Ovatko vihreät tomaatit myrkyllisiä?

Vihreät tomaatit: Myrkyllisiä vai ei?

Syksyn viileä hengitys tuo mukanaan sekä sadonkorjuun riemun että pettymyksen: moni tomaatti jää kypsymättä vihreäksi varteen. Herääkin kysymys: ovatko nämä vihreät tomaatit myrkyllisiä? Lyhyt vastaus on: eivät tappavan myrkyllisiä, mutta syöminen ei silti ole suositeltavaa.

Kypsymättömät tomaatit sisältävät solaniinia, glykoalkaloidia, joka on luonnollinen kasvien puolustusmekanismi tuholaisia vastaan. Solaniini on myrkyllinen aine, ja sen määrä vaihtelee tomaatin lajikkeen ja kypsymisasteen mukaan. Vihreissä tomaateissa solaniinin pitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin kypsien, punertavissa tomaateissa.

Vaikka solaniini ei yleensä aiheuta vakavaa myrkytystä, sen nauttiminen voi johtaa epämiellyttäviin maha-suolikanavan oireisiin. Näitä voivat olla esimerkiksi:

• Pahoinvointi
• Oksentelu
• Ripuli
• Vatsakipu
• Päänsärky
• Huimaus

Oireiden vakavuus riippuu syötyjen vihreiden tomaattien määrästä sekä henkilön herkkyydestä solaniinille. Lapset ja lemmikkieläimet ovat erityisen alttiita solaniinin haittavaikutuksille.

Vaikka vihreät tomaatit voivat olla käytettävissä ruoanvalmistuksessa, esimerkiksi keitoissa tai säilykkeissä kuumentamisen jälkeen, riskin minimoimiseksi on viisaampaa nauttia ainoastaan täysin kypsiä, punertavia tomaatteja. Kuumentaminen vähentää solaniinin määrää jonkin verran, mutta se ei poista sitä kokonaan.

Yhteenvetona: Vihreät tomaatit eivät ole tappavan myrkyllisiä, mutta niiden sisältämä solaniini voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita. Turvallisin vaihtoehto on nauttia vain kypsiä tomaatteja ja välttää vihreiden tomaattien syömistä kokonaan. Nauti siis kypsä tomaatti, ja jätä vihreät kasvamaan tai muihin tarkoituksiin, joissa solaniinin pitoisuus ei ole ongelma!