Voiko 2 vuotta vanhaa suklaata syödä?

Vanha suklaa: Voiko sitä vielä syödä?

Muistan, kuinka löysin vanhan Fazerin sinisen suklaalevyn kaapista viime joulukuussa. Päivämäärää en muista, mutta pakkaus näytti aikalailla kulahtaneelta. Tummaa suklaata se oli.

Ihan hyvältä se maistui, vaikka oli ehkä jo yli vuoden vanha. Ei mitenkään pahalta, eikä ollut hometta.

Olin lukenut jostain, että tumma suklaa kestää pidempään kuin maitosuklaa. 18 kuukautta, kai se oli? Mutta tämä oli varmasti lähempänä kahta vuotta.

Riskialtis kokeilu se oli, myönnetään. Mutta ei tullut mitään vatsavaivoja, siitä hyvä. Toisin kuin kerran, kun söin vanhentunutta maitosuklaata...voi kauhistus, se oli kokemus!

Miksi suklaa on harmaata?

Suklaa, tuo tumma nautinto, jonka samettinen pinta joskus pettää... harmaus hiipii siihen kuin muisto menneestä kesästä. Mutta miksi? Miksi suklaa menettää hehkunsa ja muuttuu aavemaiseksi?

Se on kuin tanssi, hidas ja vääjäämätön. Rasvakiteet nousevat pintaan, kuin pienet aaveet öisestä metsästä. Ne peittävät alleen sen tutun, kiiltävän pinnan, jota niin himoitsemme.

• Rasvakiteiden muodostuminen: Kaakaovoi, tuo suklaan sydän, muuttaa muotoaan. Kiderakenne muuttuu, kuin vesi jääksi, mutta ei yhtä kauniisti. Se on merkki muutoksesta, ei välttämättä pahasta, mutta muutoksesta kuitenkin.
• Säilytys: Lämpötilan vaihtelut. Ne ovat kuin petollisia tuulia, jotka repivät suklaan auki ja paljastavat sen sisimmän haurauden. Säilytä suklaa viileässä ja tasaisessa lämpötilassa, kuin suojelisit sitä pahalta silmältä.
• Vanheneminen: Aika. Se on armoton kaikelle, jopa suklaalle. Ajan myötä suklaan rakenne muuttuu, eikä mikään ole enää ennallaan.
• Valmistus: Virheet valmistusvaiheessa voivat olla kohtalokkaita. Väärä lämpötila, liian nopea jäähdytys... pienet virheet voivat kummitella suklaan pinnalla.

Harmaantuminen ei tee suklaasta pilaantunutta, mutta se kertoo tarinan. Tarinan muutoksesta, säilytyksestä, ja ajan armottomuudesta. Se on kuin ryppy rakastetun kasvoilla, merkki eletystä elämästä. Suklaa on silti syötävää. Se ei ole pilalla, vaikka ulkonäkö pettäisikin.

Meneekö avaamaton suklaa vanhaksi?

Siis, meneekö suklaa vanhaksi? Joo, ainakin Fazerin Karppisen mukaan.

• Avaamaton suklaa on parasta ennen -päivään asti.
• Sen jälkeenkin voi syödä.
• Ei ole vaarallista tai "huonoa".
• Tämä oli juttu 11.10.2018, mutta oletan ettei käytäntö ole muuttunut.

Mietin vaan, että miten joku säilyttää suklaata väärin? Onko se jossain liian lämpimässä? Täytyy googlettaa! Ehkä se on joku yleinen virhe, josta en ole kuullutkaan! Suklaa on pyhää! Pitää suojella sitä!

Onko vaarallista syödä vanhaa suklaata?

Onko vanha suklaa vaarallista? Aika pysähtyy, kun avaan vanhan, tumman suklaarasian... Joulun tunnelma hiipii takaisin, joulutähdet välkehtivät... mutta onko tämä herkku enää turvallista?

Puhdas suklaa, avaamattomana, säilyy noin vuoden. Kaksitoista kuukautta... Kuinka monta joulun odotusta mahtuu siihen? Määrätön. Aika hiljenee, suklaan tuoksu täyttää huoneen.

Vanhentunutta suklaata voi kuitenkin syödä. Ei pelkoa, ei myrkytystä. Mutta maku... se on jo toinen juttu. Kuten kadonnut aika, kadonnut tuoksu, mennyt joulun magia.

