muuten ne menee vaan suoraan läpi, eikä niistä saa mitään irti. Ne sisältävät myös syanogeenisia glykosideja, jotka muuttuvat kehossa syanidiksi. Kuumennus tuhoaa yhdisteen.
• Chiasiemenet: Niille on oma rajansa, enintään 15 grammaa päivässä. Se on joku EU:n uuselintarvikejuttu.
• Unikonsiemenet: Niitä kehotetaan välttämään kokonaan, jos käyttää niitä paljon ja usein. Niissä voi olla oopiumunikon morfiinialkaloidien jäämiä.

Tuntuu, että kaikki hyvä on jotenkin vaarallista. Tai ainakin tarkasti säänneltyä. Sitä vaan haluaisi syödä jotain terveellistä ilman, että tarvitsee opiskella jokaista suupalaa. Mutta kai se on pakko.