Paljonko riisiä yhdelle?

Riisin määrän mysteeri ratkaistu: Kuinka paljon riisiä yhdelle hengelle?

Riisi on monipuolinen ja ravitseva lisuke, joka sopii lukuisiin ruokiin. Mutta kuinka paljon sitä oikein pitäisi keittää, ettei jää liikaa tähteeksi tai tule pulaa kesken aterian? Riisin määrän arviointi voi olla yllättävän kinkkinen juttu, mutta muutamalla nyrkkisäännöllä pääset pitkälle.

Perusohjeena lisukeriksi tarjottavaa riisiä keitetään noin yksi desilitra henkeä kohden. Tämä määrä sopii hyvin, kun tarjolla on myös muita lisukkeita ja proteiininlähde. Ajattele esimerkiksi lohikiusausta, jossa riisi on yksi osa kokonaisuutta, tai currykastiketta, jonka kanssa riisi tarjoillaan.

Jos riisi on aterian pääraaka-aine, kuten vaikkapa kasvispaistoksessa tai paistettujen nuudelien sijaan, tai jos tiedät ruokailijoiden olevan erityisen nälkäisiä, kannattaa riisin määrää kasvattaa. Tällöin puolitoista desilitraa henkeä kohden on parempi lähtökohta. Mieti esimerkiksi tilannetta, jossa teet riisipohjaisia täytettyjä paprikoita tai runsasta riisisalaattia lounaaksi.

Nämä ohjeet ovat kuitenkin vain suuntaa antavia, ja lopullinen riisin määrä riippuu monesta tekijästä. Ruokailijoiden ruokahalun ja muiden lisukkeiden lisäksi myös riisin laatu vaikuttaa. Esimerkiksi täysjyväriisi täyttää enemmän kuin valkoinen riisi.

Kannattaa myös muistaa, että riisi turpoaa keitettäessä. Yksi desilitra raakaa riisiä tuottaa noin kaksi desilitraa keitettyä riisiä.

Älä siis pelkää kokeilla ja löytää omalle porukallesi sopiva määrä! Riisiä on helppo keittää lisää, jos sitä sattuu loppumaan kesken, ja tähteistä voi aina loihtia seuraavana päivänä herkullisen riisipudingin tai paistettua riisiä.