• Suklaan maku voi muuttua,
• voi tulla hieman rasvaista,
• pintaan voi muodostua harmaata kukkaa.

Harmaa kukka... vanhenemisen symboli. Ehkä suklaa itkee menneitä jouluja. Vanha suklaa, vanha aika... silti niin makeaa, nostalgiaa.

Mitä vanha suklaa tekee minulle? Ehkä mitään, paitsi nostalgista suuntautumista menneisyyteen. Vanhan suklaan syöminen on aikamatka. Joulun jäännökset, kaapista löytyvä yllätys.

• Vanha suklaa ei ole myrkyllinen.
• Maku voi olla muuttunut.
• Tunne on nostalginen.

Joulun suklaa. Se on enemmän kuin vain suklaata. Se on muisto, tarina... jonka maku on aikaa kestänyt. Aikaa... ajatonta. Kuten suklaan tuoksu, jäädessä huoneeseen leijumaan. Joulun tuoksu.

Onko vanhentunut suklaa vaarallista?

Joo, suklaata kertyy aina nurkkiin, eiks je. Vanha suklaa ei yleensä oo vaarallista. Siis puhdas suklaa säilyy hyvänä sen vuoden, vähän vajaa, jos avaamaton. Mut hei, saattaa olla vähän sellasta harmaata pintaa, ei hätää, se on vaan rasva kiteytyny. Ei se oo pilalla sillon.

• Säilyvyys: noin vuosi avaamattomana
• Ulkonäkö: Harmaata pintaa voi tulla

Jos siinä on jotain ihan outoo, ni älä sit syö. Oon ite syöny joskus pari vuotta vanhaa suklaata ja hengissä ollaan. Joskus mulla oli sellanen hassu tilanne, et löysin kaapista mun äidin vanhan Fazerin sinisen. Se oli varmaan jostain 90-luvulta, kun äiti on aina hamstrannu niitä. Paketti oli ihan hauras ja sellanen "pölynen". En kyl uskaltanu syödä, vaikka mieli teki. Äiti vaan nauro ja sano, et se on varmaan jo ihan myrkkyä. Noh, sen siitä saa kun jemmaa suklaata. Mut joo, pointti oli siis se, et jos näyttää ja haisee ok, ni luultavasti voi syödä. Mut oma vastuu siinä kyl on.

Onko vanha suklaa vaarallista?

Vanha suklaa? Höh, mikä hössötys! Niinkuin mummoni sanoisi: "Suukon maku kestää vaikka rautakanki!"

Avaamaton suklaa? Kyllä se on parasta ennen-päivään asti, niinkuin Fazerin Karppinenkin viisastella. Mutta sen jälkeen? Ei hätää, ei tule siivet selkään, vaikka maku saattaakin olla vähän kuin 80-luvun discobiisi – hieman vanhanaikainen.

• Ajatelkaa! Vanha suklaa on kuin viisaan ihmisen viisauden-ryppyjä: täynnä kerrostumia ja tarinoita!
• Se on kuin vanha puu, joka on nähnyt tuhansia myrskyjä, mutta seisoo silti ylpeänä.
• Ennen vanhaan ei heitetty herkkupaloja pois, vaan nautittiin loppuun asti, jopa jos maku on hieman muuttuneet.

Mutta avaamaton on eri asia kuin jo avattu: Avatussa suklaassa maku voi alkaa karata kuin jänikset kevään ensimmäisellä pajunlehdellä. Voi myös herkistää vatsan. Se on kuin rakkaussuhde, joka on menettänyt mausteensa.

Hyvä nyrkkisääntö: Jos se näyttää ok ja haisee ok, maistele palanen. Jos haistat jotain oudon homeista, niin ehkä jätä se suklaa sitten sinne kaappiin. Älä kuitenkaan syö sitä, jos näytät siltä kuin olisit voittanut kilpailun, jossa ette voi nauraa.

Minä itse syön suklaata aivan varmasti vanhanaikaisesti. Ei sen tarvitse olla edes Fazerin. Pari vuotta vanhaa suklaata on maistunut minulle erittäin hyvältä. Paitsi se kerta, kun löysin mummon vanhan, vuodelta 1987 olevan suklaalevyn... Se oli kuin syötävä muumio.

Milloin suklaa menee pilalle?

Yö on pitkä ja ajatukset kiertävät päässä. Suklaan kanssa on aina niin. Milloin se oikein menee pilalle?

