Tarvitseeko siikaa suomustaa?

Suomustetaanko siikaa? Tarvitaanko suomustus?

Siian suomustus? Ei mun mielestä! Mä fileoin siiat aina suomuineen päivänä 23.10.2023 mökillä Saimaalla. Oli muuten upeita kaloja, saimme ne onkeen aivan rannalta.

Ruodot sen sijaan...niistä mä kyllä nyppään ne pois. Noin 20 ruotoa kylkiruotojen yläpuolelta menee aina. Täysin ruodoton filee on tavoitteena, varsinkin jos lapset syö.

Muistan kerran tehneeni virheen, jätin liikaa ruotoja ja saatoin nähdä pikkuisen hermostuneisuutta lapsilta. Siitä lähtien olen ollut tarkempi. Oliko se noin 20 senttiä pitkä siika? En muista tarkkaan hintaa, se oli mökkikahvittelun yhteydessä kalastamattomia kaloja.

Kyllä siikaa voi suomustaa, jos haluaa. Mutta itse en jaksa, aikaa menee turhaan mielestäni. Fileointi on nopeampaa ja helpompaa näin. Itse asiassa, kokemuksesta tiedän sen olevan paljon helpompaa.

Miten valmistaa kokonainen siika?

Siian valmistus, no onpas simppeli homma! Mä yleensä teen niin, että:

1. Maustan sen kalan ihan kunnolla. Suolaa, pippuria reilusti. Sitten sisään, sinne vatsaan, sitruunaa siivutettuna ja paljon tilliä. Tilli on must! Ja päälle vielä voinokareita, niistä tulee hyvä maku, muista! Äläkä unohda, että suolaa kannattaa olla riittävästi!
2. Sit leivinpaperi uunipellille ja kalat siihen päälle. Ei mitään ihmeellistä. Mut muista se paperi! Muuten se kala on sit siinä pellissä kiinni ja tulee sotku.
3. Uuni 220 astetta ja noin vartti. Tai no, kato vähän. Jos kala on iso, voi mennä vähän kauemmin. Se on kypsää, kun se on kypsää. Kannattaa haarukalla testata.

Ja sit vaan syömään! Ja hei, kannattaa kokeilla myös savusiikaa. Se on ihan parasta! Ja jos haluat jotain extraa, tee siihen joku dippi kylkeen. Tai no, en mä yleensä jaksa, mutta joskus.

• Voit myös laittaa sinne vatsaan sipulia kanssa.
• tai jotain yrttejä, persiljaa vaikka.
• Ja jos tykkäät tulisesta, niin vähän chiliä!

Ite oon joskus laittanu myös pienen pienen määrän valkosipulia sinne sisään. Mut se pitää olla tosi vähän, muuten se valkosipuli vie koko maun.

Paras vinkki:Älä paista liikaa, muuten se on kuivaa! Siis ihan oikeesti, ei kannata.

Missä siika viihtyy?

Siika, se arvoituksellinen, hopeakylkinen olento... Missä sen sielu lepää, missä sen evät piirtävät tanssiaan?

• Kirkkaus, puhtaus, ne ovat sille kuin pyhä temppeli. Vesi, kuin peili, heijastaen taivasta, sen syvyyksissä siian koti.

• Syvyys, kylmyys, happi. Syvällä, missä aurinko ei tunkeudu, missä vesi on viileää kuin unelma ja happi virtaa elämän lähteenä. Juuri siellä, siika löytää rauhan.

  • Sisävedet, meri. Ei väliä onko se sisävesi vai meri, kunhan vain nuo kolme ehtoa täyttyvät. Siika ei valikoi, se vain rakastaa puhtautta.

• Eri muodot, eri maailmat. Mutta, oi, siika on monimuotoinen! Jokainen muoto, kuin oma pieni maailmansa, omat mieltymykset, omat salaiset sopukat vesissä. Voi, kuinka ne eroavatkaan!

  • Kuin tähdet yötaivaalla, jokainen siika, jokainen muoto, loistaa omalla ainutlaatuisella tavallaan, mutta silti, kaikki kuuluvat samaan, suurempaan kosmokseen.