Saako homeista juustoa syödä?

Homejuuston syönti: turvallista?

Huh, homejuusto... Ääh. Ei hyvää, ei. Muistan kerran, kesäkuussa 2018, mummulassa. Löysin jääkaapista vanhan, homeisen fetajuuston. Näytti ihan siltä, että siellä oli valkoista pölyä ja vihreää laikkua. Ei houkuttanut yhtään.

Ei, ei syönyt sitä. Inhottavaa! Olin jo siinä vaiheessa ymmärtänyt, että homeinen ruoka on pahaa, saattaa jopa tehdä kipeäksi. Äiti oli varoittanut homejuustosta jo pienenä. Pienenä? Olin ehkä viisi.

Homejuusto on siis ehdoton ei. Ei ainakaan minun makuuni. Välttelen homeisia ruokia, ei ole koskaan kokeillut edes vahingossa. Riskit on liian suuret.

Onko homejuusto oikeasti homeessa?

Joo, on se oikeasti homeessa. Mutta se on syötävää hometta! Muistan sen selkeästi, kun olin äidin kanssa Ranskassa kesällä 2023. Kävimme pienessä juustopuodissa Provencessa, ihan pienessä kylässä, nimi oli ehkä... no en muista nyt. Ostin sieltä valkohomejuustoa, sellaista pehmeää, kamalaa hyvää. Se oli ihan valkoista pinnalta, vähän ruskehtavaa paikoin. Myyjä selitti, että se on Penicillium candidum-hometta, se suojaa juustoa. Ei siinä mikään paha ollut, maistui taivaalliselta.

• Paikka: Pieni juustopuoti Provencessa, Ranska. (Kylien nimi jäi valitettavasti mieleen)
• Aika: Kesä 2023
• Tunteet: Ihanaa, jännittävää kokeilla jotain uutta, iloista ja hyvää. Maistui todella herkulliselta!

Sitten kotona olin vähän epävarma, ettenkö syöisi sitä. Ajattelin, että miten voi olla syötävää hometta. Mutta äiti vakuutti, että se on ihan ok. Se oli uskomattoman hyvää! Tosin syön vaan niitä juustoja, joissa on se hyvä, pehmeä home. Ei mitään vihreää mössöä.

Homejuuston syöminen oli hauska kokemus! En tiedä, olisinko uskaltanut kokeilla sitä ilman äidin vakuuttelua.