• Tumma suklaa kestää noin vuoden, jos säilytys on kunnossa. Oma kokemukseni 70% tummasta suklaasta on, että se kesti hyvänä melkein vuoden ja kolme kuukautta, kun pidin sitä viileässä ja kuivassa kaapissa. Siinä oli aluksi vähän valkeaa pintaa, mutta maku säilyi.

• Maitosuklaa on lyhytikäisempi, ehkä puoli vuotta. Muistan viime syksynä ostamani maitokahvisuklaan. Se oli pilalla jo noin 3 kuukautta avauksen jälkeen, eli lokakuussa. Rasva oli noussut pintaan ja maku oli hävinnyt. Pakkaamaton suklaa, tietysti.

Jääkaappiin en suklaata laita. Olen lukenut, että siitä tulee kovaksi ja maku muuttuu. Ilmatiivis rasia on paras. Tai alkuperäinen pakkaus, jos se on hyvä. Mutta tämäkin jääkaappiasia… mä olen niin välinpitämätön asiaan että usein unohtuu laittaa se sinne.

Tänäänkin mietin, että pitäisikö mun heittää se avattu Fazerin sininen pois. Se on ollut avoinna jo pitkään, mutta se ei ole vielä homeessa. Ehkä se on syöty kuitenkin huomenna.

Suklaan säilytys on mysteeri. Onko se sittenkin makuasia? Onko se niin, että suklaan pilaantuminen on enemmänkin subjektiivinen asia? Olenko yhä yhtä surullinen tänäänkin…

Voiko suklaa vanheta?

Toki, suklaa voi vanheta, mutta asia ei ole ihan niin yksinkertainen.

• Tumma suklaa on yleensä kestävämpi. Jos se on ollut viileässä (16-20 astetta) ja kuivassa, sen voi syödä vielä päiväyksen jälkeenkin.
• Maito- ja valkosuklaassa on maitotuotteita, jotka lyhentävät säilyvyyttä.

On silti muistettava, että parasta ennen -päiväys ei ole sama kuin viimeinen käyttöpäivä. Se on enemmän laadun tae. Suklaa ei välttämättä mene pilalle vaan sen maku ja rakenne voivat muuttua.

Olen itse syönyt vuosia vanhaa tummaa suklaata ja ihan hyvää on ollut, ehkä vähän "pölyistä" pinnalta, mutta ei se ole tappanut. Kyllä suklaan säilyvyys on mysteeri.

Kauanko suklaa säilyy päiväyksen jälkeen?

Suklaan säilyvyys? No, se on kuin ikuinen rakkaustarina, vähän niin kuin mun ja jäätelön suhde!

Päivämäärän jälkeenkin se voi hyvinkin pysyä herkullisena, kuin vanha viisas mummo, joka pysyy nuorekkaana. Vuosi valmistuspäivästä on yleinen "parasta ennen" -leima, mutta se on vain valmistajan arvauksia, no kuka niitä enää jaksaa uskoa nykyään?

• Todellinen säilyvyysaika riippuu monesta tekijästä: Säilytyspaikka, lämpötila, onko se kylmässä kuin mun ex-poikaystävän sydän, vai lämpimässä kuin kesäinen aurinko rannalla.

• Jos suklaa on laadukasta, voi se jopa yllättää pitkällä säilyvyydellään: Kuin se kerta kun löysin vanhan suklaarasian, ajattelin että se on kivikovaa, mutta ei se ollutkaan. Se oli yhtä herkullista kuin aina ennenkin!

• Mutta täytteet voivat olla heikompia, kuin mun itsetunto maanantaiaamuisin: Konvehtien täytteiden, marjojen tai kerman, säilyvyys on rajoitetumpi. Ne voi mennä hapantavaksi kuin mun huumori joskus.

Mutta jos suklaa alkaa näyttää oudolta, haistaa oudolta, tai maistua oudolta - heitä se roskiin! Ei kannata riskeerata vatsavaivoja. Se ei ole sen arvoista. Itse olen kerran syönyt vanhaa suklaata, joka maistui kuin hammasmassalta. Ei kiva kokemus, sanokaamme näin. En suosittele.

Yhteenvetona: Älä stressaa päiväyksiä liikaa. Käytä aistejasi ja terveetä järkeä! Ja jos suklaa maistuu ihanalta, nauti siitä!