Paljonko kanan jauhelihassa on proteiinia?

Kanan jauhelihan proteiinipitoisuus: Faktat ja huomioitavaa

Kanan jauheliha on suosittu proteiininlähde monille terveelliseen ruokavalioon pyrkiville. Mutta paljonko sitä proteiinia sitten todella on? Yleisesti ottaen sata grammaa kanan jauhelihaa sisältää noin 19,3 grammaa proteiinia. Tämä luku perustuu Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) julkaisemiin tietoihin. On kuitenkin tärkeää muistaa, että tämä on keskiarvo, ja todellinen proteiinipitoisuus voi vaihdella useiden tekijöiden vuoksi.

Mitkä tekijät vaikuttavat proteiinipitoisuuteen?

Useat seikat vaikuttavat kanan jauhelihan lopulliseen proteiinipitoisuuteen. Näitä ovat muun muassa:

• Kanan ikä ja rotu: Nuorempien kanojen lihassa on yleensä hieman korkeampi proteiinin osuus. Myös kanarotu vaikuttaa lihan koostumukseen ja siten proteiinipitoisuuteen.

• Rasvan määrä: Kanan jauhelihan rasvan määrä vaikuttaa proteiinipitoisuuden prosenttiosuuteen. Rasvaisampi jauheliha sisältää vähemmän proteiinia painoyksikköä kohden, vaikka proteiinin absoluuttinen määrä saattaakin olla lähellä keskiarvoa. Esimerkiksi vähärasvainen jauheliha sisältää korkeamman proteiinipitoisuuden painoyksikköä kohden verrattuna rasvaisemman jauhelihan.

• Valmistusmenetelmä: Jauhelihan valmistusprosessi, kuten mahdollinen sekoittaminen muiden aineosien kanssa (esimerkiksi kasvikset), vaikuttaa proteiinin pitoisuuteen.

• Tuotantoerät: Myös eri tuotantoerien välillä voi olla pieniä vaihteluita ravintoainepitoisuuksissa.

Mistä löydän tarkimman tiedon?

Tarkin tieto kanan jauhelihan ravintoarvoista, mukaan lukien proteiinipitoisuus, löytyy aina tuotteen omalta pakkaukselta. Siellä on esitetty valmistajan tarkka analyysi kyseisestä tuotteesta. Älä siis luota pelkästään yleisiin keskiarvoihin, vaan tarkista aina pakkausmerkinnät ennen ruoanvalmistusta, jos tarkka proteiiniarvo on sinulle kriittinen.

Yhteenvetona voidaan todeta, että vaikka keskimääräinen kanan jauhelihan proteiinipitoisuus on noin 19,3 grammaa/100g, tämä luku on suuntaa-antava. Tarkka tieto löytyy aina tuotteen pakkausmerkinnöistä.